高中化学必修二第三章《有机化合物》教材分析与教学建议.doc
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1、人教版高中化学必修2第三章有机化合物教材分析与教学建议一、本章节内容的地位和功能必修模块的有机化学内容主要体现基础性,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中有机物常识的基础上,能进一步从结构的角度,加深对有机物和有机化学的整体认识,除了烷烃,其他不上升到类别学习。选取的代表物有甲烷、乙烯(制品)、乙醇(酒)、乙酸(醋)、糖、油脂、蛋白质等,这些物质都与生活联系密切,是学生每天都能看到、听到的,使学生感到熟悉、亲切,可以增加学习的兴趣与热情。教学中要特别注意不盲目扩充代表物的性质和内容,尽量不涉及类物质的性质,注意从结构角度适当深化学生对甲烷、乙醇、乙酸的认识,建立有机物“结构性质用途” 的
2、认识关系。必修模块的有机化学具有双重功能,即一方面为满足公民基本科学素养的要求,提供有机化学中最基本的核心知识,使学生从熟悉的有机化合物入手,了解有机化学研究的对象、目的、内容和方法,认识到有机化学已渗透到生活的各个方面,能用所学的知识,解释和说明一些常见的生活现象和物质用途;另一方面为进一步学习有机化学的学生,打好最基本的知识基础、帮助他们了解有机化学的概况和主要研究方法,激发他们深入学习的欲望。二、内容结构与特点分析本章的内容结构可以看成是基础有机化学的缩影或概貌,可表示如下:这些典型代表物,基本涵盖了基础有机化学的各类物质,以期使学生能从中了解有机化学的概貌。根据课程标准和学时要求,本章
3、没有完全考虑有机化学本身的内在逻辑体系,主要是选取典型代表物,介绍其基本的结构、主要性质以及在生产、生活中的应用,较少涉及到有机物的类概念和它们的性质(如烯烃、芳香烃、醇类、羧酸等)。为了学习同系物和同分异构体的概念,只简单介绍了烷烃的结构特点和主要性质,没有涉及烷烃的系统命名等。教材特别强调从学生生活实际和已有知识出发,从实验开始,组织教学内容,尽力渗透结构分析的观点,使学生在初中知识的基础上有所提高。为了帮助学生理解内容,教材增加了章图、结构模型、实验实录图、实物图片等,丰富了教材内容,提高了教材的可读性和趣味性。为了帮助学生认识典型物质的有关反应、结构、性质与用途等知识,教材采用了从科学
4、探究或生活实际经验入手,充分利用实验研究物质的性质与反应,再从结构角度深化认识。如:甲烷、乙烯的研究,乙醇结构的研究,糖和蛋白质的鉴定等,都采用了较为灵活的引入方式。同时特别注意,动手做模型,写结构式、电子式、化学方程式;不分学生实验和演示实验,促使学生积极地参与到教学过程中来。总之,本章教学中应该主要把握以下三点:1. 教材的起点低,强调知识与应用的融合,以具体典型物质的主要性质为主;2. 注意不要随意扩充内容和难度,人为增加学生的学习障碍;3. 尽量从实验或学生已有的生活背景知识出发组织或设计教学,激发学习兴趣,使学生感到有机化学就在他们的实际生活之中。三、学业质量评价标准第一节 最简单的
5、有机化合物甲烷1.知道甲烷的元素组成及分子式,通过拼接制作甲烷的分子模型了解甲烷分子中原子间的结合方式,学习根据分子模型书写甲烷的分子式、电子式、结构式。2. 知道甲烷是一种无色、无味、难溶于水的气体,标准状况下密度比空气小。3.知道甲烷的化学性质比较稳定,不能与常见的强氧化剂高锰酸钾反应。4.知道甲烷是一种优良的气体燃料能够在空气中燃烧,生成二氧化碳和水。5.建立甲烷取代反应的“宏观微观符号”三重表征:观察和分析甲烷与氯气反应的实验现象,用球棍模型演示反应中断键和成键过程,用化学方程式表示反应。6.通过拼接乙烷、丙烷、丁烷的球棍模型,了解烷烃的组成特点(包括通式)、结构特点及性质异同,建立同
