食疗养生-中医食但疗与体质养生ppt课件.ppt
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1、中医食疗与体质养生,住在地球上的人们,不管什么 国家,什么人种,什么民族都 有一个共同愿望 疾病医学 健康医学,同一个梦想健康长寿,以中医药理论为指导,通过饮食养生、预防和治疗疾病,食养,食疗,夫为医者,当须先动晓病源,知其 所犯,以食治之。食疗不愈,然后命药,食疗,“药食同源”、“医食同源”,周礼天官 “食医、疾医、疡医、兽医” 食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐” 疾医“以五味、五谷、五药养其病”,中医食疗历史悠久,黄帝内经 “毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气” “法于阴阳,合于术数,食饮有节”,神农本草经 收载药物365种药,有
2、50余种食物,唐孟冼 食疗本草 元忽思慧 饮膳正要,明李时珍 本草纲目 共1892种药,谷、菜、果部300多种,虫、介、禽、兽400多种,预防为主 强调食物的四性五味 辨证(质)施食 平衡阴阳 调理脏腑气血 因人、因时、因地制宜 时时注意固护脾胃 注意饮食禁忌,中医食疗的基本原则,四性:温、热、寒、凉 五味:辛、甘、酸、苦、咸,食物的四性五味,温 热 寒 凉 平:健脾开胃补虚,祛寒补虚,清热降火滋阴,纠正寒性体质,保护扶助阳气,减轻寒证,纠正热性体质,保护阴液,减轻热证,四性,五味,自然 节制 平衡,日常饮食基本原则,清淡 清洁 戒烟限酒,食宜早些, 食宜暖些, 食宜少些, 食宜淡些, 食宜缓
3、些, 食宜软些。 -养生录,三餐早吃,好处多多 食物宜暖,适温适口 饮食适量,七八分饱 食物宜淡,少吃肥甘 细嚼慢咽,吸后更好 食物宜软,有助消化,三餐调匀,早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐,“一口肉 两口饭 三口蔬菜 四口水果”,饮食六宜,日常饮食与疾病宜忌,养生又称摄生、道生,最早见于庄子内篇 生生命、生存、生长 养保养、调养、培养、补养、护养 养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等 各种方法去实现的,是一种综合性的强身益寿活动。,养生,不管是以人体细胞分裂极限次数算,还是以哺乳动物的 寿命为生长期的5到7倍算,人类寿命都应该在100到175 岁之间。,怎么才能“
4、尽其天年”呢,答案就是学会养生,不仅要 延长生命的时限,而且要延长生命的质量 没有生活质量的寿命延长,颤颤巍巍活到百岁只是一场 空欢喜。,人类自然寿命的极限,在世界文化当中,唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。 英李约瑟,中医养生重视“治未病”,针对形成 体质偏颇 的因素,生活方式干预,药物干预,调整体质偏颇,疾病,诱发疾病,先天因素 后天因素,认识体质,我们都是有着不同的基因倾向,不同的历史,不同的需 要克服的健康问题,不同的饮食口味和不同的代谢反应 的个体,没有一个可以适合所有人的饮食。 美国健康专家阿特金斯医生,经过三十多年的科学研究发现:,人有九种,一种平和,八种偏颇,平和质 A型,
5、气虚质B型,阴虚质D型,痰湿质E型,湿热质F型,血瘀质G型,气郁质H型,特禀质I型,阳虚质 C型,21948例流行病学调查结果显示:9种体质类型客观存在 平和质占32.75%,8种偏颇体质类型依次为: 气虚质、湿热质、阴虚质、气郁质、血瘀质、阳虚质、 痰湿质、特禀质,体质辨别 饮食及起居调护,读懂你的身体 掌握辨体养生,体质养生调养,1)湿热质,战痘一族,形成及趋向,湿热体质,易患疾病:痤疮、疮疖、黄疸,遗传 久居湿地 善食肥甘 长期饮酒,湿热相煎,如油裹面,宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平之品 少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物,
6、饮食调养,凉拌马齿苋: 采新鲜马齿苋100g,清水洗净,切断,用少许酱油、麻油拌匀食用。,绿豆藕: 粗壮肥藕1节,去皮,冲洗干净备用。绿豆50g,用清水浸泡后取出,装入藕孔内,放入锅中,加清水炖至熟透,调以食盐进食。可清热解毒,明目止渴。,饮食调养,适宜做大强度、大运动量的锻炼,如中长跑、游泳、爬山等,避免熬夜、盛夏暑湿较重的季节,减少户外活动的时间 避免居住在低洼潮湿的地方,起居调养,天上掉下个林妹妹,2)气郁质,易患疾病:抑郁症、失眠、更年期综合征,经前紧张综合征等,遗传 精神刺激 暴受惊恐 所欲不遂 忧郁思虑,“五内郁结着一段缠绵不尽之意” 曹雪芹形容林黛玉,有数据表明,北京市患抑郁症大
7、学生超过10万人,另据媒体报道,2005年,在全国23个省份近100所高校内,发生大学生自杀事件116起,形成及趋向,气郁体质,宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物,饮食调养,橘皮粥: 橘皮50g,研细末备用;粳米100g,淘洗干净,放入锅内,加清水,煮至粥将成时,加入橘皮,再煮10分钟即成。本品理气运脾,用于脘腹胀满,不思饮食。,菊花鸡肝汤: 银耳15g,菊花10g,茉莉花24朵;鸡肝100g洗净切薄片备用;将水烧沸,先入料酒、姜汁、食盐,随即下入银耳及鸡肝,烧沸,去浮沫,待鸡肝熟,调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热,健脾宁心。,饮食调养,多
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