生化工程总结新.doc
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1、生化工程总结一:符号解释a:体积溶氧系数,液膜体积传质系数。(是反应罐传氧速率大小的标志,是衡量耗氧培养罐传氧速率好坏的指标)KGa:气膜体积传质系数。Kd:分解速率常数。Km:米氏常数Pt:连续生长菌体的生产强度。Ka:亚硫酸盐氧化值,溶氧系数。Np:搅拌功率准数。Rem:搅拌雷诺准数,8.314J/mol*k。Nv:体积溶氧速率。Dcrit:临界稀释速率。qo2:比好氧速率,呼吸速率,呼吸强度。Ko2:氧饱和常数。dw/dr:剪切速度,剪切速率。二、名词解释分批培养(间歇操作):指在灭菌后的培养基中,接一种微生物,在一定的条件下培养微生物,在培养过程中不再向培养基中加入或移去主辅物料的培养
2、方式。恒化器:指具有恒定化学反应环境的反应器。恒浊器:培养液中的细胞浓度保持恒定。D值:是活的微生物在受热过程中减少到原来数目的1/10所需要的时间。灭菌:指用物理或化学方法杀灭物料或设备中的一切生命物质的过程。对数残留定律(微生物的热死灭动力学):对培养基进行湿热灭菌时,培养基中的微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比。分批灭菌:将配好的培养基打入发酵罐,通入蒸汽将培养基和所用的设备一起进行灭菌,也称实罐灭菌。连续灭菌:将培养基在罐外连续进行加热,维持和冷却,然后进入发酵罐的灭菌方法。连续培养(连续式操作):操作时先进行一段时间的间歇培养,当反应器中的细胞浓度达到一定程度后(对数生长期
3、),一边把新鲜营养物加入,一边把含有菌体和产物的介质从罐内放出。失活:由于酶蛋白分子变性而引起的酶活力丧失的现象。抑制:由于酶的必需基团化学性质的改变,但酶未变性,引起酶活力的降低或丧失。效应物:凡能使酶分子发生别构作用的物质。可逆抑制:抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活力降低或失活,能用物理方法除去抑制剂而使酶复性,这种抑制是可逆的。构象效应:酶,三维空间结构;固定化,由于E载体的相互作用,引起酶活性部位发生扭曲变形,改变活性部位三维结构,减弱了结合力。屏蔽效应(位阻效应):载体的存在使酶分子不易与酶活性部位接触,对酶活性部位造成空间障碍,使酶活下降。限制性底物:在培养微生物的营养物质中,对
4、微生物的生长起到限制作用的营养物。返混现象:反应器中停留时间不同的物料之间的混合。二简答题米氏常数Km的意义:1 Km值代表反应速率达到Vmax/2时的底物浓度。 2 Km的大小只与酶的性质有关,而与酶浓度无关。 3 Km值可以帮助推断某一代谢反应的方向和途径。 4 Km值可以酶的专一性和天然底物。 5 当K+2K-1时,Km=Ks,生成产物的速率远远慢于【ES】复合物解离速率,表示酶和底物结合的亲和力大小 Km降低,酶和底物亲和力上升。Thiele模数的物理意义:它反映了不计入内扩散影响时的反应速率与以Cs/Rp为浓度梯度的扩散速率之比值。空气过滤除菌设计案孔径大小分为绝对过滤介质和深层过滤
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