安徽省望江县高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1油脂教案新人教版选修520170809334.wps
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1、第一节 油脂 教学目标 知识目标 1、 使学生了解油脂的概念。 2、 理解油脂的组成和结构 3、 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的 物理性质及用途。 4、 使学生理解油脂的化学性质(氢化、皂化和水解反应) 5、 常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识 能力目标 通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高 实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实 际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。 情感目标 1在科学探究过程中,通过比较和分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从问题 中获得新知识,激
2、发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力。 2 培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。 教材处理 整节重点难点:油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写 教学课时:二课时 第一课时重点难点:油脂的概念和组成结构 第二课时重点难点:油脂的化学性质 教材中,主要突出油脂的化学性质,而水解反应和氢化反应的原理则是整节书的重点和难 点。 建议将本节书分两个课时教学:第一节着重知识的迁移。先从学生已经了解过的烃的衍生 物的结构引出油脂的结构和组成; 第二节着重新知识的理解。开始还是以酯的水解反应和 不饱和烃的加成反应入手,过让学生掌握起化学反应原理和化学方程式的书写。 教学策略: 1 1,
3、以老师为桥梁,通过引导学生提出问题分析问题实验解决问题这一模式进行螺旋 教学,以突破教学重点,并调动学生探究的积极性 2,以本节课的设计分组实验为界面,复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识。 教学准备: 1, 实验准备: 药品:食用油、汽油、溴水或碘水 仪器:试管、胶头滴管、 2, 多媒体课件:油脂.ppt 教学流程: 教师活动 学生活动 设计目的 【引入,投影】 一听到油脂,你一定说,哎呀,我怕胖,不吃有 用 已 生 活 油脂的东西,其实适量的摄取油脂,是不会让妳 的 事 例 激 变胖的,油脂主要的功能是产生热量,帮助脂溶 发 学 生 学 性维生素的吸收,而且对身体的器官也有保护的 习的欲
4、望。 作用。前阶段的学习中我们已经接学过烃的衍生 “物酯。今天,我们来学习另一种 脂”。 【知识回顾】 让 学 生 回 1、 酯分子结构的特征 聆听,思考,理解 顾 已 的 知 2、 酯化反应与酯水解反应的关系 识,以固有 3、 高级脂肪酸 知 识 为 桥 4、 加成反应 梁,更好地 5、 有机氧化反应:加氧或去氢的反应 达 到 知 识 有机还原反应:加氢或去氧的反应 的迁移。 2 【讲述】油脂的概念 【板书】:一、油脂的组成和结构 【展示】: 【过渡】从以下事实可以得出油脂具有哪些物理 性质。 【联系实际】引导学生联系生活实际,得出油脂 具有哪些物理性质。 (1)平日家中做汤放油,油浮在水面
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