【工作计划】4月份高级餐厅开张营销计划.docx
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1、第 1 页 4 月份高级餐厅开张营销计划 特征码 MgMDwCZFClNbcCFfKKOp 一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为 开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备, 具体包括: (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,最好能 实地察看。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门 的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主 管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要 有良好的服务意识。按专业化的分工要求,
2、餐厅的清洁工作进 行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的 减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确, 并以书面的形式加以确定。 第 2 页 (二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考 虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设 备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精 力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应 协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各 部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、本餐厅的建筑特点。 采
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