蚕豆312.doc
《蚕豆312.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《蚕豆312.doc(16页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、民族演出服装 舞蹈演出服装 动线演出服装 演出服装 http:/dongxian.tmall.蚕豆一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国的蚕豆,相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63地区均有种植。中国以四川最多,次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆株高30180厘米。茎直立,四棱,中空,四角上的维管束较大。羽状复叶。总状花序,花蝶形。荚果,种子扁平,略呈矩圆形或近于球形。蚕豆花期一般是3月5月。蚕豆为长日照作物。喜温暖湿润气候和pH6.28的粘壤土。需水量较大,但土壤过湿易生立枯病和锈病。蚕豆可单作或间、套 蚕豆制作(1
2、7张)作,忌连作。可点播、条播或撒播。以有机肥和磷、钾肥为主。根瘤菌能与其共生固氮。主要病害有锈病、赤斑病、立枯病。主要害虫是蚕豆象。蚕豆子粒蛋白质含量约25%28%,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%60%。可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。1一年生或二年生草本植物,茎方形,中心空,花白色有紫斑,结荚果。种子供食用。 2这种植物的荚果或种子。原产亚洲西南部和非洲北部。相传西汉张骞出使西域时期传入中国,8世纪左右从中国传入日本。【学名】:Vicia faba Linn.【异名】:佛豆(益部方物略记),胡豆(纲目),南豆(蒙化府志),马齿豆(台湾植物
3、名录),竖豆、仙豆、寒豆、湾豆、罗泛豆(中国药植志),夏豆(上海常用中草药)。根据营养专家黎黍匀分析,蚕豆的预防疾病指数为12.9884,生命力指数为2.3582,证明利于疾病的康复,而对生命力的提高作用有限(见肠胃决定健康一书)。11原形态蚕豆 越年或一年生草本,高30-180cm。茎直立,不分枝,无毛。偶数羽状复叶;托叶大,半箭头状,边缘白色膜质,具疏锯齿,无毛,叶轴顶端具退化卷须;小叶2-6枚,叶片椭圆形或广椭圆形至长形,长4-8cm,宽2.5-4cm,先端圆形或钝,具细尖,基部楔形,全缘。总状花序腋生或单生,总花梗极短;萼钟状,膜质,长约1.3cm,5裂,裂片披针形,上面2裂片稍短;花
4、冠蝶形,白色,具红紫色斑纹,旗瓣倒卵形,先端钝,向基部渐狭,翼瓣椭圆形,先端圆,基部作耳状三角形,一侧有爪,龙骨瓣三角状半圆形,有爪;雄蕊10,二体;子房无柄,无毛,花枝先端背部有一丛白色髯毛。荚果长圆形,肥厚,长5-10cm,宽约2cm。种子2-4颗,椭圆形,略扁平。花期3-4月,果期6-8月。2编辑本段蚕豆释名蚕豆在八月份下种,十一、十二生长的嫩苗可以吃,它的茎呈四方形,中间是空的。叶子的样子像饭勺头,靠进叶柄处微圆而末端较尖,面向阳光一面呈绿色,背着阳光的呈白色,一根茎上生三片叶子。二月开花像豇豆花。豆角很像蚕的形状,所以叫蚕豆。四川蚕豆最多。编辑本段蚕豆性味味甘,微辛,性平,无毒。但有