6、系物、同分异构体的概念。能根据结构式或结构简式判断简单的同分异构体和同系物。7.初步了解烷烃的习惯命名法。8.通过用球棍模型拼接4个碳原子的相互结合方式,感受同分异构现象是造成有机物种类繁多的重要原因之一。第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料1.通过观察模型,书写乙烯的分子式、结构式、电子式,知道乙烯的结构特点。2.知道乙烯是一种无色、难溶于水的气体,标准状况下密度比空气小。3.知道乙烯与甲烷一样是由碳和氢元素组成的化合物,可以燃烧,生成水和二氧化碳。4.建立乙烯取代反应的“宏观微观符号”三重表征:通过观察和分析“石蜡油分解实验”的现象感受乙烯与烷烃性质的相同点和不同点,通过拼接模型了解乙烯
7、的加成反应和氧化反应的断键成键位置,根据模型书写相关反应的化学方程式,初步学习从断键成键位置理解典型有机反应(取代反应、加成反应)的方法。5.通过观察模型,会写苯的分子式、结构式、结构简式。知道苯分子中的碳碳键是一种介于单键与双键之间的独特的键。6.知道苯是无色、有特殊气味的液体,不溶于水,密度比水小,熔点为5.5,用冰水冷却可凝成无色晶体,沸点低于100。7.通过分析苯的分子结构特点,知道苯能够发生氧化反应、加成反应、取代反应。会写相应的化学方程式。8.通过苯的结构与性质的学习,初步学习研究有机物的基本思路:运用结构决定性质的思想预测苯的化学性质,设计实验证明自己的预测,收集实验事实判断预测
8、是否正确,并尝试从微观结构的角度分析预测与事实的差异。感受有机化合物性质研究的一般思路。能够根据球棍模型写出苯的取代反应和加成反应的化学方程式。9.通过图片展示、视频介绍、课外调查等方式,认识乙烯、苯在化工生产中的广泛应用,感受化学对促进社会进步与发展的价值。第三节 生活中两种常见的有机物1.通过对比金属钠投入煤油、乙醇、水中的不同现象,分析推理乙醇结构的特点,通过拼接球棍模型了解乙醇的分子式、结构式、结构简式及与金属钠反应的化学方程式。2. 知道官能团的概念,知道乙醇的官能团是OH,乙酸的官能团是COOH。3.知道乙醇是无色、有特殊气味的液体,密度比水小,沸点低于100,能与水以任意比例混合
9、;知道乙酸是无色、有强烈刺激性气味的液体,熔点为16.6,当温度低于熔点时凝结成类似冰一样的晶体,又称为冰醋酸,易溶于水和乙醇。4. 能够根据乙酸的结构模型写出其分子式、结构式、结构简式。知道乙酸具有酸的通性,能够与酸碱指示剂、活泼金属单质、碱、碱性氧化物和某些盐反应;知道通过实验比较不同酸的酸性强弱的基本原理和方法。5.知道乙酸能够与乙醇发生酯化反应,通过拼接球棍模型理解反应过程中断键成键位置,能够写出相应的反应方程式;通过观察生成乙酸乙酯的实验,理解装置原理、操作原理。6.通过对比乙醇与乙酸分子结构与性质的异同,感受有机物分子中原子间的相互影响。7.知道乙醇可以被氧化为乙醛,乙醛可以被氧化
