中国十大名茶ppt课件.ppt
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1、中国十大名茶,千迴百转之间,茶叶和水才能融会成恰当的颜色,每一杯都有难言的意趣。涩是青春的感觉,苦是半生基调,而弥漫的香气是日子中溢出的欢韵,最后留在齿颊的甜味恰是终了所得。,对于中国名茶,一百个中国人会有一百种答案。其实所谓名茶,其商业价值不是最重要的,中国的茶人们追求的的是那种“静、和、怡、真”的茶道情怀,但综合历代茶人的记载及当代茶叶的发展现状,最为普遍的说法大概有以下几种名茶:,西湖龙井,产地 西湖龙井产于杭州西湖西南龙井村四周,故名西湖龙井。又因产区和炒制技术的不同,曾有“狮、龙、云、虎、梅”五个品种,现保留有“狮、龙、云”三个品种,尤以“狮峰龙井”为珍。,外形 西湖龙井外形上条索扁
2、平,坚实挺直、匀齐,光滑似一片兰花瓣,芽毫隐藏稀见,色泽嫩绿或翠绿匀和油润,犹如初春柳芽。,风味特征 西湖龙井泡于水中,嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,栩栩如生;茶汤清澈明亮,香气鲜嫩清高而持久,有如茉莉花的清香,味甘甜而醇厚,有鲜橄榄之回味,叶底嫩匀柔软,以“形美、色绿、香郁、味醇”之四绝著称于世,乃茶之极品。,碧螺春,产地 碧螺春产于江苏省吴太县太湖之中洞庭东西两山,俗称“吓煞人香”,外形 碧螺春外形条索紧细匀整,呈螺旋形卷曲,色泽嫩绿带翠,白毫特多而显露。,风味特征 其汤色清澈碧绿,香气清新优雅而持久;滋味鲜甜清爽,叶底嫩黄明净。具有“芽多、嫩香、汤清、味醇”的特色,有诗赞曰“入山无处不飞
3、翠,碧螺春香百里醉”,安溪铁观音,产地 安溪铁观音产于福建闽南,属于半发酵乌龙茶,有“乌龙王”之称。,外形 优质铁观音茶质高超,独具风韵。成品茶外形条索卷曲,肥壮圆结,沉重匀整;色泽油亮,带沙绿色,红点明显。具有“蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、沙绿带白霜”四大特点。,风味特征 内质馥郁清香,滋味浓而不涩、纯而不淡,汤色金黄,浓艳清丽,余味回甘,有一种天然浓馥的兰花香和独特的“观音韵”,香气持久而高长,有“七泡有余香”之妙。俗有“绿叶红镶边,泡七有余香”之誉.,武夷岩茶,产地 武夷岩茶出产于福建崇安县西南武夷山上,山多岩石故所采制的乌龙茶成为武夷岩茶,闽北乌龙茶中有很多高级名茶,如武夷水“大红袍”、“
4、肉桂”、“铁罗汉、白鸡冠”等。,外形 武夷岩茶同样属于半发酵茶 ,色香味俱佳,其中以武夷水仙为例,条索肥壮紧结,叶端褶皱扭曲如蜻蜓头,不带梗朴,不断碎。,风味特点 色泽油润,香气浓郁清长,岩韵显,味醇厚,爽口回甘,叶底呈绿叶红镶边,汤色浓艳清澈,呈橙黄色。,黄山毛峰,产地 产于安徽黄山,因其细嫩匀齐,身披银毫,故名毛峰,为烘青绿茶中的极品。,外形 特级黄山毛峰,外形细扁似雀舌,芽叶成枝,有峰多毫,色泽嫩绿黄润,俗称“茶笋”或“金黄叶”的金黄鱼叶,芽肥匀齐多毫。俗称象牙色。,风味特征 其香气清鲜高长,滋味鲜浓醇厚,回味甘甜;汤色清澈明亮,叶底嫩黄肥壮,匀均成朵。具有“香高、味醇、汤清、色润”的优
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