商务礼仪——宴请礼仪商务宴会礼仪.ppt
《商务礼仪——宴请礼仪商务宴会礼仪.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《商务礼仪——宴请礼仪商务宴会礼仪.ppt(81页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第七章 宴请礼仪,宴会的形式及礼仪。 中餐与西餐文化、习惯。,【本章主要介绍】,7.1 宴请的形式,7.2 宴请的礼仪,小结,思考与练习,活动与探索,第七章 宴会礼仪,7.3 赴宴的礼仪,7.4 中餐礼仪,7.5 西餐礼仪,7.1.1 宴会,7.1.2 招待会,7.1.3 茶会,7.1 宴请的形式,7.1.4 工作餐,1国宴 国家元首或政府首脑为国家庆典,或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会,规格最高。 宴会厅内悬挂国旗,安排乐队演奏国歌及其他音乐。 2正式宴会 除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外,正式宴会其余安排大体与国宴相同。,7.1.1 宴会,7.1 宴请的形式,7.1.1 宴
2、会,7.1 宴请的形式,3便宴 便宴即非正式宴会。 这类宴会形式简便,可以不排席位,不作正式讲话,菜肴道数亦可酌减。,7.1.1 宴会,7.1 宴请的形式,4家宴 即在家中设便宴招待客人。,7.1.2 招待会,7.1 宴请的形式,1冷餐会 冷餐会(自助餐)的特点是不排席位,菜肴以冷食为主,也可用热菜,连同餐具陈设在菜桌上,供客人自取。,7.1.2 招待会,7.1 宴请的形式,2酒会 又称鸡尾酒会,这种招待会形式较活泼,便于广泛接触交谈。,7.1.3 茶会,7.1 宴请的形式,茶会是一种简便的招待形式。 茶会通常设在客厅(不用餐厅),厅内设茶几、座椅。,7.1.4 工作餐,7.1 宴请的形式,工
3、作餐是现代国际交往中经常采用的非正式宴请形式。 可利用进餐时间,边吃边谈问题。,7.2.1 制定宴请计划,7.2.2 邀请宴请嘉宾,7.2.3 宴请场地布置,7.2 宴请的礼仪,7.2.4 宴请接待礼仪,1确定宴请目的 宴请的目的是多种多样的,可以是为某一个人宴请,也可以为某一事件宴请。 2确定宴请对象 依据是宴请的性质、目的、主宾的身份、国际惯例及其他有关要求确定宴请对象和范围。,7.2.1 制定宴请计划,7.2 宴请的礼仪,3确定宴请形式 宴请采取何种形式,在很大程度上取决于当地的习惯做法。 4确定宴请时间、地点 宴请的时间应对主、客双方都合适。 宴请地点的选择要根据活动性质、规模大小、形
4、式、主人意愿及实际可能而定。,7.2.1 制定宴请计划,7.2 宴请的礼仪,各种宴请活动,一般均发请柬,这既是礼貌,也对客人起提醒、备忘之用。 1请柬格式与内容 请柬内容包括活动形式、举行的时间及地点、主人的姓名等。 请柬行文不用标点符号,所提到的人名、单位名、节日名称都应用全称。,7.2.2 邀请宴请嘉宾,7.2 宴请的礼仪,2请柬格式范例 (1)正式宴会请柬 为欢迎州长率领的国州友好代表团访问谨订于年月日(星期)晚时在饭店阁举行酒会 敬请光临 R.S.V.P 省人民政府,7.2.2 邀请宴请嘉宾,7.2 宴请的礼仪,2请柬格式范例 (2)普通请柬 谨订于年月日(星期)晚时在饭店举行宴会 敬
5、请光临 敬请回复 电话:(主人姓名),7.2.2 邀请宴请嘉宾,7.2 宴请的礼仪,2请柬格式范例 (3)英文请柬 Mr. Li Hua requests the pleasure of the company of Miss Jin Ling at a tea party in Qilin Restaurant on Wednesday,September 9th,2009 from 20:00 to 21:00.,7.2.2 邀请宴请嘉宾,7.2 宴请的礼仪,1订菜 宴请的酒菜根据活动形式和规格,在规定的预算标准以内安排。 2现场布置 宴会厅和休息厅的布置取决于活动的性质和形式。 宴会可以
