【工作计划】20XX年酒楼年度工作计划.docx
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1、第 1 页 20XX 年酒楼年度工作计划 特征码 yjKHyQiuJrmplQpezAQv 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年 一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春 节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒 楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出 色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈, 一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高 的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。 成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的, 且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非
2、常关键,那就是如 何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利,淡季取势” ,这应该是酒楼营销的核心思想。 取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获 取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品 牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利” 的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很 第 2 页 难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利” ,也无法支撑酒楼在 淡季里去取得所需要的“势” 。往往淡季营销工作做得好的酒楼, 到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到 渠成。 淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新
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