2019【培训课件】饭店人力资源管理.ppt
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1、有了满意的员工,才会有满意的顾客。,有了一流素质的服务与管理人员,酒店才会有一流的服务与文化 。,现代酒店的两点共识,http:/ 饭店人力资源管理,第一节 饭店人力资源管理概述,第二节 饭店人力资源管理的内容体系,第三节 饭店职业经理人的能力培养,http:/ 饭店人力资源管理概述,一、饭店人力资源管理的内涵与特点,二、饭店人力资源管理定位,三、饭店人力资源管理的目标,http:/ Strategy),投资战略(Investment Strategy),参与战略(Involvement Strategy),人力资源管理战略,http:/ 的协调发展,目标体系的三个层次,主要体现在员工满意度和
2、员工稳定性,主要体现在生产率的提高和饭店形象的塑造,组织帮助员工发展自我和实现自我 ,培养员工忠诚度,http:/ 饭店人力资源管理概述,第二节 饭店人力资源管理的内容体系,第三节 饭店职业经理人的能力培养,http:/ 收集法,预测法,-对现有饭店的人力资源进行调查与核实 -是编制人力资源规划的前提条件之一 -资料来源:人员使用的资料;年龄结构的资料;人员素质的资料。,-基础是对未来人力需要的准确预测 -技术性强、难度大 -是规划中的关键性工作 -以定量为主,结合定性分析,-从客观经济规律出发 -规划的各项指标应与饭店总体经营计划,饭店项目开发计划等协调一致 -平衡规划期的人力资源需求量与饭
3、店内部人力资源供给量 -通过编制计划平衡表来完成,平衡法,http:/ (The Job Analysis Formula),Who,工作主体,特定工作岗位对与其相匹配员工的个体特征描述;,What,Time,Where,How,Why,for Whom,工作内容,所要完成工作的任务、职责、流程等具体行为过程;,工作时间,完成工作的具体时间要求;,工作环境,包括工作作业的硬件物理环境和饭店组织文化氛围等软件社会环境;,工作方式,高质量完成工作所需的设备条件和物质材料,以及工作的方法和程序;,工作关系,工作的隶属关系和饭店内、外与工作内容相关的各个对象之间的关系。,工作原因,说明工作的性质和重要
4、性;,http:/ 成立工作小组; 确定样本(选择具有代表性的工作); 分解工作为工作元素和环节,确定工作的基本难度、制定工作分析规范。,http:/ 选择工作分析人员; 选择收集信息的方法和系统。,(二)工作分析的程序,准备阶段,设计阶段,调查阶段,分析阶段,运用阶段,反馈调整阶段,http:/ 广泛收集各种资源(7“W”)。,(二)工作分析的程序,准备阶段,设计阶段,调查阶段,分析阶段,运用阶段,反馈调整阶段,http:/ 容,http:/ 分析法, 成本较低 缺乏准确性,问卷 调查 法,费用低、速度快 节省时间、不影响工作 调查范围广 需经说明,否则会理解不同,产生信息传递误差。,面谈法
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