《饮食养生》PPT课件.ppt
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1、饮 食 养 生,饮 食 养 生,药性理论,四气(四性) 寒凉:清热(泻火、解毒)、滋阴生津 热证 温热:祛寒(散寒)、温阳(壮阳) 寒证,药性理论,药性理论,二、五味:辛、甘、酸、苦、咸 辛:能散、行:具有解表、理气、活血作用 甘:能补、能缓、能和:具有补益、缓急中和毒性 酸:能收敛:具有固涩作用 苦:能泻火、燥湿、能坚阴 咸:能软坚、泻下 淡:能渗泄水湿,脾简介,Spleen,脾的生理之一,脾主运化 : 运:运输 水谷 化:消化和吸收 水液,脾运化水谷失常的病理表现,食欲不振(纳呆), 胃脘胀痛, 腹胀便溏, 体倦乏力, 肌肉消瘦, 面色萎黄, 口唇苍白,脾失运化水液的病理表现,水湿,停于头
2、,头沉重如裹,停于胸膈,胸闷呕恶,停于肺,凝聚为痰,停于体腔,胸水或腹水,停于肠道,腹泻,停于肌肤,水肿,经文,“诸湿肿满,皆属于脾” “脾病生湿” “脾为生痰之源,肺为贮痰之器” “脾为气血生化之源” “脾为后天之本”,气 的 组 成,气,先天之气,父母之精气,元气(肾中),后天之气,水谷之气,自然之清气,宗气(胸中),营气(脉中),卫气(脉外),脾主运化作用简图,水谷,口,胃,脾,运化,消化,吸收,水谷精微和水液,转输,心肺,输布全身,脾的生理之二,脾主升清: 一:将水谷精微上输心、肺、头、目 二: 维持内脏相对恒定的位置,不致下垂。,脾不升清的病理表现 (脾气下陷、中气下陷),眩晕 腹胀
3、 久泄 内脏下垂(胃、肾、子宫等),脾的生理之三,脾主统血: 指脾能统摄控制周身血液于脉内,使之正常运行而不溢于脉外。,脾不统血之病理表现,各种出血,如 皮下出血(紫癜,肌衄) 便血 咳血 尿血 崩漏等,脾的系统连属,在志为思 在液为涎 在体合肌肉,主四肢 在窍为口,其华在唇,田某,女,30岁,教师 近半年来发觉全身皮下有出血斑,色淡红,无发热,面色萎黄不华,并感头晕尤以突然起立时明显。追问病史平素易感冒,时觉四肢疲乏无力,进食稍有不当即便溏,月经常提前,量多。苔薄白,舌质淡,有齿痕,脉细无力。,第三章 饮食养生,饮食调养的原则 平衡合理: “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充, 气味合而
4、服之以补精益气” 五谷:黍(黄米)稷(粟,小米)稻麦菽(豆); 五果:桃李杏枣栗; 五畜:牛羊犬猪鸡; 五菜:葵(冬葵)藿(豆角叶)葱韭薤。,第三章 饮食养生,饮食调养的原则 平衡合理: “多食咸,则脉凝泣而变色; 多食苦,则皮毛槁而毛拔; 多食辛,则筋急而爪枯; 多食酸,则肉胝皱而唇揭; 多食甘,则骨痛而发落,木,火,土,金,水,相克,第三章 饮食养生,饮食有节:定量定时 “饮食自倍,肠胃乃 伤” “饱食过多,则成痰”,中国居民营养与健康现状公布,10月12日,卫生部公布中国居民营养与健康状况调查结果。 我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为2
5、.6%, 估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%, 估计人数分别为2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30%和12%, 儿童肥胖率已达8%。,第三章 饮食养生,饮食卫生:饮食宜新鲜洁净煮熟 不宜食用发霉、烧焦、烤糊,不宜多食腌制食,肉食类不宜生吃,第三章 饮食养生,食养因人因时而异, 食因季、当地食物。,第三章 饮食养生,进食保健:宜缓、宜专、宜乐,食后宜摩腹、散步,第三章 饮食养生,食物性味及归经理论: 四气:寒凉:有清热泻火解毒或滋阴 温热:散寒或温补阳气 五味:辛:能散能行,归肺 苦:能泻能燥。归心 酸:收敛,归肝 咸:软坚泻下,
6、归肾 甘:补,归脾,第三章 饮食养生,食物的性味 温热食物: 肉鱼类:狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、雀肉、虾肉、鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼、胖头、鳜鱼、带鱼 蔬菜类:刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、芥、香菜等香辣蔬菜 果实类:桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核桃、石榴、大枣、板栗、椰子浆,第三章 饮食养生,寒凉食物 肉鱼类:鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、蚬肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、蚯蚓、蜗牛、黑鱼、蟹、海蜇、紫菜、海带、 蔬菜类:菠菜、豆芽菜、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、茭白、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、黑木耳、丝瓜、番茄、竹笋、萝卜、蘑菇 果实类:梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、猕猴桃、苹果、藕、菱、柚、枇
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