安徽省望江县高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸教案新人教版选修520170809333.wps
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1、第三节 蛋白质和核酸 教学目标: : 知识技能: 了解氨基酸的结构特点及性质;了解肽键及多肽;了解蛋白质的组成;初步掌握蛋白 质的重要性质和检验方法;了解蛋白质的用途。 能力培养: 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力,使之正确进行实验分析,从而加深 对概念的理解,并抽象形成规律性认识。 2、培养学生通过观察实验现象,进行分析、推理,得出结论的思维能力。 科学思想: 让学生初步了解蛋白质是生命最基本的物质基础,培养学生的辩证唯物主义思想。 科学品质: 通过学生实验,使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶;通过结晶牛胰岛素的成功合 成激发学生爱国主义思想感情,民族自豪感。 科学方法:观察方法和
2、科学抽象的方法。 教学重点:蛋白质的化学性质和酶的特性。 教学难点:肽键的形成。 教学过程设计 教师活动 学生活动 设计意图 【导入】展示 SARS病毒的电子图片,说 明蛋白质广泛存在于生物体内,是组成 聆听 细胞的基础物质。是生命的基础,没有 紧扣时代信息激发学习兴趣;调 蛋白质就没有生命。 动学生的学习积极性。 今天我们就一起来学习有关蛋白质的知 识。 谈到蛋白质,我们首先来学习氨基酸。 1 【板书】 3 蛋白质 引起学生兴趣 【实验】将毛料或头发放在火焰上灼烧、 闻味 和生物科联系 【设问】由上述实验现象能得到哪些结 有焦臭味,说明毛发中 培养学生学科间的联系能力 论? 含有碳、氢、氧元
3、素之 【讲述】蛋白质的相对分子质量很大, 外,还含有其他元素。 可以达到上千万。但是如此大的高分子 化合物,也是由基本结构单元构成的, 1 培养归纳总结的能力 就是氨基酸(生物课已知) 2、复习官能团与性质关系 学生观察甘氨酸、丙氨 一、氨基酸的结构与性质 酸、谷氨酸的结构,总 给出甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸的结构引 结归纳氨基酸结构特点。 导学生观察氨基酸的结构特点。 得出氨基酸的通式和定 【设问】看以上氨基酸的结构式指出哪 义。 些官能团? (-NH2 氨基、-COOH羧基) 【设问】那么什么叫氨基酸? 定义:羧酸分子里烃基上的氢原子被氨 基取代后的生成物叫氨基酸 【讲解】氨基酸的性质 聆听
4、1、结构决定性质,进行辩证唯物 官能团决定有机物的性质。氨基酸结构 主义教育。 中均含有-COOH 和-NH2,应具有什么性 2、提高书写化学方程式的能力。 质? 3、通过结构式推导性质。 观察答出:-COOH 1 1 氨基酸的两性: 和-NH2 NH2CH2COOH+NaOH NH2CH2COO-Na+H2O 试写出与盐酸反应的化学方程式 练习方程式的书写 2 NH2CH2COOH+HClCl-+NH3CH2COOH 1书写出乙酸与乙醇发由旧知识向新知识迁移,培养创 2 2 成肽反应 : 生酯化反应的化学方程 新思维能力。 式。 1书写出乙酸与乙醇发生酯化反应的化 学方程式。 2书写出氨基乙
5、酸与氨 2书写出氨基乙酸与氨基乙酸脱水的方基乙酸脱水而成二肽的 程式。 方程式。 2NH2CH2COOHNH2CH2CONHCH2COOH+H2O 讲解】两个氨基酸彼此之间脱一分子水 生物知识的复习 得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼 此脱水生成的化合物叫多肽。 如: 【讲述】蛋白质在希腊文 Proteios的意 聆听 思是“第一”,即蛋白质是生命的基石。 存在:动物的肌肉、皮肤、血液、 乳汁及毛、发、蹄、角等,或存在于植 物的种子里。 组成:蛋白质分子中含有 C、O、 H、N、S 等元素。1965年我国科技工作 者成功合成了具有生物活性的结晶 激发学生爱国主义热情和民族自 牛胰岛素。这是科学
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