江苏省启东市2018届高考化学专项复习促进身心降合理选择饮食食物的酸碱性1练习新人教版2017081.wps

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1、食物的酸碱性 1 保健医生提示：胃酸过多的人，就少食苹果。那么苹果汁的 PH（ ） A大于 7 B等于 7 C小于 7 D无法判断 2 蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质 的元素（ ） A钾 B钠 C碳 D钙 3 下面食谱营养搭配最均衡的是（ ） A酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头 B糖醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭 C虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤 D凉拌青菜、土豆丝、馒头 4 据流行病学调查显示，我国儿童肥胖的发病率目前已达 3%左右，在不同年龄段还出现了高 “血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的 富贵病”“，下列不能预防和治疗 富贵病”

2、的是（ ） A养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡，避免营养过剩 B肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜 C加强体育锻炼 D只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入 5 化学与生活、环境、社会等密切相关。下列说法正确的是（ ） A凡含有食品添加剂的食物对人体健康都有害，不可食用 B棉、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成 H2O 和 CO2，对环境不会有影响 C三聚氰胺(C3H6N6)“是引起婴幼儿因食用 三鹿牌”奶粉而患泌尿系统结石病症的元凶，它不 属于有机物 D我国规定自 2008 年 6 月 1“日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少 白色污染”和节 约资源 6 关于

3、水果中柠檬酸的说法不正确的是（ ） A 柠檬酸是碱性食物 B 柠檬酸是酸性食物 C 柠檬酸是具有酸味的食物 D 水果中柠檬酸在人体内完全氧化后, 剩下碱性的钾盐 7 某人在检查身体时，发现尿液呈微酸性，医生建议他少吃下列食物中的（ ） A少吃苹果、梨等水果 B少吃菠菜、芹菜等蔬菜 C少喝牛奶、豆汁等饮料 D少吃含蛋白质、脂肪多的肉类食品 8 利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性 的是（ ） 1 利用碘酒对伤口消毒； 蛋清溶液加入饱和(NH4)2SO4溶液生成沉淀； 蒸煮鸡蛋食用； 用鸡蛋清灌服重金属中毒的病人。 A B. C. D. 9 某人在检查身体

4、时,发现尿液呈微酸性,医生建议他少吃下列食物中的( ) A苹果、梨等水果 B菠菜、芹菜等蔬菜 C豆腐、海带等 D含蛋白质、脂肪多的肉类食品 10 下列液体中 pH7 的是( ) A人体血液 B.蔗糖溶液 C橙汁 D.胃液 2 参考答案： 1 答案： C 解析： 胃酸主要成分是盐酸，胃酸过多的人，说明氢离子多了。 2 答案： C 解析：蛋白质中的碳、氮、硫、磷在人体内代谢生成酸性物质，属酸性食品。蔬菜、水果中的 钾、钠、镁、钙在人体中代谢生成碱性物质，属碱性食物 3 答案： A 4 答案： D 解析： A、B、C“三项都可以预防和治疗 富贵病”，但 D 项中，只摄入谷物而其他营养素不摄 入，不符

5、合平衡膳食要求，长期下去，会严重危害健康。 5 答案： D 解析： A 错，因为其观点因噎废食严重偏颇，譬如食盐加碘、牛奶添钙铁锌硒等。B 错，因为 它们的组成中也有的含氮、硫等，完全燃烧生成氮氧化物、硫氧化物等大气污染物。C 错，因 为三聚氰胺(C3H6N6)含碳，且含典型的有机官能团，属于有机物。D“对，因为 白色污染”的根 治也是世界性难题，势在必行。 6 答案： B 解析： 在味觉上水果中柠檬酸是具有酸味的食物,而在人体内经过氧化代谢, 生成二氧化碳和 水排出体外, 剩下碱性的钾盐, 属于碱性食物。 7 答案： D 解析： 根据题中所给出的信息分析，肉类食品属于酸性食物。 8 答案： B 解析： 9 答案： D 解析： 含蛋白质、脂肪多的肉类食品属酸性食物。 10 答案： A 解析： 人体血液的 pH 为 7.357.45,橙汁、胃液为酸性,蔗糖溶液为中性。 3