开荒计划方案演示918.ppt
《开荒计划方案演示918.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《开荒计划方案演示918.ppt(34页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、2019/6/3,1,中餐部开荒计划,2019/6/3,2,2019/6/3,3,2019/6/3,4,2019/6/3,5,2019/6/3,6,2019/6/3,7,中餐部开荒入场相关纪律及卫生标准要求注意事项,2019/6/3,8,一、开荒步骤: 1、准备工作: 1)员工开荒培训:通过培训使所有员工懂得各类清洁工具、清洁剂的正确使用和安全操作等相关专业知识; 2)开荒工具准备:由管事部统一申报、派发各项开荒用具。管事部确保清洁工具、清洁剂准备充足,满足中餐开荒需求。 3)开荒计划制定:由中餐部经理制定中餐部开荒计划安排,指导中餐部开荒工作的有序进行。,2019/6/3,9,4)责任划分和
2、任务分配:中餐部根据酒店整体要求将对开荒工作进行有效的责任划分和任务分配。及时跟进督导开荒进展,避免发生不按时和推脱完成开荒任务的现象发生。 2、进入酒店: 1)每天进入酒店开荒工作之前,各部门负责人要检查员工的仪容仪表,确保达到开荒要求。同时,要宣讲工作注意事项和安全防护注意事项。,2019/6/3,10,佩戴好工牌(名卡) 着平底鞋 服装要简洁,不要有多余装饰物 长发女员工要注意长发的盘结 不要留长指甲 工作时要用手套进行防护 2)开荒工作进行前,管理人员要对当天任务区域的设备设 施进行检查,将损坏的设施设备及遗留工程问题,作好记录,以书面形式上报工程部处理。,2019/6/3,11,3)
3、在开荒过程中,管理人员要经常巡查,及时发现问题和帮助员工处理问题,如员工遇到无法解决的问题,要立即报告上级,不得私自处理。 4)爱护酒店财产,注意成品保护,如发现由施工单位损坏的设施设备,要立即记录相关信息,并立即报告上级。 员工无意损坏也要立即上报上级进行维护和维修,不得隐瞒不报。 5)对于每天的工作任务,各管理人员要合理的安排员工的工作任务,责任落实到个人,不得出现无故怠工的情况。,2019/6/3,12,6)当员工每做好责任区域卫生时,管理人员必须按同标准、按同质量进行相同检查,不得徇私舞弊,发现问题要耐心进行指导,使员工了解自己未达标原因,能够主动改正。 7)员工在开荒过程中无意受伤后
4、,部门负责人要给予高度重视,并实施有效的治疗和抢救措施。 8)开荒工作结束后将清洁用具和用剂统一返还到管事部或各自部门管理处,不得乱丢乱放。,2019/6/3,13,9)中餐部领导定时或不定时的对清洁完毕的区域进行验收检查。由各楼层相关负责人完成。如果不符合标准,相关部门将重新返工清洁,直到达标为止。 10)管理人员要对每天的开荒工作要进行总结,对开荒中出现的问题要提出解决方案。,2019/6/3,14,二、开荒期间规章制度及注意事项。 1、规章制度 1)上班期间到指定酒店地点集合点名,超出以上时间均按迟到处理,点名后未经上级允许不得离开工作岗位(特殊事情需向经理申请报告),私自离开按旷工处理
5、。开荒班次以实际情况为准。 班次 早班08:00-17:00 中班15:30-23:30 晚班 24:00-08:00深夜班男生值班,2019/6/3,15,2)开荒阶段属于非常时期,部门有权延长工作时间完成开荒工作(超出工时按酒店规定执行)。 3)进入酒店区域必须戴好工作牌,服从上级安排,严禁顶撞上级,带头起哄闹事或拒不执行上级安排的工作任务。 4)禁止在工作区域打闹,不得将食品带入工作岗位,工作区域不得吸烟。 5)钥匙由各区域负责人保管,如丢失应立即报告上级。,2019/6/3,16,6)分发到各部门的工具请各部门人员认真保管,如在使用中损坏,要立即通知上级,如丢失或有意损坏由当事人员进行
6、赔偿,如无当事人则由相关部门赔偿;正常损坏物品不要私自丢掉,要报告上级,以旧换新,正常报损。 7)在工作过程中严禁听音乐、玩手机等与工作无关的事情,违者按违规处理。 8)按标准、要求、质量完成当天工作,如规定时间内没有完成工作任务,不得下班,直到完成为止。,2019/6/3,17,9)工作中出现突发事件(漏电、漏水等),应立即报告上级,第一时间通知工程人员。 10)各楼层之间交叉工作时,要做到互相协作,积极配合,不得出现怠工、发牢骚和不负责任的现象。 11)坚守分配自己的工作区域,不得擅自到其它施工现场观看和逗留。 12)餐厅任何员工不得因故与施工单位人员发生矛盾和冲突,出现问题要立即报告上级
7、处理。 13)所有员工都要掌握灭火器的使用方法,以便在突发火灾时得以实施灭火行动。,2019/6/3,18,2、注意事项: 1) 开荒采取的原则是:分区域(楼层),同时进行开荒工作。 2) 在进行各项开荒工作前,涉及到需要专业技术人员处理的工作,必须由相关部门的专业人员对该项工作进行讲解。如:马桶内有水泥用什么药水,地毯局部有污迹怎么处理等。再指导员工按照标准操作程序进行开荒工作。,2019/6/3,19,3) 对特殊清洁剂的使用(如强酸强碱等)必须由主管或领班控制,主管或领班应酌情使用该类清洁剂,使用时必须严格按照操作程序,以免烧坏地面及其它设施; 4) 开荒使用的清洁剂瓶坚决不能与地面或台
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 开荒 计划 方案 演示 918
链接地址:https://www.31doc.com/p-2902003.html