净菜加工配送行业分析.ppt
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1、净菜加工配送项目分析,目录,一、第一部分:鲜活农产品流通模式 1、相关概念 农副产品 鲜活农产品 净菜 2、流通模式 鲜活农产品的流通 二、第二部分:净菜配送项目分析 商业模式简介 项目环境分析 行业现状及趋势 项目风险分析 结论,第一部分: 鲜活农产品的流通模式,相关概念,1、农副产品: 是指农业生产带来的副产品 含蔬菜、水果、肉禽蛋奶、水产品、粮油等产品及其加工品; 2、鲜活农产品: 鲜活的农产副产品 特点:生产角度:分散性 周期性 季节性 流通角度:易腐性 鲜活性 时效性 3、净菜: 是指在稳定的正规化生产区域生产的,经过分拣、清洗、整理、检测、切割、包装、冷藏、运输等环节,具有一定保质
2、期的安全、新鲜、营养、整洁、方便的果蔬、肉禽蛋、水产品等副产品在内的商品菜。,相关概念,三者关系:,流通模式1,模式说明:生产基地或主产区的农户生产收获后,由地方种植大户或者经纪人收购并运输到各地的一级批发市场。该地区的农贸市场经营户从批发市场进货后到分部在城市各处的农贸市场进行销售,消费者就近从农贸市场购买日常需要的农产品。 主导方: 产地为经纪 销地为一级批发市场。 流通比例:为现有农产品流通的主要模式,约占流通总量的比例60-70%以上;,流通模式1代表企业:,南京众彩物流 南京农副产品物流中心(众彩物流)是南京雨润控股集团旗下子公司,占地3000余母,位于城东立体交通枢纽,该中心是政府
3、主导,企业市场化运作的大型菜篮子工程项目。2009年试营业,到2011年,总交易额197亿元,上交税收3.9亿,市场工作人员1560余人,共有7000多个交易摊位,入住5000多家公司。,流通模式2 A:,模式说明:随大型连锁超市业态的发展,生鲜区在超市发展过程中从无到有。生鲜区初期作为超市吸引客流和提升人气指数的最重要的区域,超市方面采取传统合作方式即采取摊位招商入住,按销售额扣点提成的方式经营。在过程中因为超市结算方式和场地条件的原因,排除了传统的个体经营者,应运而生出一批专业配送企业。 该模式为生产基地或主产区的农户生产收获后,由地方种植大户或者经纪人收购并运输到各地的一级批发市场。净菜
4、分拣加工配送企业,从一级批发市场采购后,经过分拣、清洗、切割加工、包装、储藏、配送到超市生鲜柜台销售。消费者就近从连锁超市购买 主导方:净菜企业主导上下游资源的整合 流通比例:为现有农产品流通的重要渠道,在一线城市比重日渐上升,约占比20%。但是在二三线市场占比则有所下降。,生产基地,消费者,批发市场,净菜企业,经纪人,超市,食堂,流通模式2 B:,改进模式 随着在超市生鲜业态的成熟和发展,按原来配送进入商超的经营方式下,分拣价格配送企业的经营压力越来越大,开始缩短采购链条,采取自建生产基地、“企业+农户“的农业订单、产区基地直接采购等方式,分拣加工配送到超市的同时,开拓团购市场,直接配送到企
5、事业单位和工厂食堂。,生产基地,消费者,净菜企业,超市,食堂,流通模式2代表企业:,江苏景瑞农业科技有限公司 江苏景瑞农业科技发展有限公司成立于2006年5月,注册资金5000万元,2009年投资3600万元建设了现代农业园区,拥有核心基地3060亩,标准大棚1500座,联栋大棚500亩,冷库及加工车间10000平米公司以“打造绿色生态 提高生命质量”为企业发展宗旨,致力于整个“绿色有机” 农业产业链的企业规模化整合,将景瑞农业打造成“绿色有机农业”的全国优秀龙头企业。景瑞农业以大卖场、大型超市为销售终端,目前产品已经入驻沃尔玛、大润发、易初莲花、欧尚、好又多等多家大卖场,开展多元化、全方位的
