大咖聚“慧”,掌灯中国酒店发展新路.doc
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1、大咖聚“慧”,掌灯中国酒店发展新路“深睡眠大健康”创新论坛近日,在维也纳全球峰会上成功举办了以“中国酒店业发展新变革”为主题的创新论坛。论坛特邀中国旅游研究院产业所副研究员、管理学博士杨宏浩先生作为论坛主持,此外还有业界翘楚专家大咖们莅临论坛现场,其中包括北京第二外国语学院酒店管理学院院长古慧敏教授、国际皇金关管家机构的CEO单平先生,全国工商联房地产商会酒店投资商会执行会长冼峰先生、东方网升副总裁乔毅先生、哪儿网副总裁张强先生等专家纷纷为中国酒店行业发展积极进言。论坛现场杨宏浩博士介绍到,众所周知,我们处于一个快速变革的时代,一个创新创业的时代,一个英雄辈出的时代,而维也纳酒店集团正是在这个
2、背景下,历经23年创新创业,已经成为中国中端酒店行业第一品牌。而维也纳酒店创始人黄德满先生,也成为中国中端酒店的领军人物。在维也纳酒店集团23周年庆典之际,我们有幸邀请到业界专家精英,为中国酒店业发展进行把脉,同时也为维也纳酒店集团的发展献言献策。以下为论坛嘉宾的精彩发言古慧敏:新格局,新机遇北京第二外国语学院旅游管理学院院长【导语】当代酒店发展正处于3.5的时代,在4.0时代,未来酒店业根据消费需求,通过跨界融合创新,将会逐步实现精准的细分化。无独有偶,这个论点与维也纳酒店环球峰会上,黄德满董事长阐述的“深睡眠大健康”产业链的战略构思完美契合。中国的酒店业从最初的由1.0时代的招待所;到2.
3、0的清洁饭店,再到3.0的经济型酒店,而以维也纳代表的连锁品牌,已经带领我们进入一个3.5的时代。那么未来的4.0时代是什么样子呢?如果过去我们把酒店当做一个产业,那么现在我们整个酒店那已经不再是一个产业或者是产品的概念,它本身的内涵已发生了翻天覆地的变化。就像黄德满董事长在深睡眠大健康演讲中设想的一样,或许有一天,当人们在住酒店的时候,酒店本身很可能变成一个免费的产品。酒店的空间不再是为了住宿,它完全有可能变成一种未来生活方式体验馆。因此,未来酒店的大趋势,将超乎我们想象,我们无法用传统的观念来定义未来酒店发展。基于这个概念,未来的酒店将跨越传统意义上的产业链,它的边界将是极其模糊的。我们很
4、难将酒店业、餐饮业,甚至是大健康产业完全割裂,按照传统模式去定义它,各种各样完全不同的产业,通过“互联网+”或是“+互联网”,实现你中有我,我中有你。这样的共生共荣,也是未来酒店重要的特征。对应酒店业的发展,实质上已经初具雏形了,而融合创新是一个最主要的核心。它的实质,将由过去从产品角度进行延展,转变成未来以人为本的核心观念。人的需求,延展出去的是基于消费者全系列需求的价值链,构成未来产业的生态圈。未来,我们可能不再是“我今天有客房有餐饮”的扁平化展示,而是当人们到了目的地后,他需要什么,我们将围绕他的消费需求进行产品延伸。随着整个社会变迁,我们产业基于模式化的市场,将变得更加细分化。北二外秦
5、宇教授曾有一个著名的观点,他说未来就是微细分化。因此,无论是酒店业,还是其他行业,未来最重要的变化就是微细分化。未来酒店业的趋势,我本人充满信心。因为正如中国老话里面说“民以食为天”、 “安得广厦千万间”,就是“吃”和“住”两个核心问题。这是我们很难被替换掉的。随着互联网技术的变迁,也许很多行业在未来将被取代,我坚信酒店业是无可取代的少数行业之一。单平:酒店文化发展新嬗变国际皇金关管家机构的CEO【导语】如果说中国酒店业的发展是一场世界级的大戏,那么维也纳酒店集团的发展就是这部戏的缩影和精华。未来,维也纳酒店集团如何唱好这出戏,我们从这里开始,拭目以待。今天,我想围绕一部大戏来谈,中国饭店现在
6、面临的戏剧的到来,而我们不能总看一面戏或一出戏。五星级酒店是一部大戏,时间长了,一定会有人不太喜欢看;出现了主题饭店,主题饭店是地方戏,会期待很多人去喜欢这戏;精品酒店是折子戏,那就是吸引了更小一部分人去看。今天我发现黄德满先生创建的维也纳酒店集团将这几部戏全部涵盖了,并且将其延展丰富,因此,我真正意识到,中国饭店已经面临各取所需的全新时代。这里不仅是创造一种产品让大家享受,而是创造更多的产品让大家享受;这里不是出现了一个产品去消灭另一个产品,而是出现了真正百花齐放。当所有的百花都齐放的时候,我们更期待我们这个行业就一定会美。如果只有单一的酒店产品出现,在现代中国社会,我们并不能感觉到美,那是
7、自美,只是我们自己美。因此,只有当我们能够奉献更多的产品给所有人的时候,我们便会感觉每人都美,我们的维也纳更美。 今天峰会主题 “深睡眠大健康”是个特别好的主题。然而我想再添一个更贴切的副题“维也纳,心健康”。做酒店产业是使人们心里健康的,无论是美食还是服务,一切都是让人从心领略。酒店人是个艺术家,酒店人也是文化传承者,我们要演绎精彩。从法国餐饮发展与中国餐饮文化的对比上看,我们对于文化和艺术,我们并没有界定得太清楚。而今天维也纳做的一切,便是一种文化传承的最佳阐释。酒店人无论是做产品还是做品牌,其实都是在做艺术,用艺术的手段来丰富我们的文化和传承。未来,中国酒店业将以维也纳为代表,融入世界。
8、冼峰:寻找中国酒店业永续发展的新动力全国工商联房地产商会酒店投资商会执行会长、中国饭店杂志出品人【导语】中国酒店目前的发展主要发展动力来自于,就像我们的黄德满事长这样的企业家,企业家精神,是我们企业创新的核心要素,更是中国酒店业发展永续不断的正能量。关于酒店业持续发展的新动力,我认为首先我们需要像维也纳一样的酒店人。第二,随着人们生活水平、收入水平提高,因此相应希望生活品质、生活指数也提高,他们更希望吃得健康一些,出游出得舒服一些。这也是我们可持续发展的新动力。大家游玩出行的频率高了,因此对我们也提出越来越高的要求,想通过游玩改善生活,希望能去健康的、有品味的餐厅。因此,酒店配套餐饮服务创新,
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