6、用圆桌,也可以用长桌或方桌。 冷餐会的菜台用长方桌,通常靠四周陈设。 酒会一般摆小圆桌或茶几,以便放花瓶、烟缸、干果、小吃等。,7.2.3 宴请场地布置,7.2 宴请的礼仪,3席位安排 席位安排既要按礼宾次序原则有序安排,又要有灵活性,有利于增进友谊和席间的交谈方便。 主要的原则有以下方面: (1)以右为尊,左为卑。 (2)职位或地位高者为尊,高者坐上席。 (3)职位或地位相同,则依官职定位。,7.2.3 宴请场地布置,7.2 宴请的礼仪,3席位安排 (4)女士以夫为贵,其排名的顺序与其丈夫相同。 (5)与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达
7、为序。 (6)欧美人士席位采用分座的原则:即男女分座,排位时男女互为间隔。,7.2.3 宴请场地布置,7.2 宴请的礼仪,3席位安排 (7)遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应恪守。 (8)座位的末座,不能安排女宾。 (9)适时谦让尊位,改坐次位。,7.2.3 宴请场地布置,7.2 宴请的礼仪,1宴请前的迎宾 宴会开始之前,主人应在门口迎候来宾。 主宾到达后,主人应陪同他进入休息厅与其他客人会面。 家庭便宴则较随便,客人到达,主人主动趋前握手。,7.2.4 宴请接待的礼仪,7.2 宴请的礼仪,2宴请中的礼仪 一般正式宴会可在热菜之后、甜食之前由主人讲话,接着由客人讲。 宴
8、会尾声,吃完水果,主人与主宾起立,宴会即告结束。 在外国人的日常宴请中,如女主人为第一主人时,往往以她的行动为准。,7.2.4 宴请接待的礼仪,7.2 宴请的礼仪,3宴请送别礼仪 宴请结束,主宾告辞时,主人送至门口,主宾离去后,原迎宾人员顺序排列,与其他客人握别。,7.2.4 宴请接待的礼仪,7.2 宴请的礼仪,7.3.1 宴会前的准备,7.3.2 赴宴礼仪,7.3 赴宴的礼仪,1应邀 接到宴请,无论是否能出席,都应迅速答复,以便主人作安排。 2修饰 赴宴前应梳洗打扮一番,使自己看起来精神饱满,容光焕发。 3备礼 可按宴请的性质和当地的习惯以及主客双方的关系,准备赠送的花篮或花束。,7.3.1
9、 宴会前的准备,7.3 赴宴的礼仪,1到达 出席宴请活动,抵达时间的迟早、逗留时间的长短,在一定程度上反映对主人的尊重。 抵达后前往主人迎宾处,主动向主人问好,并对在场的其他人微笑点头致意。 应邀参加节庆活动,应表示祝贺,同时将事先备好的礼物双手赠送给主人。,7.3.2 赴宴礼仪,7.3 赴宴的礼仪,2入席 进了客厅,不要着急找位子坐。 入座应听从主人安排,不可随意乱坐。 入座后不要东张西望,也不要坐在那儿发呆,或摆弄餐具、餐巾等。,7.3.2 赴宴礼仪,7.3 赴宴的礼仪,3就餐 (1)举止 就餐时应有愉快的表情,心事重重的神态、漫不经心的样子,是对主人和其他宾客的不礼貌。 (2)交谈 无论
10、是作为主人、陪客或宾客,都应与同桌的人交谈,特别是左右邻座。,7.3.2 赴宴礼仪,7.3 赴宴的礼仪,3就餐 (3)祝酒 主人向客人敬酒时,客人应起立回敬。 (4)用餐 吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上,要多和左右的人交谈。 要注意吃相要温文尔雅,从容安静。,7.3.2 赴宴礼仪,7.3 赴宴的礼仪,4告辞 主人宣布宴会结束后,客人才能离席。 客人应向主人道谢、告别,感谢主人的热情款待,并要与其他认识的客人道别。 如果有事要提前离席,应向主人及同桌的客人致歉。,7.3.2 赴宴礼仪,7.3 赴宴的礼仪,7.4.1 中餐组织安排,7.4.2 中餐上菜顺序及用餐方式,7.4.3 中餐注
11、意事项,7.4 中餐礼仪,7.4.1 中餐组织安排,7.4 中餐礼仪,1中餐宴会的席位排列 (1)桌次排列 在中餐宴请活动中,往往采用圆桌布置菜肴、酒水。,7.4.1 中餐组织安排,7.4 中餐礼仪,(2)位次排列 每张餐桌上的具体位次有主次尊卑的分别。,中餐位次排列方法: 方法一:主人大都应面对正门而坐,并在主桌就座。 方法二:举行多桌宴请时,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。 方法三:各桌位次的尊卑,应根据距离该桌主人的远近而定,以近为上,以远为下。 方法四:各桌距离该桌主人相同的位次,讲究以右为尊。,7.4.1 中餐组织安排,7.4 中餐礼仪,2便餐位次排序的原则 一是右高左低原则。 二
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 商务礼仪 宴请 礼仪 商务 宴会
链接地址:https://www.31doc.com/p-2802134.html