10、为乙酸,通过拼接球棍模型理解反应过程中断键成键位置,并能够写出相应的化学反应方程式。8.通过学习乙醇、乙酸的用途,关注与化学有关的社会热点问题(假酒、乙醇汽油等),感受化学的应用价值。第四节 基本营养物质1.知道糖类、油脂、蛋白质的组成元素和结构特点。知道葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体,而淀粉与纤维素不能互称为同分异构体。2.通过实验知道葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。3.通过实验知道蔗糖在酸催条件下可以水解为葡萄糖和果糖;知道淀粉在催化剂条件下的水解产物是葡萄糖;知道油脂在酸或碱催化条件下可以水解,并知道相应的水解产物;知道蛋白质在酶等催化作用下水解生成氨基酸。4.知道糖类、油脂是
11、动植物所需能量的重要来源,知道蛋白质人体内具有重要作用。四、课时安排第一节 最简单的有机化合物 3课时(甲烷1课时;烷烃2课时)第二节 来自石油和煤的两种基本化工原料 2课时(乙烯1课时;苯1课时)第三节 生活中两种常见的有机物 2课时(乙醇1课时;乙酸1课时)第四节 基本营养物质 2课时(糖类和蛋白质1课时;油脂1课时)单元复习 2课时测验与讲评 2课时总共 13课时 五、教学建议有机化合物的教学与无机化合物类似,也是从个别物质开始讲起,再上升到类别(必修2只涉及烷烃的类别,其它类别选修5涉及),同样必须要有元素化合物课教学所具备的情境引入、实验探究等环节,但同时也有其特别的地方,比如,要引
12、入结构模型,注重化学键的断裂教学等。教学过程中一是要注意与必修1 中无机化合物性质的关联,二是要关注与有机化学基础模块的关联,只有注意分析了这些关联,才能明确必修2 中有机内容的定位。1围绕“结构(组成)性质用途”这一主线展开教学,注重有机化合物的“三重表征”,为有机化合物知识的学习搭建方法平台根据李南萍老师在科学取向教学论指导下的中学化学课型研究的发言,元素化合物教学的显性教学任务是获得常见物质的组成、结构、性质和用途等,同时形成提取元素化合物知识的“线索”或认知图式。元素知识的认知图式主要包括两条:这就要求我们在有机化合物的教学过程中首先要围绕“结构(组成)性质用途”这一主线展开教学,建立
13、学习有机化合物的知识“线索”或认知图式。 本章前三节内容的呈现方式很相似,但在功能上应该有区别。第一节,最简单的有机化合物的教学要求学生从结构角度认识甲烷的性质,类推烷烃的结构和性质,这种编排方式与其他三节不一样,可帮助学生初步建立从结构角度学习有机物性质的有机化学学习模式,所以本节课的教学重点是烷烃的性质,包括化学性质和物理性质。通过同系物的概念的学习,让学生进一步理解“结构决定性质”,具有相似的结构,就有类似的化学性质的观念。本节的另一功能是利用烷烃的分子球棍模型,帮助学生建立有机物的立体结构模型,同时理解以碳为骨架的有机物种类繁多的原因。认识有机物的成键特点,并从实物模型转换为学生头脑中
14、的思维模型。第二节来自石油和煤的两种基本化工原料把两种结构特点不同的物质乙烯和苯放在一起,在教学时要注意挖掘结构和性质的内在规律,加强知识前后的联系,通过模型对比,感受乙烯的结构特点“C=C”与“CC”的不同,苯的结构特点与乙烯的不同,认识加成反应的本质与取代反应的区别,进一步强化“结构决定性质”的观念。渗透对有机物进行科学探究的基本思路和方法。第三节中乙醇、乙酸是典型的烃的衍生物,从这两种烃的衍生物的组成、结构和性质出发,让学生知道官能团对有机物性质的重要影响,再次加深“结构(组成)性质用途”这一有机物学习模式的理解。突出从烃到烃的衍生物的结构变化,强调官能团与性质的关系,在学生的头脑中逐步