5、人食用蚕豆会生“蚕豆病”。这是由于这部分人是遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症。全世界约2亿人罹患此病。编辑本段功效主治主利胃肠排泄,调和五脏六腑。炒来吃,或作茶点,没有不适宜。由此也可以证明,蚕豆有调养脏腑之功效。编辑本段苗的简介苗的性味味蕾,微甘,性温。功效主治主治酒醉不醒,用油盐将苗炒熟加上水煮成汤灌进醉酒之人的嘴里,效果良好。3名称由来元代农学家王祯在农书中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在食物本草中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。另外,因为蚕豆生长的时候,荚果直立向天空,所以在日文中有时写为“空豆”。花期4-5月。蚕豆花蚕豆蚕豆编辑本段蚕豆症蚕豆病起病急剧,大多在
6、进食新鲜蚕豆后12天内发生溶血,最短者只有2小时,最长者可相隔9天。如因吸入花粉而发病者,症状可在数分钟内出现。潜伏期的长短与症状的轻重无关。蚕豆病的贫血程度和症状大多很严重。症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。巩膜轻度黄染,尿色如浓红茶或甚至如酱油。编辑本段人工栽培栽培概述原产里海南部至非洲北部,公元一世纪时始由欧洲传入中国,现中国南方各地广为栽培。种子供食用;茎、叶富含氮素,为良好的冬季绿肥;江苏除徐州、淮阴专区外广为栽种;花、果荚、种壳、种子及叶均可入药,有止血、利尿、解毒、消肿的功用。为蜜源植物。蚕豆在中国各地都有种植,是重要的粮、菜、肥兼用型作
7、物。主要用于稻、麦田套种和中耕作物行间间种,摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用,茎杆翻压作绿肥。主要的优良品种有四川青胡豆、南翔白皮、兴宁、莆田、等。蚕豆适合于较温暖而略湿润的气候,需水较多,但又不能受渍,耐寒性较差,也不耐高温和干旱。最适宜的生长温度为20左右,适于多种土壤栽培,以耕层有机质含量高,排水良好的粘质壤土或比较肥沃的砂质壤土最好;在pH值68之间的土壤上可生长良好,所以可广泛适应中国各地的红壤水稻土、紫色土以及滨海的盐碱地水稻田生长。播种可采用条播、点播等方法,一般行距33厘米左右,株距为1218厘米。降雨量大的地区,最好采用深沟高畦。南方稻田种植冬蚕豆时,应在水稻收割后抢时播种,长江沿
8、岸播种时间为寒露到霜降之间,华南双季稻地区在小雪前后。北方一般在春季解冻之后抓紧时间播种。播种量每亩在810公斤。播种前也应施用磷肥和有机肥。栽培要点蚕豆花1 选好茬口与地块:蚕豆忌连作。连作使植株生育不育。根瘤菌数目少,活性低,结荚少,易发病,种蚕豆就实行至少3年以上的轮作。蚕豆适应稍粘重而湿润的土壤,但是栽培在土层深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上为好。2 适期播种:蚕豆耐寒,可于2月下旬至3月中旬播种。播种前深翻土壤并适当施基肥,做成1米宽的平畦。每畦种两行,在畦内挖穴,穴深6-9厘米,穴距20厘米左右,每穴点播种子2-3粒,搂平畦面。3 追肥浇水:蚕豆开花播种后1-2天要充分供水,可促进早发
9、芽、早齐苗。幼苗生长达3-4片真叶时,应适量追施束效氮肥,生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素,可减少落花落荚,促进种子发育,提高产量。蚕豆生长初期以中耕为主,增加土壤的保水和通透性。从现蕾开花开始,应保持土壤湿润。开花结荚期缺水易落花落荚,豆粒不饱满。4 中耕与整枝:蚕豆出苗后应及进查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草,结合松土将土培到植株根部,以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强,后期的分枝结荚少,且易造成田间郁闭,生产上应及进掰除多余的侧枝和及时摘除生长点,减少养分消耗,提高结荚率,促进豆粒饱满,成熟一致。5 适时采收:采收蚕豆嫩荚,可分次采收,采收自下而上
