主讲崔惠玲5.ppt
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1、主讲:崔惠玲 2013.3.15,食品工程系 各专业情况介绍,食品工程系共有食品加工技术、食品营养与检测、生物技术及应用、食品药品监督管理等四个专业,现有在校生1078名。,1、师资队伍“双师化”、“专家化” 2、人才培养“校企合作化” 3、实验实训“岗位化” 4、课堂教学“理实一体化” 5、质量工程项目“品牌化”,6,一、专业特色,课程体系的构建原则: 各专业根据社会需求构建课程体系,把培养职业能力作为主线,并贯穿始终。,二、课程体系 -构建原则,以“食品加工、食品检验”两大能力模块为核心。 专业核心课程有粮油食品、肉制品、乳制品、饮料、果蔬等五大类食品的加工技术和食品检测技术、食品质量与安
2、全管理等。,二、课程体系 -食品加工技术专业,以“营养膳食与指导、检测与品质管理、食品加工”三大能力模块为核心。 专业核心课程有食品营养学、营养配餐与设计、食品质量控制与管理、食品理化检测技术、食品感官检验技术、食品微生物检测技术、仪器分析及食品加工技术等。,二、课程体系 -食品营养与检测专业,以“发酵食品加工、生物工业质量控制、植物组织培养“三大能力模块为核心。 专业核心课程有酿造酒生产技术、生物分离纯化技术、植物组织培养、乳品加工技术、生物工业分析等。,二、课程体系 -生物技术及应用专业,以“食品药品质量监控、食品加工”两大能力模块为核心。 专业核心课程有食品检验技术、食品安全与风险分析、
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