人体的构成与代谢PPT课件.ppt
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1、第一章 人体的构成与代谢,构成人体的基本化学组成:蛋白质、脂类、碳水化合物、水、矿物质,它们在三大类 组织中存在。 1)细胞群,是机体各种活性组织,具有执行机体各种活动和做功的功能,占人体总量的55 2)细胞外支持组织,支持各种细胞的做功和维持细胞的功能,占总重量的30 3)脂肪组织,贮备人体的能量,其中包括皮下脂肪、内脏周围的脂肪层等,占总重量的15,第一节 人体构成,人体是以物质为基础的有机体,据认识水平,可分为五个层次: 原子水平 分子水平 细胞水平 组织水平 整体水平,一 、原子水平,人体含有60130多种元素 主要含O、C、H、N、Ca、P等 O占65、 C占18 、 H 为10 、
2、 N占3 、 Ca为2 、 P为 1。 Fe: 是血红蛋白重要组成成分,而血红蛋白是氧的携带者。,二、分子水平,人体是蛋白质、脂类、碳水化合物、水、矿物质等构成 水占体重的60多, 蛋白质占17, 脂类约14, 碳水化合物(糖原)200g,三、细胞水平,人体是由细胞、细胞外液、细胞外固体组成 细胞存在的组织分为: 肌肉细胞 脂肪细胞 上皮细胞(表皮乳腺胃肝毛细血管 神经细胞,四、组织水平,人体是由组织、器官、系统构成 体重=脂肪组织骨骼肌骨血内脏器官 脂肪组织脂肪细胞血管支撑性结构 骨骼肌:400多块,占40,35。 四肢肌占全身肌80,上肢约50,下肢30 血量占8,约400ml,循环血量7
3、080,其余贮存在肝、脾。 骨骼:人体的支架系统,有206块骨头,9kg重,五、整体水平,人体在各水平上的构成是一动态过程 胎儿、婴儿、幼儿、青春期、成年、老年期,身体成分会呈现一定变化; 在疾病、应激状态也会有所变化 以月、年衡量,各组成部分间呈现稳定的 定量关系。 身高、体重、皮褶厚度、体质指数可作为人体营养状况评价中的理论基础。,第二节 人体的物质代谢,物质代谢是生物体与其周围环境之间的物质交换过程,包括: 1)消化吸收阶段 2)中间代谢 3)排泄阶段,第三节 人体的物质平衡,一、水平衡 水是机体的重要成分,约为体重的2/3,是生命机体最重要的成分,为了维持人体正常的生理功能,通常成人每
4、日补给水量为22.5L 二、酸碱平衡 机体是由细胞组成的,为了维持细胞生命的必需,细胞外液的正常pH是7.4,变化幅度为7.357.45 酸碱平衡的调节是指控制体液的氢离子浓度。 体内酸碱平衡的稳定是由活性缓冲剂通过呼吸作用和肾脏来调节的。,第四节 食物的消化和吸收,概述 消化管 消化腺 腹膜 消化 吸收,一、概述,消化系统 口腔、咽、食管、胃、小肠、结肠、直肠、肛门,唾液腺、肝和胰腺。,(一) 胃肠道,食管 胃 小肠 结肠 直肠 肛门。,(二) 消化器官,肝脏和胰腺,分泌消化液经引流小管到达小肠。 消化系统的作用: 是消化食物,即粉碎食物并转变为最小成分,以使机体能用来构筑和滋养细胞并提供能
5、量。,人的消化系统,(三) 消化系统的功能,1、消化和吸收: 2、排遗: 3、解毒、防御:,(四) 消化系统的组成,消化系统的包括消化管和消化腺。 消化管 消化腺:包括大消化腺和小消化腺。 1、小消化腺:唇腺、舌腺、食管腺、胃腺和肠腺等; 2、大消化腺:大唾液腺、胰和肝等。,(五) 消化管壁的一般结构,粘膜 粘膜下层 肌层 外膜,1、粘膜,粘膜分为三层: 上皮 固有膜 粘膜肌层,1)上皮,口腔、食管和肛门的上皮为复层扁平上皮。 胃、小肠和大肠的上皮为单层柱状上皮。 有的上皮下陷形成消化管壁内的小消化腺,形成腺上皮,分泌粘液和各种消化酶。 另外,在消化管壁上皮内还有散在的多种内分泌细胞。,2)固
