中国传统文化57章ppt课件.ppt
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1、中国传统文化,第四章,京 剧 漫 谈,一、京剧的形成,“京剧”名称:1876年始见于上海 别名:皮黄戏、京戏、国剧、平剧 起源:安徽的徽调、湖北的汉调; 北京的梆子、昆曲、京腔等。 形成:徽调:唱“二黄”为主; 四大徽班进京:三庆、四喜、春台、和春 汉调:唱“西皮”(楚调)为主,世界三大古老戏剧: 中国的戏曲 古希腊的悲剧 印度的梵剧 世界三大表演体系: 梅兰芳表演体系 斯坦尼斯拉夫斯基体系 布莱希特体系,二、京剧表演的艺术形式: 1、 “四功”:唱、念、做、打 唱:“西皮”,曲调活泼跳跃、刚劲有力; “二黄”,曲调平和稳重、深沉抒情。 伴奏: “文场”:管弦乐,胡琴、月琴、笛子等 “武场”:
2、打击乐器,板、鼓、锣等,念:即带有音乐性的说话,也叫“道白”; “韵白”:湖广音、中州韵,文绉绉的说话, 小生、老生、青衣、花脸使用; “京白”:北京的方言,语调活泼、流利, 花旦、小丑、太监等使用。,做:各种舞蹈性很强的表演动作和身段、姿势 及面部表情; 程式化的动作: 四方步、矮子步、整冠、起霸等。 打:舞蹈性很强的武打格斗; 徒手格斗:拳打脚踢、翻腾扑跌; 兵器格斗:使用刀枪剑戟等; “出手”:演员之间的武器抛接 “亮相”:格斗中突然停止,摆出优美英武的姿势和场面。,2、行当:生、旦、净、丑,生:男性角色,老生、小生和武生; 老生:须生,中年和老年人; 四大须生:余叔岩、马连良、 言菊朋
3、、谭富英 小生:青年人; 小生三大流派:姜妙香、俞振飞、叶盛兰 武生:会武艺的人物; 杨小楼、盖叫天等,旦:女性角色,老旦、小旦,青衣、花旦,武旦 四大名旦: 梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧生,净:也叫“花脸”,脸上涂抹大量颜色,性格 和相貌上有特点的男性角色。,脸谱与性格:红色忠烈正义,黑色鲁莽豪爽, 紫色刚正稳练,黄色勇猛凶暴, 白色阴险狡诈,绿色顽强暴躁, 蓝色刚强勇猛,金色为神佛。 丑:也叫“小花脸”,鼻子处涂抹一块白色、相貌丑陋的人。武丑、文丑和小丑。 武丑:会武艺的丑角,擅长念白与跳跃; 文丑:滑稽可笑的人物,方巾丑、官丑;,3、戏装与道具:,戏装:又叫“行头”,基本是明朝打扮,不受
4、季节和地区限制,随角色的身份、职业和性别而定。 如:帝王将相:蟒袍; 武将戎装:“靠”或“甲”; 水袖、凤冠、靴子等。 道具:又叫“砌末”,尽量避免用真的实物。 “经济的道具,昂贵的装饰”,三、京剧表演的基本特征: 1、程式化:表演的过程和形式高度规范化、 定型化,为演员遵循、观众熟悉。 角色行当程式化 表演动作程式化 2、虚拟性:环境的虚拟性 动作的虚拟性 “三五步走尽天下,六七人百万雄兵”,3、综合性,艺术的综合性:音乐、舞蹈、文字、绘画等 内容的综合性:历史与现代、 伦理与情感 现实与神话,第五章 中国饮食文化,嗷嗷待哺 “吃在中国” 东方的绸子西方的楼,中国的厨师压全球 孙中山:“中国
5、近代文明进化,事事皆落后他人,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美,而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”(民生主义 建国方略,一、无所不吃的中国人,“饮食男女,人之大欲存焉”(礼记) “食色,性也”(孟子) 中国人“是地球上唯一无所不吃的动物”(林语堂) 食品种类:有2000多种; 满汉全席:182种菜点,,二、菜系和饮食结构,1、菜系: 四大菜系、八大菜系、十大菜系: 川、粤、鲁、苏,湘、闽、徽、浙,京、沪; 川菜:四川、重庆; 特点:重油重味、善于利用平常原料; “味在四川”; 名菜:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保肉丁、 夫妻肺片等;,粤菜:广州、潮州、东
6、江; 特点:用料广博、菜肴新颖奇异,讲究鲜嫩;,“食在广州”; 名菜:脆皮鸡、潮州冻肉、烤乳猪等; 鲁菜:临淄、曲阜,“北方代表菜”; 特点: 高热量、高蛋白、宫廷菜; 名菜:九转肥肠、脆皮烤鸭、德州扒鸡、油焖鱼等;,苏菜:苏州、扬州、杭州; 特点:兼有南北风味,浓而不腻、淡而不寡;,名菜:西湖糖醋鱼、清蒸鲋鱼、盐水鸭等; 名点:水晶肉甜糕、灌肠包子、蟹黄汤圆等; 2、饮食结构: 指主食、副食、饮料的搭配; 特点:谷食多、肉食少,细加工;,三、中国饮食的文化特征:,1、注重生命的哲学: 孔子论语中“政”与“食”同样出现了41次; “食不厌精,脍不厌细”(孔子) 孔子选食的标准:鱼馁而肉败、色恶
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