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1、课题 6 6 蛋白质的功能 【课标要求】蛋白质、核酸的结构和功能。 【考向瞭望】蛋白质的功能。 【知识梳理】 一、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的承担者。 (一)结构蛋白:是构成细胞和生物体结构的重要物质,如肌肉、头发等的成分。 (二)催化作用:绝大多数酶的本质是蛋白质。 (三)运输作用:具有运输载体的功能,如血红蛋白能运输氧。 (四)信息传递作用:调节机体的生命活动,如胰岛素等激素。 (五)免疫功能:如人体内的抗体。 二、蛋白质的结构和功能及其多样性 (一)蛋白质的分子结构 脱水缩合 盘曲折叠 1、形成:氨基酸 多肽(肽链) 蛋白质。 2、蛋白质与多肽的关系:每个
2、蛋白质分子可以由 1 条多肽链组成,也可由几条肽链通过 一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质 时,才能执行特定的生理功能。 (二)蛋白质的多样性 1、蛋白质结构的多样性 (1)氨基酸的种类不同,构成的肽链不同。 (2)氨基酸的数目不同,构成的肽链不同。 (3)氨基酸的排列顺序不同,构成的肽链不同。 (4)肽链的数目和空间结构不同,构成的蛋白质不同。 两个蛋白质分子结构不同,则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具 备才能确定两个蛋白质分子结构不同,而是只要具备以上其中的一点,这两个蛋白质的分子结 构就不同。 2、蛋白质功能的多样性 蛋
3、白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性。 蛋白质据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类,前者如人和动物的肌肉。后者如具有催化 作用的绝大多数酶,具有免疫功能的抗体等。 【思考感悟】许多蛋白质分子中含有SS,它是如何形成的? SS 的形成是由两个 SH 基团通过脱去一分子氢形成的。 【基础训练】 1、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是( C ) A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B、已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质为蛋白质 C、有些蛋白质具有防御功能,如抗体;有些蛋白质具有接受信息的功能,如受体。抗体 与受体都具有专一性 D、蛋白质空间结构改变
4、,不会影响其生物活性 2、a、b、c 表示生物体内的三个生理过程,如图所示的三过程中 Y 代表的物质和特征分别 是( C ) 酶;抗体;载体;选择性;特异性;专一性。 A、; B、; C、; D、; 1 3、如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系,其中 a、b 表示有机小分子物质, A、B、X 代表有机高分子物质,虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答 : (1)a 为脱氧核苷酸,共有 4 种,b R 的分子结构简式可表示为 H2NCCOOH X 。 H (2)B 可分为 B1、B2、B3等,其原 因从:是b 分析是由于氨基酸的种类、数目 和排列次序的不同;从 A 分析是因为 DNA
5、 分子结构具有多样性(不同的基因控制 合成的蛋白质不同)。 (3)X 代表 RNA,其彻底水解产物是核糖、磷酸和 4 种碱基( A 、 G 、 C 、 U)。 (4)B3是由 574个氨基酸,四条肽链组成的,在形成 1 分子 B3的过程中,共脱去 570 分 子水。 【高考模拟】 4、(2008 海南生物 8)关于动物细胞内蛋白质合成与去向的叙述,正确的是( A ) A、所有蛋白质的合成都需要能量 B、合成的蛋白质都运到细胞外 C、合成的蛋白质都不能进入细胞核内 D、合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新 5、(2008 青岛模拟)下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图 1,其中数字为氨基酸序号) 及部分肽链放大图(图 2),请据图判断下列叙述中不正确的是( B ) 30 25 S S S S 21 18 10 S S 16 NH2 COOH COOH CH2 CH3 CH2 CO NH2CCNCCNCCNCC 注:2SHSS2HH O H H O H H O H H O A、该蛋白质中含有两条肽链 49 个肽键 B、图 2 中含有的 R 基是 C、从图 2 可推知该蛋白质至少含有 4 个游离的羧基 D、控制该蛋白质合成的 mRNA 中至少含有 51个密码子 【作业】 2
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