10、,每7-8天一次,采收老熟的种子,可在蚕豆叶片凋落,中下部豆荚充分成熟时收获,晒干脱粒贮藏。生长特性蚕豆蚕豆的根系较发达,可入土层60100cm,根瘤形成较早。茎方形、中空、直立、茎的分枝力强,可从基部生长45个或810个以上的分枝。叶互生,为偶数羽状复叶,小叶椭圆形,在基部互生,先端者为对生。花腋生,总状花序。花冠紫白色或纯白色。每花序有26朵花,第一至二朵花一般能结荚其后的花结荚率低。荚为扁圆筒形内有种子坚硬呈绿褐色或淡绿色,扁圆形。千粒重9002 500克。蚕豆具有较强的耐寒性,种子在56时即能开始发芽,但最适发芽温度为16。幼苗能忍耐-5左右的低温,-6时易冻死。生长的适温为2025。
11、蚕豆对光照要求不严格,对土壤水分要求较高,适宜于冷凉而较湿润的气候。对土壤的适应性较广,沙壤土、粘土、水田土、碱性土等均可栽培,对土壤营养的要求,在未形成根瘤的苗期,宜适量施用氮肥。对磷、钾需要量也较大。镁硼对蚕豆生育有良好的作用。土壤缺硼,则易妨碍根瘤菌的繁殖,使植株生育不良。常见病虫害蚕豆的病虫害防治,除了选用抗病品种,合理密植和整枝,搞好防旱排渍,增施磷钾肥,增强蚕豆抗性外,药剂防治也是很必要的。1赤斑病:叶片上先生出赤色小点,渐扩大成圆形或椭圆形病斑,严重时各部位均变成黑色、枯腐。茎杆内壁有黑色菌核。药剂防治:在发病初期,喷施1:2:100的波尔多液。以后,每隔10天,喷50%多菌灵5
12、00倍液1次,连喷2-3次。实践证明:初期喷波尔多液比喷多菌灵好。以后喷多菌灵,防效又高于波尔多液。2锈病:叶片上出现锈斑,直至叶片干枯。严重时植株全部枯死。药剂防治:可用15%粉锈宁50克,对水50-60千克喷施。每亩用药液40-60千克。施药后20天左右,再喷药1次。要注意在早期及时施药,否则,防效不佳。3枯萎病:主要是根部发病变黑,主根短小,侧根少,叶色变黄,植株呈蔫萎状,顶部茎叶萎垂。药剂防治:在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部。用药2-3次,有较好的防治效果。4蚕豆象:鞘翅目,象甲科。以幼虫钻进蚕豆籽实中危害。致使籽实食味变苦,重量减轻,引起减产,质量变差。药剂防治:在
13、蚕豆初花期至盛花期每亩用速灭杀丁20毫升对水60千克喷雾毒杀成虫。7天后再喷1次,效果良好。在蚕豆终花期,喷施40%乐果1000倍液,毒杀幼虫,也有良好效果。蚕豆,一年生草本;茎直立,无毛,高30180厘米。羽状复叶有小叶13对,顶端卷须不发达而为针状;托叶大,半箭头状。花1至数朵,腋生在极短的总花梗上;花白色带红,有紫色的斑块;萼钟形,萼齿5,披针形。荚果大而肥厚;种子卵圆形,略扁。花果期45月。5蚕豆根腐病真菌性病害,喜高温多湿环境,云南省发病较普遍,一般在开花期发病。主要为害根及茎基部,引起全株枯萎。【症状】:受害植株主根和茎基部初生水渍状斑,后发黑腐烂,侧根枯朽,皮层易脱落,烂根表面有
14、致密的白色雪层,是病菌的菌丝体,似鼠粪状黑色颗粒,这是病菌的菌核。后期病茎水分蒸发,病部干枯变灰白,表皮破裂如麻丝,内部有时也有鼠粪状黑色颗粒。【流行规律】:病菌可在种子上存活或传带,种子带菌率1.2%14.2%,且主要在种子表面经种皮传播。此外,以菌丝体及厚垣孢子随病残体在土壤中越冬的病菌,都可成为翌年的初侵染源。该病发病程度与土壤含水量有关。在地下水位高或田间积水时,田间持水量高于92%发病最重,地势高的田块发病轻;精耕细作及在冬季实行蚕豆、小麦、油菜轮作的田块发病轻。年度间的差异与气象条件相关,播种时遇有阴雨连绵的年份,死苗严重。【防治方法】:(1)加强田间管理。干旱时及时灌水;多雨时及
