酱油中黄曲霉素B1检测任务书.doc
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1、 酱油中黄曲霉素B1含量的检测 北 京 电 子 科 技 职 业 学 任 务 单 班级: 姓名: 组别:_ _检测项目酱油中黄曲霉素B1含量的检测学习目标了解酱油中黄曲霉素B1含量的国家标准;掌握黄曲霉素B1含量的检测方法学习背景在酱油加工生产过程中,真菌毒素很容易污染食品,黄曲霉毒素就是寄生曲霉和产毒的黄曲霉素产生的有毒次生代谢产物,其中以AFB1毒素最强,是强致癌物。为了保证酱油的质量,确保对人体的健康,因此要对食品中有毒有害物质进行检测。某食品生产XX酱油,为了保证产品的质量,该企业的检验员要根据相应的检测标准,制定工作计划,完成黄曲霉素B1含量是否超标的检测工作,并将检测结果与国家标准进
2、行比较,判断是否合格,提交检测报告。 学习任务1.能独立阅读专业文献,获取有效信息。2.学习黄曲霉毒素的相关知识。3独立阅读专业文献,获取有效信息4.能够规范进行薄层层析操作5.会配制标准黄曲霉素B1标准溶液、展开剂等试剂6.能按照国家操作标准进行操作,完成黄曲霉素B1的检测工作;7.能对检测结果进行正确评价学习要求1.收集相应的检测标准资料2.学生分组,明确工作任务。将学生分为4人一组,选定组长为模拟检测部经理,由“经理”安排其他人员工作任务。3.理实一体化教学场所。任务安排时间20 年 月 日地点实验楼 ()人员分组随机抽签分组,独立完成 北 京 电 子 科 技 职 业 学 院信 息 单班
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