6、立体式发展,初步建立了科研开发、生产种植、加工销售和物流配送等多个科学价值链。公司成立2年内,就已生产销售的“景瑞”牌蔬菜达220000多吨,辐射示范基地50多万亩,间接带动农户60000多户,户均每年增收1.2万元,产生了良好的经济效益与社会效益。,流通模式3,模式说明:随着超市生鲜区销售模式的发展和消费者购买习惯的改变,生鲜区销售渠道在购物环境、产品丰富度、新鲜度、品质保障方面的优势,使得该渠道在现在农产品流通中的比重越来越大。超市方面多年的数据积累,对农产品销售越来越了解,促使其有能力和动机进行直接经营,加上政府部门推行商超对接的政策促进下,超市直接建设基地生产和农业订单方式获得产品,并
7、自行配送到超市生鲜柜台形成基地直供,压缩流通环节获取利润的同时迎合政府导向,降低最终售价受益消费者。 主导方:连锁超市 流通比例:由于生产的规模化专业和消费者需要的多样化之间矛盾的存在,超市方面目前直供经营的大多为时令性单品。其他仍依靠专业的农产品分拣加工配送企业。据估计超市直供的比例占生鲜区销售规模的25%左右。,生产基地,消费者,连锁超市,流通模式3代表企业,截至2012年,苏果网点总数2098家,年销售额425.6亿元苏果”品牌价值被世界品牌实验室评估为130亿元 苏果生鲜加工中心占地3000多平米,建筑面积一万多平米,分五层,地下负一层为1000吨的冷冻冷藏库,一层为水果、蔬菜分拣配送
8、区,二层为面点、面包、净菜、盘菜生产加工区,三层为食糖、干货类加工区和食品安全检测中心,四层根据生鲜项目的扩大增加生产加工线。该项目建成后,将用于苏果超市自营生鲜产品的加工、冷藏、配送,预计年配送能力将达到10亿元。 苏果直营店生鲜品类目前年销售额达20亿元,占整个销售规模的18%左右,其中自营生鲜的比例还不高,而大幅度提高自营生鲜的比例是苏果生鲜的发展方向 ( 信息摘自苏果官网),流通模式4,模式说明:该模式为有机食品等高端农产品的销售主流模式,农场自建销售网络,一般以社区专卖店形式出现。在优势产品或拳头产品的品牌效应下,整合相关优质产品资源,开展连锁加盟或设立商超专柜,将高端产品直接通过连
9、锁店销售到消费者手中。 主导方:农场(非生产基地) 流通比例:目前高端农产品大部分为此类销售模式。,农场,消费者,专卖店市,流通模式4代表企业,南京普朗克科贸有限公司 普朗克公司成立于2000年,2001年开始专业从事有机农业种植、加工、科研、示范、教育与有机食品的营销与餐饮服务。现已形成从生产到餐桌的立体化的营销模式。公司核心农场位于溧水县永阳镇东庐村秋湖山麓(秦淮河的源头),经普朗克多年土壤改造、水文环境治理,现已打造成片有机种植小环境,非常适宜发展有机农业。普朗克有机田园核心基地占地1000余亩,联营农场3个,辐射3000余亩。核心基地已获得IFOAM(国际有机农业运动联合会)认可的权威
10、认证机构OFDC的有机颁证,同时也是GTZ(德国技术公司)中德合作项目基地,南京市十佳生态农庄,南京农业大学科教实验基地,江苏省农业标准化示范园,国家首批GAP示范基地,国家环境保护总局南京环境科学研究所与有机食品咨询中心研究基地。 其首创了国内有机农产品连锁专卖店,现已有有机农产品连锁专卖店11家,超市专柜6个,单位配送点近20个,除本地销售市场外,还销往香港、上海、无锡、常州、南通等地。 其首创国内纯有机餐厅,现已有有机餐厅2家,一家位于光华东街6号(创意东8区),另一家设于普朗克有机农场内。 目前该公司是江苏省内有机食品、有机农产品销量第一的企业,也是国内进入前十的有机企业,在业界形成了
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