15、时排水、排渍;合理轮作,不偏施氮肥;合理密植,使田间通风透光良好,提高植株的抗病力,减轻病害。在播种时,每亩用浓度为50%的多菌灵150克拌细土盖种。(2)药剂防治。苗期用50%多菌灵1000倍液灌根,或用70%托布津8001500倍液,或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。增产技术【去主茎】: 适时将主茎除去,使养分集中供给冬前分生的次生茎,促进蚕豆次生茎第2年多开花、多结果。去主茎的时间要在元月初,方法是:用刀从主茎离地10厘米处割下,最迟要在元月中旬结束这项工作。【去无效枝】: 蚕豆在立春后发生的分枝很少开花,即使开花,也易形成华而不实,而且与年前发生的有效枝争光、争水、争肥。因此
16、,在3月份的蚕豆初花期,将这些小分枝、细嫩分枝除去,促进蚕豆集中用肥,利于增产。【摘顶心】: 蚕豆的花是侧生的短总状花序,开花时间长达20-30天。在开花结荚时,养分不能集中供给开花结荚的需要,常导致落花、落荚,分枝顶部多形成不孕花,因此,后期适时摘除顶心能控制植株生长,提高产量。此项操作尤在4月10日前后进行为宜。另外,在运用上述技术时,要根据植株生长生育情况灵活掌握。在去主茎、去无效枝时要选在晴天进行,而且动作要轻。作物用途新鲜的蚕豆可以作为蔬菜,有煮、炒、做汤等多种做法 。入药,中医认为蚕豆性平味甘,具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。还可以作为饲料或绿肥使用。可以作为粮食、蔬菜、药材、
17、饲料、绿肥使用。干燥后的蚕豆可以作为粮食使用。编辑本段食用注意4是营养价值很高的一种蔬菜了,那么你知道吃蚕豆要注意什么吗?也许你们还不知道吧,有人吃了蚕豆会过敏的啊,所以爱吃豆豆的朋友要注意了。因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。主要表现在大量红细胞被破坏,皮肤、眼球发黄,俗称“蚕豆黄”。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,是因为体内缺乏一种酶所致,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。如果因吃蚕豆发生过过敏者,一定不要再吃蚕豆或其制品,有家族史者也不能吃蚕豆。蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。带皮蚕豆膳食纤维含量高,不宜多吃。蚕豆
18、适合老年人、脑力工作者及高胆固醇者食用。一般人群同样适宜。编辑本段栽培技术蚕豆稻茬免耕高产栽培技术良种选择:选择凤豆6号、凤豆8号、云豆147等优质高产、高抗广适品种。栽培技术措施:1.开沟分墒。地下水位一般田块22.5米开墒,较低田块2.53.5米开墒,沟深1820,宽30厘米。较高田块实施垄作,垄宽5055厘米,沟深3040厘米,宽40厘米。2.播种期:以盛花结荚期能避过重霜冻确定最佳播种期。即:海拔15501700米地区在10月5-15日播种;海拔1750米1900米地区在10-20日播种;海拔19502200米及以上地区在15-25日播种。3.合理密植:海拔15501700米地区亩留苗