6、有膜,结构:胃、肠的固有膜含有类似网状结缔组织的成分,并有小消化腺、血管、淋巴组织、神经和少量分散的平滑肌。淋巴组织弥散分布或集合成淋巴小结。 功能:淋巴细胞常穿入上皮组织内参加机体的免疫作用。,3)粘膜肌层,为一薄层的平滑肌,一般排列为内环行、外纵行两层。 收缩时,可改变粘膜的形态,有利于营养物质的吸收,腺体的分泌和血液的运行。,2、粘膜下层,结构:由疏松结缔组织构成,内有比较大的血管、淋巴管和粘膜下神经丛,又称梅氏神经丛。食管与十二指肠部分,分别有食管腺与十二指肠腺。 功能:有联系粘膜与肌层的作用。,3、肌层,组成:口腔、咽、食管上段和肛门为骨骼肌; 其余均为平滑肌。 排列:内环行、外环行
7、两层。两层之间有肌间神经丛又称奥氏神经丛。 功能:肌层收缩与消化液、食糜充分混合,以利于消化和吸收。,4、外膜,管壁的最外层,为薄层结缔组织,内含血管、淋巴管和神经,称纤维膜。若外膜表面覆盖一层间皮,则称浆膜,浆膜表面光滑,可以减少消化管蠕动时的摩擦。,二、 消化管,(一)口腔 (二)咽 (三)食管 (四)胃 (五)小肠 (六)大肠,(一)、口腔,1、舌,舌尖: 舌体: (舌系带) 舌乳头 舌根: (舌扁桃体),舌 肌,舌肌,舌乳头,丝状乳头: 菌状乳头: 叶状乳头: 轮廓乳头:,味蕾,结构与功能:卵圆形小体,是上皮细胞特化的一种味觉感受器,感受酸、甜、苦、咸等味。 味蕾细胞组成: 味细胞 支
8、持细胞(图),味蕾,味觉感受器,舌,它能辨别酸、甜、苦、咸四种基本味道, 对甜味最敏感的是舌尖, 对苦味最敏感的是舌根, 对酸味最敏感的是舌的两侧, 而对咸味最敏感的是舌尖和两侧。 味蕾的多寡决定着一个人对味觉的敏感程度。,2、牙,牙式 根据牙的形态 和功能可分 切牙、 尖牙、 前磨牙 和磨牙。,恒牙,乳牙,牙的构造,牙冠:表面 覆盖釉质。 牙根:表面包 有一层牙骨质。 牙颈:是介于 牙冠与牙根之 间,外包牙龈。,牙:牙质 牙根管 牙周:牙周膜 牙腔 牙髓 骨膜 牙龈,牙周: 牙周膜 骨膜 牙龈,(二)、咽,1、鼻咽部 鼻咽部: 咽鼓管:是鼓室 和咽相通的唯一管道。,2、口咽部,为咽的中间部,
9、 位于咽峡的后方, 软腭与喉口之间。,3、喉咽部,是咽的最下部, 狭窄,上端与 口咽部相续, 下端在第6颈 椎下缘与食 管相接。,(三)、食管 1、食管的位置和形态,上自第6颈椎下缘, 下至第11胸椎。 全长有三个生理性狭窄区: 在食管起始部; 在与左支气管交叉处; 在膈的食管裂孔处。,2、食管的组织结构,粘膜上皮:为复层扁平上皮,在食管与贲门交界处,由复层扁平上皮变成单层柱状上皮。 粘膜下层:食管腺为黏液腺和混合腺。 肌层:上段为骨骼肌, 中段由骨骼肌与平滑肌混合组成, 下段全是平滑肌。 肌层排列为内环行、外纵行两层。 外膜:纤维膜, 含有较大血管、淋巴管和神经。,食管,(四)、胃,1、胃的
10、位置和形态 2、胃的组织结构,1、胃的位置和形态,胃3/4在左季肋部, 1/4位于腹上部。 胃壁: 前壁与腹前壁 和肝左叶的下面相邻; 后壁邻接胰、左肾、 左肾上腺和横结肠。,2、胃的主要作用,胃有5个主要作用: 1 贮存食物。 2 混合并研磨食物。 3 化学分解食物。 4 杀灭食入的微生物。 5 控制胃内容物排空至十二指肠。,胃,胃底: 胃小弯, 胃大弯, 胃口:贲门,幽门。 幽门括约肌,胃底:邻接膈和脾。 上缘称胃小弯,凹向右上方。 下缘称胃大弯,凸向左下方。 胃口:入口为贲门,出口称幽门。幽门表 面有一条缩窄的环行沟,有幽门括约肌分布。 贲门将胃和食管相连接 胃底是胃体的上部分,位于左侧
11、膈肌的下方。胃底接受摄入的食物,也是主要的食物贮存器 胃体是胃的最大部分,和胃底一样分泌盐酸和胃蛋白酶。胃的起搏区位于胃体大弯处,引起胃蠕动的电冲动就是发自此点。 胃窦可产生胃泌素。此处没有酸分泌(HC1),但胃泌素分泌后,吸收进入血中并刺激胃体壁细胞产生胃酸。胃窦也是将固体食物颗粒在排入十二指肠前磨碎的最主要部位。 幽门是胃和十二指肠之间的括约肌,控制食物排空进入十二指肠,也抑制十二指肠内容物反流入胃。,3、胃的组织结构,胃壁: 粘膜、 肌层、 外层,(1)膜,粘膜由柱状上皮组成,为纵行皱褶,称为皱襞。 这种结构大大增加了胃粘膜的表面积,并因此增加了胃内容物与胃壁的接触面积。,(2)消化液,
