《食品微生物检验技术》说课.ppt
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1、,说课人:窦勇 2010 年 5 月,首届全国高职高专生物技术类专业与食品类专业教师教学竞赛,食品微生物检验技术,说 课 内 容,一、课程定位 课程开设必要性,一、课程定位 在职业能力中的地位,工艺员、质检员、品控员,一、课程定位 在课程体系中的地位,食品检验类及食品质量安全类专业课程体系,食品微生物检验技术,一、课程定位与其它课程的相关性,先修 课程,后续 课程,二、课程教学目标 确定教学目标,市场调研,二、课程教学目标,1、熟练掌握食品微生物检验方法和实操技能。 2、对最新GB中食品微生物检验方法具有较强的应用能力和执行能力;,1、掌握食品微生物检验的基础理论知识。 2、熟悉常规项目的检验
2、原理。 3、了解检验新技术的发展概况;,1、具有无菌操作意识、毕业后能迅速进入工作角色。 2、诚实守信和较强的责任意识及团队合作精神;,三、教学内容设计理念,三、教学内容理论与实践课分配,三、教学内容理论教学与课时分配,三、教学内容课内实验与课时分配,三、教学内容校内实训及课时分配,第一实训周(30课时) 食品中卫生微生物检验,项目一 食品中菌落总数检验,项目二 食品中大肠菌群检验,项目三 食品中霉菌检验,项目四 食品中酵母菌检验,项目五 食品中乳酸菌检验,三、教学内容校内实训及课时分配,三、教学内容 校外顶岗实习,这个阶段的教学是由校外实训基地或相关企事业单位来完成,历时6个月左右,在第6学
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