19、1.21.5万株,株行距151830厘米;海拔17501900米地区亩留苗1.82.2万株,株行距1326厘米或1620厘米;19502200米及以上地区亩留苗2.32.8万株,株行距131518厘米。采用条点明豆播种。4.合理施肥:播种后亩覆优质厩肥1500-2000公斤或适量稻草;2.5-3台叶期亩施过磷酸钙30公斤,硫酸钾10-15公斤;在云南省大理市、洱源县,为减少对洱海等的污染,亩用0.5-1公斤土壤磷素活化剂(昂力素)拌种,2.5-3台叶期亩施过磷酸钙15-18公斤。5.灌水:及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3-4次。6.病虫害防治:亩用100-150克粉锈宁防治锈病;
20、用100毫升杀虫霜防蚜虫和潜叶蝇;亩用15%精稳杀得60毫升或威霸60-70毫升除杂草。科学管理措施:1.苗期管理措施:以控、灌水做到苗齐、匀、壮。胶沾泥豆田,播种后及时盖草保温保湿。2.中期管理措施:及时防治病虫草鼠危害,做好水分管理。田间整枝间苗,拔除弱株和病株。3.后期管理措施:灌浆期土壤含水量保持20%-25%;高产和迟熟田块,终花散尖期须打顶摘芯。适时收获:多数豆荚变黄,少数变黑褐色,下部叶枯死,上部叶黄绿色为最佳收获期。适宜地区:适宜地区为云南省蚕豆主产区海拔1600-2200米。注意事项:少施氮肥或不施氮肥,务必开沟条点名豆。编辑本段食物储藏储藏特性蚕豆储藏的特性是,虫害严重豆粒
21、易变色。虫害主要是豆象,包括蚕豆象和绿豆象,这种虫分布很广,被害率最高的可以达到90%以上。一颗豆粒中往往有数头害虫,蚕豆被吃成多个孔洞,被害的蚕豆发芽率降低,色泽品质变差,究其原因是防治不利的缘故。蚕豆在保管期间豆粒会变色。一般认为是蚕豆皮内有酚物质和多元酚氧化酶缘故。正常的蚕豆一般为青绿色或乳白色,在保管过程中,皮色往往逐渐变为淡褐色、褐色、深褐色或黑色。高温高水分能使氧化酶的活性加强,促进了氧化反应,加剧了变色过程。据实际观察,蚕豆在高温季节变色多,低温季节变色少,通常经过一个夏季储藏,变色粒便会显著增加,有时变色粒高达40%50%;水分在11%12%的一般变色较少,水分在13%以下的变
22、色粒较多;在同一处储藏,受日光照射的部位比没有受日光照射的部位,其变色粒要多15%以上,粮堆上层变色程度重于其他部位。储藏技术蚕豆晒干后,然后利用干砂或谷糠等拌和,再进行密闭低温储藏是较好的办法,这种方法使蚕豆相对处在干燥、低温、黑暗和隔离外部空气的条件下,有防止豆粒变色和抑制害虫发生的作用。主要有以下3种密闭方法。1夹砂储藏 先 将仓房消毒,仓底用洁净无虫的干稻壳和席子铺垫,取除去石粒的干砂和蚕豆,分别在阳光下曝晒,使温度达到50度左右,蚕豆水分降到12%,稍凉后即可入仓。入仓时蚕豆每层装入20厘米深度后,即压盖砂子10厘米,最后用砂压顶密闭。使用这种方法储藏豆种,直到播种时无虫、无霉、无变
23、色。2拌糠壳储藏 当蚕豆水分晒到12%以下后,用干燥的谷糠或麦壳一筐豆两筐糠壳的比例,将蚕豆与糠壳混匀拌合,最后在顶上再加盖30厘米左右的糠壳密闭储藏。3豆糠夹层储藏 仓底先平垫3040厘米的干燥谷糠,倒上10厘米厚一层晒干的蚕豆,再盖上35厘米的谷糠,如此反复操作,最后再在蚕豆上压盖30厘米左右谷糠密闭储藏。另外,在蚕豆象为害严重地区,应抓紧入仓后的虫害防治,在于是蚕豆入仓后,应尽早利用磷化铝进行熏蒸杀虫,避免豆象继续在豆内为害。编辑本段膳食营养历史背景蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。营养价值每100克蚕豆所含营养素如下:热量 (335.00千卡) 蛋白质
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 蚕豆 312
链接地址:https://www.31doc.com/p-2729711.html