【工作计划】2018年食品安全检查工作计划报告【五篇】.docx
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1、第 1 页 2018 年食品安全检查工作计划报告【五篇】 特征码 WcITbbxvHZyvRYDrdbgI 【篇一】 学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康,也是我校 重点抓办的工作。 ,为确保学校师生安全,学校进一步落实食品 药品监管职责,杜绝假冒伪劣食品在校内的存在,保障广大师 生身体健康和生命安全,特拟定我校。 一、建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制, 制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食 品卫生监督量化分级管理工作。 二、健全食品药品安全信息报告制度。学校一旦出现食品 药品安全群体性突发事件,要在规定的时间内准确、及时向相 关部门报送状况,决不允许迟报、
2、漏报和瞒报。 三、学校要成立食品安全工作领导小组,由校长任组长, 并设立工作办公室。建立健全校内食品安全工作机构。 四、建立各项食品安全工作规章制度。学校经常性地开展 第 2 页 监督检查,减少或及时消除食品药品安全隐患,防范校内重大 食品安全事故的发生。 五、用心开展学校食品安全宣传教育工作。学校要制定安 全工作计划中食品药品工作的教育,大力开展食品安全的专题 宣传教育活动,倡计划导健康消费。 六、加强校内食品安全管理工作。完善各项监督管理制度, 落实专人履行监督管理职责,要与供货人员签订食品安全职责 状,提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出 食堂的加工操作间及食品原料存放间。
3、 在今后的工作中,学校的食品安全工作必须不能放松,学 校的食品安全工作稳步提高,这是一个渐进的过程,但是我们 不会有时刻不能放松的,一旦放松,学生的健康问题出现了, 我校必须我在今后的工作中坚持安全第一,为我校师生创造一 个健康绿色的就餐环境。 为了加强本公司食品安全管理,切实履行食品安全管理制 度,保障广大群众身体健康和生命安全,也制定本计划。 成立专门,负责食品安全检查工作、组长:xx 小组成员: xx 检查资料包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、 进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消 毒、设施设备和食品质量。 1、环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑
4、 第 3 页 洼处是否积有污水,水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否 有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、 灰尘。 2、食品原料采购,务必由正规厂商带给,索证齐全。 3、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤” ,是 否穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸 烟,有无在操作间高声喧哗,有无不良卫生习惯。 4、从业人员是否按流程进行规范操作,有无不规范操作现 象。 5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否 整洁有序。 6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求 进入专柜存放。 7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。 8、各设施存放是否整齐,
5、外观是否整洁。 9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。 10、是否按规定留样,留样设备是否正常运作。 三:学校食堂食品安全检查工作计划 为切实加强我校食堂食品安全卫生工作,预防和控制肠道 传染病及食物中毒的发生,有效提高我校的卫生水平,保障广 大师生身心健康和生命安全,依据食品安全法 、 传染病防 第 4 页 治法 、 消毒管理办法 、 突发公共卫生事件应急条例 、 学 校卫生工作条例 、 托儿所、幼儿园卫生保健管理办法 、 生 活饮用水卫生监督管理办法的有关规定和要求,我校特制定 本计划。 一、检查范围 学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水 二、检查资料 1、学校食堂卫生安全
6、:围绕学生群众用餐食品安全,按照 学生群众用餐卫生监督办法和金沙县特殊教育学校食堂 管理制度及县教育局相关要求,主要检查学校食品安全管理 制度落实状况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、 环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品 添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否贴合规范要求。 2、学校饮用水卫生:学校切实解决学生在校饮水问题,带 给开水或贴合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管 道的防护和管理,落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部 门检测合格后,方可作为供水水源。 三、检查安排 学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查, 每月至少一次。 四、工作要
7、求 第 5 页 (一加强组织领导,确保工作落实。学校食堂管理人员要 高度重视学校卫生专项检查活动,加强组织领导,把集中整治 与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把学校食堂食品 安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传 教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查 指导贯穿始终,确保整治取得实效。 (二建立长效机制,巩固检查效果。学校各块负责人要密 切配合,要根据县教育局相关要求,努力开展食堂食品安全示 范工程建设。在全县建立食品安全示范学校食堂,充分发挥示 范食堂的引领和辐射作用,不断提高我校的食品安全管理水平 和硬件设施,使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个
