2018版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质学案鲁科版必修22.doc
《2018版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质学案鲁科版必修22.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2018版高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第4课时糖类蛋白质学案鲁科版必修22.doc(9页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、第4课时糖类蛋白质1了解糖类的组成、物理性质和主要应用。2掌握糖类的主要化学性质。(重点)3了解蛋白质的组成、主要性质和主要应用。4掌握蛋白质的主要化学性质。(重点)糖 类基础初探1组成和分类(1)组成:由C、H、O三种元素组成,多数糖类符合通式Cn(H2O)m。(2)分类糖类根据其能否水解以及水解产物不同进行分类。类别单糖低聚糖(以双糖为例)多糖特点不能再水解成更小的糖分子1 mol双糖能水解成2mol单糖1 mol多糖能水解成nmol单糖化学式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常见物质葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素2.葡萄糖(1)物理性质颜色状态水溶性存在无色固体易
2、溶葡萄和其他有甜味的水果中(2)结构分子式结构简式主要原子团C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO羟基、醛基(3)主要化学性质与新制Cu(OH)2悬浊液反应实验现象:试管中有砖红色沉淀生成。实验结论:葡萄糖具有还原性,能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化,生成砖红色氧化亚铜沉淀。应用:这一反应可用于尿糖的检测。体内氧化葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化,为生命活动提供能量。化学方程式为:C6H12O66O26CO26H2O。3淀粉和纤维素(1)淀粉绿色植物光合作用的产物,主要存在于植物的种子或块根里,淀粉在酸或酶的催化作用下逐步分解,最终生成葡萄糖。淀粉遇碘变为蓝色,可用于检验淀粉的存
3、在。(2)纤维素天然高分子化合物,是构成植物细胞壁的基本成分,一切植物中均含纤维素。人体不能消化纤维素。它在一定条件下水解也能生成葡萄糖。探究升华思考探究1是不是所有糖类均能发生水解反应?【提示】不是。单糖不能水解。2蔗糖、淀粉水解的条件是什么?【提示】用稀硫酸作催化剂并加热。3能否直接取水解液做银镜反应检验淀粉是否水解?【提示】不能。因为水解液中含有H2SO4,必须先把H2SO4中和才能发生银镜反应。认知升华1葡萄糖(1)分子结构特点(2)化学性质2检验淀粉水解及水解程度的实验步骤实验现象及结论情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生砖红色沉淀未水解溶液呈蓝色出现砖红色沉淀部分水解溶液不呈蓝色出
4、现砖红色沉淀完全水解【温馨提醒】检验淀粉水解液中是否会有葡萄糖时,一定要先中和溶液中的硫酸,再加入Cu(OH)2悬浊液。题组冲关题组1葡萄糖1葡萄糖是一种单糖的理由是()A它不能发生分解反应B不能再水解成更简单的糖C分子中只含1个醛基D葡萄糖分子中含碳原子数最少【解析】糖的水解反应与糖的分解反应是不同的,前者有水参加反应,后者的反应物只是糖本身,故A不对;糖分子中含碳原子数的多少,含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准,故排除C、D。 区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖,如不能水解成更简单的糖就是单糖。【答案】B2葡萄糖的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO
5、HCHO,其对应的性质不正确的是() 【导学号:55102172】A与钠反应放出氢气B可与乙酸发生酯化反应C与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀D可与小苏打溶液反应产生气泡【解析】葡萄糖含有羟基,故能与钠反应放出氢气,能与乙酸发生酯化反应;含有醛基,能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀。葡萄糖分子中无羧基,与NaHCO3溶液不反应,D项错误。【答案】D3葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是()A酯化反应B.氧化反应C还原反应 D水解反应【解析】葡萄糖在人体内完全氧化,同时释放能量以维持人体生命活动所需。【答案】B4对于葡萄糖的下列叙述中正确的是()A1 mol葡萄糖与足量钠
6、反应会生成3 mol H2B葡萄糖在一定条件下能水解C能与新制Cu(OH)2悬浊液反应D可使小苏打溶液冒出气泡【解析】葡萄糖含有羟基,故能与钠反应放出氢气,C6H12O65NaH2,A错误;葡萄糖是单糖,不能水解,B错误;能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,C正确;无羧基,所以不与NaHCO3反应,D错误。【答案】C题组2糖类知识的综合应用5核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO,下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C与葡萄糖互为同系物D可以使石蕊溶液变红【解析】根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,
7、而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故二者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C项错误;因核糖分子中有CHO,故能发生银镜反应,但无COOH,不能使石蕊溶液变红,B项正确,D项错误。【答案】B6把蔗糖淀粉纤维素乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是()A和 B只有C只有 D只有和【解析】蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物;乙酸乙酯的水解产物也有两种。【答案】D7只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是() 【导学号:55102173】ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2悬浊液C碘水 DNa2CO3溶液【解析】乙酸、葡萄糖溶液可以与新制Cu(OH)2悬浊
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2018 高中化学 重要 有机化合物 饮食 中的 课时 糖类 蛋白质 学案鲁科版 必修 22
链接地址:https://www.31doc.com/p-2873025.html