12、消化液由被覆于几乎全部胃体内表面的胃腺所分泌。 胃腺的组成如下: 粘液细胞:产生粘液层保护胃体,以免被胃液消化 壁细胞:产生HCl以及内因子 主细胞:产生胃蛋白酶。,(3)肌层 由内斜行(前、后壁)、中环行(胃全部)和外纵行(胃小弯和胃大弯)三层平滑肌。,胃的肌层结构有助于食物得到充分的研磨和混合。 在摄入食物时斜行肌能使胃很容易地产生容受性舒张,这一状态对于胃的贮存是必要的。 而在贲门和幽门括约肌,是环行定向的平滑肌纤维起主导作用,利于括约肌的活动。,(4)外层,浆膜形成胃的外层与腹膜相连, 而在大弯、小弯处与大网膜相连。,(五)、小肠,全长5-7米。 分为: 十二指肠 空肠 回肠,1、小肠
13、的作用,小肠的作用是消化和吸收营养成份。 消化是分解三种主要的营养元素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)成为可吸收的成份。,2、小肠运动的作用:,1) 将食物与消化液混合。 2) 使消化产物与小肠的消化吸收表面接触。 3) 推动废物进入结肠。,3、十二指肠,十二指肠是小肠中最短的一部分,起于幽门,呈一个C形环绕胰头,止于空肠 。 十二指肠的起始部是十二指肠球部,略较其余部分膨大,宽约3-4cm。 胆汁和胰液经过胆总管和胰管,流入十二指肠。这些管道在十二指肠壁组成一个共同的通道。,胆道、胰腺和十二指肠,4、空肠和回肠:,十二指肠以下,小肠分为空肠和回肠。而空肠和回肠没有严格的界限,约3/5小肠被认为是
14、回肠。 空肠粘膜较回肠粘膜有更多的皱褶。,5、小肠粘膜:,由柱状上皮细胞组成,表面积非常大。 排列成环形皱褶,小肠内有大量绒毛凸起,上皮细胞表面都有微绒毛。 此排列结构使小肠表面积增大了500多倍。 此结构提供了足够的表面积以吸收消化分解的产物。,6、肠绒毛,(六)、大肠,全长约1.5米。 包括:盲肠、 阑尾、结肠和直肠。 形态特点: 结肠带: 结肠袋: 肠脂垂:,大肠的主要作用如下:,1) 吸收进入肠道的带有消化液的水分 及电解质。 2 )运送废物。 3 )暂时贮存废物。,1、盲肠和阑尾,盲肠位于右髂窝 内,长6-8厘米。 接回肠处有结肠瓣。 阑尾一般长7-9厘米, 米个别长达28厘米。,2
15、、结肠,升结肠 横结肠 降结肠 乙状结肠,3、直 肠,直肠骶曲: 上部弯曲凸向后, 距肛门7-9cm。 直肠会阴曲: 下部弯曲凸向前, 距肛门3-5cm 。 全长12-15cm。,内痔、外痔,肛管粘膜层覆于三簇血管丛上,易引起内痔。 外痔是位于粘膜与皮肤交界处的静脉丛曲张所致。,4、大肠的组织结构,单层柱状上皮 杯状细胞 大肠腺 肌层 浆膜,三 消化腺,(一)唾液腺 (二)肝 (三)胆囊和输胆管道 (四)胰,(一)、唾液腺,腮腺 下颌下腺 舌下腺,唾液腺的作用,口腔保持舒适性的湿润 帮助清洁口腔 润滑食物使易于吞嚥 帮助消化,唾液腺隨時都在分泌,但它的分泌是呈波动性。白天较多,睡眠時较少;进食
16、時或口腔中有东西時會分泌较多,紧张時分泌较少;肠胃不适想吐时会分泌较多,而某些药物則会使口水分泌较少。 我們每人每天大约会分泌1-1.5公升唾液。,(二)肝,肝的位置和形态 肝的组织结构 肝的功能,1、肝的位置和形态,肝:2/3位于 右季肋部 和腹上部, 1/3在左季肋部。 肝分成四叶: 右叶、左叶。 方叶、尾状叶。,肝脏,A、肝小叶,肝小叶,每肝小叶中央都贯穿一条静脉,称中央静脉,肝细胞排列成索状,围绕中央静脉呈放射状排列。 肝细胞排列成不规则的、相互连接的板状结构,称肝板。肝板之间有互相沟通的窦状隙称肝血窦。相邻的两个肝细胞之间有微细的网状间隙,称胆小管。,a、肝细胞,肝细胞,特点:核1-
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