8、 新台阶。 (三开展教育培训,提高安全意识。学校领导要加强对食 堂食品安全培训,认真组织学习食品安全法 、 食品安全法 实施条例 ,督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责,建立 健全各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。 (四加强食堂检查督导,严查违法行为。学校要严格按照 食品安全法 、 食品安全法实施条例的规定,将学校食堂 作为食品安全事故防控的重点,采取措施,排查隐患,用心指 导学校不断完善学校食品安全事故应急预案,提高防控水平及 应对潜力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严 重的案件,要加大处罚力度;涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。 第 6 页 认真开展全面排查。 (五做
9、好检查总结,及时上报信息。学校要确保每月至少 对学校检查一次以上。 四:食堂 为落实餐饮服务食品安全职责,保障餐饮服务食品安全, 根据中华人民共和国食品安全法 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全监督管理办法等有关法律法规的规定, 我校特制定本计划。 一、检查资料 按照德阳市餐饮服务单位食品安全综合管理自查表 (见 附件的要求进行检查。 二、检查人员组成 检查组组长:黎仁忠 检查组副组长:张弛、明桂清 检查组成员:舒波、唐明、向建伟、黄宇、凌万辉、赵银 兰 三、总体要求 (必须期检查:学校食品安全管理具体职责人和管理人每 周至少检查 1 次以上。 (二不定期检查:学校食堂安全领导检查小组不
10、定时对学 校食堂进行抽查,每月至少一次。 (三检查应如实作好记录。 第 7 页 (四对存在的问题的整改要求:包括整改时限、整改状况 记录等。 四、工作措施 (一加强组织领导,确保工作落实。学校食堂管理人员要 高度重视学校卫生专项检查活动,加强组织领导,把集中整治 与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把学校食堂食品 安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传 教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实职责贯穿始终、检查 指导贯穿始终,确保整治取得实效。 (二建立长效机制,巩固检查效果。学校各片负责人要密 切配合,要根据市教育局相关要求,努力开展食堂食品安全示 范工程建设。在全建立市级示
11、范学校食堂的基础上,争创省级 示范学校食堂,充分发挥示范食堂的引领和辐射作用,不断提 高我校的食品安全管理水平和硬件设施,使我校食堂从采购、 加工、个人卫生提高到一个新台阶。 (三开展教育培训,提高安全意识。学校领导要加强对食 堂食品安全培训,认真组织学习食品安全法 、 食品安全法 实施条例 ,督促学校切实落实餐饮服务第一职责人职责,建立 健全各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。 (四加强食堂检查督导,严查违法行为。学校要严格按照 食品安全法 、 食品安全法实施条例的规定,将学校食堂 作为食品安全事故防控的重点,采取措施,排查隐患,用心指 第 8 页 导学校不断完善学校食品安全事故应
12、急预案,提高防控水平及 应对潜力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严 重的案件,要加大处罚力度;涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。 认真开展全面排查。 (五做好检查总结,及时上报信息。学校要确保每月至少 对食堂检查一次以上。 【篇二】 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会 议精神,树立以人为本,安全第一理念,确立学习食品安全教 育法规知识,提高食品安全管理水平,培养学生良好的自护潜 力,避免群体性食物中毒事故的安全工作方针,坚持制度保证, 重在预防的食品安全工作思路,以平安校园建立活动为载体, 在新的一年里,以更加扎实有效的工作,确保师生生命安全, 确保学校食
13、品安全工作取得更加显著的成绩。 二、工作目标 1、学校全面落实学生食品配送工程工作。 2、学校向上级有关部门争取经费投入,改善学校食品安全 环境。3、健全机制,力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、 工作重点 1、认真贯彻国家和省,市县有关学校食品卫生工作的法规, 政策和工作要求,确保学校食品安全工作有布置,有落实,并 第 9 页 及时反馈状况。 2、建立和健全食品安全卫生安全工作职责制、职责追究制 度和各项规章制度,配备相应的食品卫生安全管理机构和人员, 加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与 安全教育,在校园内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、学校实施食品配送制度。
14、根据市、县百万学生食品配送 工程方案,20XX 年,学校食堂 100实行副食品和米、面、油、 蔬菜等食品定点配送定点采购,食品 100实行定点配送。 4、加大食堂安全设施投入,改善食品饮食环境,降低食品 安全风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查,用心配合卫生、工商等部 门做好专项整治工作,对发现的安全隐患及时整改,防止学校 饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。 四、工作措施 1、加强领导,明确职责 为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导,我校专门 成立食品卫生领导小组,校长为组长,分管副校长为副组长, 各科室负责人为成员,明确职责,细化职责,层层抓落实,构 成部门协作、上下
15、联动的工作格局,有效预防、控制和消除食 品卫生事故的危害。建立预防应急机制,组织、协调、指导应 急处置工作,一旦发生食物中毒事故,能迅速处理,把险情控 制在最小范围,并降到最低程度。 第 10 页 2、加大宣传,营造氛围 学校认真贯彻落实学校卫生工作条例 ,大力宣传中华 人民共和国食品卫生法 、 学生群众用餐卫生监督办法 、 街 头食品管理办法 。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、 广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育,使学生会识 别并自觉抵制不合格食品,增强学生的预防意识,提高自我保 护的潜力。 3、突出重点,狠抓落实 学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓,紧 紧围绕确定
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