2019年春节医患座谈会-春节饮食讲座.ppt
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1、春节健康饮食,临床营养治疗中心 陈志明,春节快到了,过年如何吃得好已经不是什么头疼的事情了,但是如何吃得好又吃得健康却是一件大家常常关注的事情。,过年了!,过春节 不合理的饮食会给健康带来隐患,新春佳节,朋友亲人欢聚一堂,面对大鱼大肉、美酒佳肴,许多人会在饮食上放松警惕,暴饮暴食。 饮食品种不注意选择,饮食生活习惯被打乱,造成消化不良等疾病。 春节是老年人高血压、高血脂、冠心病等疾病的多发期。 因此春节期间饮食安全是头等大事。,过春节饮食上要注意哪些方面呢?,春节饮食原则一,膳食结构搭配要合理 人体有个酸碱体质的问题。为保证身体健康,人体应保持微碱性状态,如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比
2、较高,人就容易疲劳,同时抵抗力也会下降。而节日期间大量食用的荤菜几乎都是酸性食品,因此,节日饮食不要餐餐只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果不仅维生素和膳食纤维丰富,可以预防便秘;而且是富含钾、钠、钙、镁等矿物质元素的碱性食品,能中和体内过多的酸性体质。,饮食原则之二,水果不可少 节日饮食杂乱,容易使人上火、便秘,所以应多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节和改善人体的代谢,预防各种疾病,增进身体健康。,饮食原则之三,瓜子莫乱吃 过节家家都会准备各种各样的糖果、瓜子、花生等零食,看电视、打牌聊天,不知不觉就吃掉了平时好几倍甚至是十几倍的瓜子、糖果。瓜子、糖果中含有
3、的糖分、盐及香料过多食用,就容易使人嘴巴干燥舌头苦味、情绪激动,甚至出现莫名其妙的愤怒,尤其孩子还是尽量少吃甜香味瓜子、花生为好。瓜子等硬果类脂肪含量较高,有高血脂、高血压、糖尿病等慢性病的朋友要注意控制摄入量。,饮食原则之四,主食不可忘 春节期间,人们大都习惯于多喝酒多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的。米饭、面条等主食是碳水化合物,也是能量的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时,应避免无限量地饮酒吃菜,将一部分胃留给主食。,饮食原则之五,不宜暴饮暴食 俗话说“无酒不成席”,一般聚餐时大都会饮酒助兴,饮酒量过多或酗酒可导致胃粘膜损伤,轻者可至急
4、性胃炎,重者可并发急性胃粘膜病变出血。 酗酒醉酒后的剧烈呕吐又可能会导致食管贲门粘膜撕裂出血、急性胰腺炎等疾病。 饮酒要适量、尽兴即可,不可酗酒和劝酒。切不可意气用事,贪杯会伤身体。 暴食不仅仅会引起肥胖,还能带来疾病,最典型的便是胆囊炎和胰腺炎。,春节健康饮食建议,1.春节期间不忘记合理营养、平衡膳食的概念;尽量不做大盘菜,宜少而精(浪费和安全隐患);增加花色品种;控制油腻煎炸;注重荤素搭配,粗细搭配;多吃维生素和膳食纤维丰富的蔬菜和水果。,春节健康饮食建议,2.患有慢性疾病的各种人群,切忌不要贪口,要根据自己的身体和疾病情况来考虑饮食,以免诱发旧病,加重病情。无大病者也不要暴饮暴食,以免造
5、成疾病。,春节健康饮食建议,3.吃火锅 春节期间,很多家庭有吃火锅的习惯,吃火锅时先吃一点蔬菜是有益健康的,这时候吃的蔬菜,还没有沾上太多动物油脂,是比较健康的,而且蔬菜在沸水中煮太久会破坏其中含有的维生素,影响其营养价值。 如果吃得过“火”,麻辣过头,不仅容易眼结膜出血,也容易导致便秘、痔疮发作。,春节健康饮食建议,4.细嚼慢咽:为了应酬,吃饭吃得太快,食物咀嚼不够,会使消化液分泌不足,造成消化不良。 5.定时定量:春节期间,人们往往作息时间不规律,不是省了某顿饭,就是集中在某一餐吃,甚至暴饮暴食,这样会增加肠胃负担。,春节健康饮食建议,6.早餐不可省:春节期间有了充分的时间可以睡懒觉,有的
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