15、建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型,帮助学生打好进一步学习的方法论基础。第四节可以看成是类概念、类性质的初步体现。总之,四节的内容是从不同的角度、不同的侧重点围绕“结构(组成)性质用途”这一主线展开教学。另外,在整个教学过程中还要注重让学生获取有机化合物知识的“三重表征”,即通过阅读材料、观看多媒体素材、观察与分析实验现象或科学探究等活动获得宏观反应事实的认识;通过书写化学方程式或有机化合物的电子式、结构式获得符号表征;运用理论模型从微观角度分析反应获得微观认识。在这一教学过程中努力为学生搭建有机化合物知识的学习方法平台,以学生的长期发展作为我们教学的最终目标。案例1:课本61页的【科学探
16、究】 甲烷在常温下稳定,但当条件改变时,甲烷与氯气在光照条件下可以反应。这个实验比较难做,可以用视频代替。甲烷的取代反应的教学片段【科学探究】甲烷与氯气的反应信息反应条件反应物状态生成物状态反应中的现象液面变化实验1实验2【问题】从信息中获得什么启示?【教师】表征性抽象:(1)光是反应发生的主要原因。(2)黄绿色逐渐褪去,试管壁出现油状液滴,说明产生了不溶于水的物质。(3)试管口有白雾。推断是氯化氢造成。【教师】白雾由HCl造成,那油状物是什么?从反应物甲烷和氯气必须经过怎样的断键、成键过程才能生成HCl?残余的原子或原子团能相互结合,那除了HCl外还有什么生成物?【教师】原理性抽象:演示或阅
17、读化学方程式(指出键的变化情况,特别是CH3与Cl结合),这种分子中的原子或原子团被其他原子或原子团替代的反应称为取代反应。【教师】生成的一氯甲烷是液体吗?(据p62一氯甲烷的沸点低,推断出油状物并非一氯甲烷)由于甲烷中四个CH完全等同,其他CH同样可与Cl2发生取代反应,请推导出其他产物,在课本上书写化学方程式。【动画视频】甲烷和氯气取代反应中化学键的变化情况。【模型搭建】用模型演示第一步取代反应的过程。让学生自己进行拼装模型。教材设计了“科学探究”栏目,学生首先观察甲烷与氯气反应的实验(可以观察现象清晰的视频,特别是“白雾”、“油状物”的现象;如需亲自演示,可以使用强光灯或太阳灯,加快反应
18、速率),然后获得相关信息和启示。跟其他科学探究一样,此栏目承载着一系列体现本学科思想方法的功能,具体建议如下:(1)宏观表征能力:实验现象涉及一个气相和两个液相,可以培养根据状态全面描述现象的能力,以及归纳实验事实,由现象深入微观本质的能力。(2)条件控制的科学思想:认识到光是启动甲烷卤代反应的原因。(3)微观表征能力:建立起宏观现象与微观本质的联系。分析时,可以从产物HCl的形成入手,作引导式提问:从反应物甲烷和氯气必须经过怎样的断键、成键过程才能生成HCl?残余的原子或原子团能相互结合,那除了HCl外还有什么生成物?(4)符号表征能力:利用符号(化学方程式)把这一微观过程表示出来。写出形成
19、一氯甲烷化学方程式。(5)信息运用能力:根据p62一氯甲烷的沸点低,推断出油状物并非一氯甲烷,根据甲烷中四个CH完全等同,推导出其他产物,在课本上书写化学方程式。由此感受到有机反应产物多样,通常用“”表示。书写后可以继续利用拼插模型、观看动画等策略,让学生形象地构建思维模型。通过甲烷整节课结构和性质的学习,让学生体会关于甲烷的三重表征(见表 1)。表 1 甲烷的三重表征表征层次内容(1)符号表征CH4 分子式 电子式 结构式甲烷的取代反应(2)微观表征化学键:CH属共价键、单键,通常较为牢固,不容易断裂;甲烷卤代反应中化学键的变化情况(断键成键位置)。分子构型:正四面体,以C原子为中心,四个H
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