【工作计划】20XX餐厅工作计划书.docx
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1、第 1 页 20XX 餐厅工作计划书 特征码 SnuANJibEwdwYUdpOWob 这篇20XX 餐厅工作计划书是为大家整理的,希望对大家有 所帮助。以下信息仅供参考! 做好餐厅开业前的准备工作,对餐厅开业及开业后的工作具有 非常重要的意义;对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一 个挑战。采用倒计时的手法,将餐厅开业筹备工作作为一个项 目来运作,实践证明可操作性极强。 一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业 及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体 包括: (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅
2、的平面布局,最好能实地 察看。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主 要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。 餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在 进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有 良好的服务意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进行 第 2 页 归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减 少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并 以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各 种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、 市场定
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