2018版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第3课时学业分层测评鲁科版必修220.doc
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1、第3章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物(第3课时) (建议用时:45分钟)达标必做1我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”,威胁我们的健康。食用油和石蜡油虽然都称作“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。下列说法正确的是()A食用油属于纯净物,石蜡油属于混合物B食用油属于酯类,石蜡油属于烃类C食用油属于有机物,石蜡油属于无机物D石蜡油属于食用油【解析】食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物,而石蜡油是烃类物质的混合物,两者没有包含关系,故B项正确。【答案】B2下列性质属于一般酯的共性的是()A具有香味B.易溶于水C难溶于有机溶剂 D密度比水小【解
2、析】酯类大多难溶于水,易溶于有机溶剂,密度比水小,低级酯具有一定的芳香气味。【答案】D3食品店里出售的冰淇淋是硬化油,它是以多种植物油为原料来制取的,制作过程发生的反应是()A水解反应 B取代反应C加成反应 D氧化反应【解析】植物油是液态油,冰淇淋是硬化油,是固态的。液态的油变成固态的脂肪(硬化油)需要将不饱和烃基和氢气发生加成反应生成饱和烃基。【答案】C4某有机物结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是()AB.CD【解析】酯水解时断键部位在碳氧单键处,故本题中的断键部位在处。【答案】C5下列有机物中,刚开始滴入Na
3、OH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消失的是()A乙酸 B乙酸乙酯C甲苯 D汽油【解析】乙酸乙酯不溶于冷的NaOH溶液,水浴加热后乙酸乙酯水解生成易溶的乙醇和乙酸钠。【答案】B6下列各项属于油脂用途的是()【导学号:55102168】作人类的营养物质制取甘油制取肥皂制备高级脂肪酸制备矿物油A BC D【解析】油脂是油和脂肪的统称,植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一;油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油;利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油;矿物油是各种烃的混合物,是石油的分馏产品,不能由油脂制取。【答案】A7在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方
4、程式如下:下列叙述错误的是()A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D“地沟油”可用于制备生物柴油【解析】根据油脂的性质和所给物质的结构分析各选项。A项,动植物油脂和短链醇都是可再生资源;B项,生物柴油中含有多种酯;C项,高分子化合物的相对分子质量一般高达104106,而油脂的相对分子质量在1 000左右,故动植物油脂不是高分子化合物;D项,“地沟油”的主要成分是油脂,故可用于制备生物柴油。【答案】C8某有机物的结构简式为,它在一定条件下可发生的反应为()酯化反应氧化反应水解反应取代反应A BC D【解析】该分子中含有OH、COOH、三种官能团,故具
5、有3种官能团的性质。【答案】C9某种具有水果香味的物质的分子式为C4H8O2,则该物质的结构可能有() 【导学号:55102169】A2种 B3种C4种 D5种【解析】据题意可知该物质属于酯类,可能的结构简式有:HCOOC3H7(2种)、CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3共4种。【答案】C10A是一种酯,分子式为C4H8O2,A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到,B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式:A_,B_,C_。(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式_。【解析】醇B氧化可得到酸C,说明B与C所含有的碳原子数相等,则可得出B为C2H5OH,C为CH3COOH,A为CH3
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