高中生物《胡萝卜素的提取》公开课课件.ppt
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1、课题6,课题2,2019/5/10,2019/5/10,胡萝卜,本草纲目上说胡萝卜能补中气、健胃消食、安五脏,对治疗消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被李时珍誉为“蔬菜之王”。,-东方小人参,2019/5/10,美国科学家的最新研究又证实: 每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10-20;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。,2019/5/10,胡萝卜素(C40H56),2019/5/10,(一)概念:,从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素,最主要的组成成分,(二)种类:,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,根据碳碳双键的数目,一、基础知识:胡萝卜素(C40H5
2、6),2019/5/10,(三)理化性质:,1、橘黄色结晶;化学性质比较稳定,2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,家里炒胡萝卜时要加多点油,维生素A,2019/5/10,(四) 应用:,医药用途:治疗维生素A缺乏引起的疾病, 抗肿瘤、抗衰老等作用 使癌变细胞恢复正常的作用,添加剂(食品、饮料、饲料) : 是食品、饮料、饲料的添加剂, 是一种天然色素可食用色素,2019/5/10,(五)天然胡萝卜素的提取,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,最早在胡萝卜中分离得到,多种褐藻的俗称,1、工业方法:,2、实验室提取方法:,萃取法,三孢布拉霉菌,2
3、019/5/10,提取方法:,萃取法,1、原理:,胡萝卜素易溶于有机溶剂,二、实验设计,2019/5/10,2、萃取剂:,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,萃取胡萝卜素的有机溶剂应具备什么特点?,具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。此外,2019/5/10,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂:,90-120 77 35 80 76,思考:,乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?,思考,乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。,石油醚的沸点最高,在加热
4、萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。,2019/5/10,3、影响萃取的因素,萃取剂:性质和使用量(主要),原料:颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境:温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,2019/5/10,4、实验流程,2019/5/10,1.冷凝管 2.烧瓶 3.水浴锅 4.酒精灯 5.铁架台,(1)萃取装置:,1,2,3,4,5,出水口,进水口,2019/5/10,注意事项: 水浴加热若明火加热容易导致有机溶剂燃烧、爆炸。,为了防止加热时萃取剂挥发,在加热瓶口安装回流冷凝装置。,(1)萃取装置:,进水口,出水口,2019/5/10,(2)蒸馏装置:,201
5、9/5/10,水浴加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧,进水口,出水口,2019/5/10,制备好的胡萝卜干粉,萃取剂 石油醚,圆底烧瓶,放入,上部固定,水浴装置,加热一段时间,移去酒精灯,冷却,过滤:得到圆底瓶的萃取液,蒸馏:挥发萃取剂,浓缩胡萝卜素提取液,(3)操作步骤,防止加热时有机溶剂的挥发,温度高萃取效率高,避免明火加热引起燃烧、爆炸,2019/5/10,本课题所提供的方法只能提取_; 若要获得-胡萝卜素,还需要进一步的_。,胡萝卜素的混合物,分离,三:如何进行胡萝卜素的粗品鉴定?,?,2019/5/10,必修1:绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理:,1、提取:色素能溶解在_,无水乙醇
6、,2、分离:色素在_中的溶解_ 扩散速度_,达到分离溶解度高,扩散_,溶解度低,扩散_,层析液,不同,快,慢,不同,回忆:,2019/5/10,SiO2,无水 乙醇,充分研磨,溶解 色素,色素扩散起点相同,滤液(色素)细直线,层析液,滤液细线不能触及层析液,不同色素扩散速度不同,关键,色素溶解于层析液,色素带将不清晰,二、实验方法步骤:,CaCO3,防止色素破坏,2019/5/10,2019/5/10,1.制作层析滤纸 2.点样 3.层析 4.观察,(二)胡萝卜素的粗品鉴定:,二、实验设计,纸层析法,2019/5/10,实验室操作过程:,鉴定的方法,纸层析法,量做基线对照点样干燥层析对比观察,
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