食品药品安全知识进校园PPT课件.ppt
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1、饮食用药安全常识,生活中的食品,草原上快乐生活着的牛羊,为什么我们对食品药品安全越来越关心?,1、随着生活水平不断提高,大家从“填饱肚子”开始向“吃得有营养”转变。 建国初期,我们的国家还很贫穷,每个家庭都没有足够的食物。这是在我们爷爷、奶奶这一辈身上。(吃树皮、草根、观音土),爷爷奶奶小时候的贫困生活,我国中西部贫困地区现状,孩子们带着做饭的锅和干粮到学校晨读,甘肃省一个偏远山村的孩子,为什么我们小学生也要关注 食品药品安全?,大自然的原来生存的动物或生长植物,都应该属于“绿色”的食品,比较安全。 但随着科学技术的不断发展,越来越多的食物和药品不再是纯自然的东西,而是经过人为加工,在生产、加
2、工过程中可能使用或者添加了一些不安全的东西,甚至是有毒的东西。,当前食品安全隐患,一、 地沟油,当前食品安全隐患,二、添加非食用物质,当前食品安全隐患,三、生产销售假劣食品,在食品短缺的年代,人们为吃不上饭而发愁; 在食品极大丰富的今天,我们又为吃不上安全的食品而“闹心”!,如何选购儿童食品?,什么是QS? QS是英文QUALITY SAFETY即“质量安全”的缩写。实施食品质量安全市场准入制度的食品,出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)QS标志。没有QS标志的,不得出厂销售。”未经检验合格并加贴QS标志的米、面、油、酱油、醋等5类食品一律不准进入市场销售。对肉制品、乳制品、方便食品、速冻食
3、品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头等10大类食品质量安全市场准入制度,也正在实施过程之中。国家质检总局对全部28类食品实施市场准入制度。这是与国际接轨,加强食品安全意识的大势所趋。,配料/材质/成份:水、白砂糖、全脂乳粉、食品添加剂酸度调节剂、食用增稠剂、三聚磷酸钠、乳化剂、山梨酸钾、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、乳酸链球菌素、浓缩乳清蛋白、碳酸钙、食用香料、维生素A、维生素D,1、粮食加工品:小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(谷物加工品(分装)、谷物碾磨加工品(分装)、谷物粉类制成品) 2、食用油、油脂及其制品:食用植物油、食用油脂制品食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可
4、脂、食用动物油脂(猪油、牛油、羊油) 3、调味品:酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类、调味料产品 4、肉制品:肉制品(腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品) 5、乳制品:乳制品液体乳(巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、干酪、固态成型产品)、婴幼儿配方乳粉(湿法工艺、干法工艺) 6、饮料:饮料瓶(桶)装饮用水类(饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水)、碳酸饮料(汽水)类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类 7、方便食品:方便食品(方便
5、面、其他方便食品) 8、饼干:饼干 9、罐头:罐头(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头) 10、冷冻饮品:冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰),11、速冻食品:速冻食品速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品) 12、薯类和膨化食品:膨化食品、薯类食品 13、糖果制品(含巧克力及制品):糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品)、果冻 14、茶叶及相关制品 :茶叶(茶叶、边销茶)、含茶制品和代用茶 15、酒类:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒 16、蔬菜制品:酱腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜
6、粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌渍食用菌)、其他蔬菜制品 17、水果制品:蜜饯、水果制品(水果干制品、果酱) 18、炒货食品及坚果制品:炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类) 19、蛋制品:蛋制品(再制蛋类、干蛋类、冰蛋类、其他类) 20、可可及焙烤咖啡产品:可可制品、焙炒咖啡 21、食糖:糖(白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等) 22、水产制品:水产加工品干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)、其他水产加工品(水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品、生食水产品、水产深加工品) 23、淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、饴糖、麦芽糖、异构化糖
7、等) 24、糕点:糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼) 25、豆制品:豆制品(发酵性豆制品、非发酵性豆制品)、其他豆制品 26、蜂产品:蜂产品蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品 27、特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷粉(婴幼儿配方谷粉、其他配方谷粉) 28、其他食品,哪些食品儿童不宜多吃,糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。儿童食用果冻导致窒息的事故时有发生;纯净水易导致体内各种微量元素、化合物和各种营养素的流失,已有因饮用纯净水造成的全身乏力、掉头发或秃发、体内缺钾和钙的儿童病例。,儿童购买食品应注意哪些方面,到正规商店购买
8、,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。仔细查看产品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。谨慎选择食品是否适合儿童食用。不盲目随从广告。,什么是“三无”食品?,“三无食品”是指:没有写明产地、厂名和生产日期的食品 三无食品是指没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期,一般都是假冒伪劣产品,质量不可靠,有卫生安全隐患。 不过,现在的食品必须达到QS强制认证,也就是外包装上除了生产厂家、生产日期、保质期外,还必须有QS标志。,食品最好不邮购,白开水是最好的饮料,水对人身心活力有神奇的作用,它可
9、以改善呼吸、调理关节和肌肉、减轻疲劳。一般情况下,每天喝2升左右的水最佳。假如你锻练身体、乘飞机旅行或患感冒,则更要多喝开水。记住,不能用饮料代替,尤其是可乐类饮料。饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要,还能为他们提供一部分矿物质和微量元素,其它饮料不宜代替自来水作为人的主要饮用水。 烧开的自来水冷却到25-35摄氏度,此时水的生物活性增加,最适合人的生理需要。 儿童代谢快,对水的需求量相对比成人多,同时肾脏功能不健全,因此,对水和矿物质、微量元素缺乏或过多,都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子,常常食欲不振、多动,脾气暴躁,身高体重不正常。,大量饮冷饮 有害,一次让孩子吃4、5个冰淇凌
10、,或喝掉2、3瓶汽水,这对儿童健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少,消化系统免疫功能有所下降,而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此,夏季是消化道疾病多发季节。 过量食用冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降,局部血液循环减缓等症状,影响对食物中营养物质的吸收和消化,甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。 另外,冷饮市场有一些产品的卫生状况很差,不少产品不符合卫生标准。在这种情况下,过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。,易拉罐饮料 不益多喝,倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触,其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中,保护涂料
11、未全涂满罐壁,或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损,都会导致饮料与铝合金直接接触,而使铝离子溶于饮料中。 有调查显示,易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出36倍。若常饮易拉罐饮料,必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常,不利于儿童骨骼及牙齿发育。,长期饮纯净水 不利健康,矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高,对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性,缺什么补什么最好。例如,有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水会有益处。反之,如果不缺锌,饮食中的锌供给又很充足,就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体,可能会引发某种疾病,最常见的就是肾结石
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