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1、现代超市成功管理模式,1,沃尔玛商品组合及商品分类,现代超市成功管理模式,2,目的 将不同的商品归类,且易于统计各分类的销售数量,,、基本需求 我们的目标在于销售-“在同一场所满足顾客所有基本需求.” 顾客的基本需求很多 例如:食品,饮料、衣裤、洗衣机、彩电等等。 针对顾客的基本需求, 超市提供多种的商品选择. 例如: 基本需求:白酒 超市提供的商品选择:30国产白酒,30进口白酒, 2、超级市场不同业态的的商品构成 商品定位: 超级市场确定了目标顾客后,考虑用适合的商品去满足顾客的需求,这种从目标顾客需求出发来确定商品经营结构的过程就是商品定位 业态是以经营商品重点的不同而划分的营业形态,业
2、态决定商品定位。,现代超市成功管理模式,3,3、不同业态的的商品构成 传统食品超市: 营业面积:300-500, 经营内容:一般食品,日用品。食品占全部商品构成70%,其中生鲜不足 30%,日用百货占30%。 特点:集中食品店,杂货店,小百货电,粮店,南北货店的综合体,是传 统小商店的 、取代者 标准食品超市: 营业面积:1000左右 经营内容:以经营生鲜食品为主,其中50%的营业面积销售生鲜, 特点:强化了生鲜食品的经营,现代超市成功管理模式,4,3、不同业态的的商品构成 大型综合超市: 营业面积:2500-6000之间, 经营内容:全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足。 食品面积占全
3、部商品的50%-60%,非食品占40%-50%。 特点:经营内容大众化,综合化一次性购足 经营方式的灵活性,经营内容的组合性 超大型综合超市: 营业面积:6000-10 000之间, 经营内容:全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足。 食品面积占全部商品的50%,非食品占50%。 特点:经营内容大众化,综合化一次性购足 经营方式的灵活性,经营内容的组合性 停车场与营业面积的比例:1:1,现代超市成功管理模式,5,3、不同业态的的商品构成 仓储式超市: 营业面积:10 000以上, 经营内容:储销一体,低价销售,提供有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态,大多采取会员制。 食品面积占全部商
4、品的50%,非食品占50%。 某些仓储式超市超市以经营非食品为主。 特点: 1,以固定顾客为满足对象的会员制 会员制分成两类性质: 企事业单位的法人会员,例如:德国麦德隆 法人会员和个人消费者,例如:美国的沃尔玛 2,选址要远离市区 3,以零售的模式来做批发业务 4,仓储与销售合一 5,一般采取买断经销式的商品采购。,现代超市成功管理模式,6,4 ,商品编号 为了辨识每一项商品,我们必须给它们一个代号。 我们可以决定为每项商品选择一个代号。 例如:可口可乐1L:000001 黑色笔: 000002 14吋彩电: 000003 短袖衬衫: 000004 以上这种方法不便之处在于无法将所有的基本需
5、求归类在一起。 以彩色电视机为例: 14吋彩色电视机: 000003 21吋彩色电视机 458213 29吋彩色电视机 365397 34吋彩色电视机 257348 从上列中我们了解: 若随意给每一个单品一个代号,便无法计算各尺寸彩电的总销售数量。 5,组织表 组织表是一种以编号的方式来将商品依不同的等级归类,这对每一个分 类的销售计算有很大帮助 不同的商品定位,商品的分类有区别。 标准食品超市,及便利店商品分类: 标准食品超市及便利店营业面积小,单品品种少,商品分类不宜太复杂 ,可将所有商品分成大分类,中分类,小分类和单品四个层次,目的是 为了便于管理,提高管理效率。 大型,超大型超市及仓储
6、型超市的商品分类: 营业面积大,经营品种繁多,商品组合广度宽,可达二,三万种,商品 分类如果粗线条,就无法规范,细致的管理,所以,商品分类要划分成 多个层次。,现代超市成功管理模式,7,我们首先以超大型超市商品分类来讨论, 如果制订小型超市及便利店商品分类就很容易。 超大型超市分成五个层次: 处代号 编号的第一个数字是处的代表号,课代号 接着在处里,我们要将商品依课别来归类,因此编号的第二个数字就是课的代表号。,现代超市成功管理模式,8,以顾客为主的营业结构,现代超市成功管理模式,9,商品的分类: 接下来三个数字来辨识不同的商品分类 第三位数 第四位数 第五位数 大分类 中分类 小分类,现代超
7、市成功管理模式,10,单品 针对每一个小分类(每一个小分类是顾客的基本需求),超市可提供顾客不同的商品选择 因此,另外三位数字是当作“单品编号”用来辩识不同的单品。 最后几位数是单品的连续编号,因此,商品编号是由七位数组成 前2个数字是代表: 处 课 中间3个数字是代表: 大分类 中分类 小分类 最后2个数字是代表: 用来区分小分类里的单品。 4、组织表的原则 以顾客的主要需求为优先(小分类) 将目标集中在高销售量的单品上(小分类) 我们尽量在中分类或小分类里选择高销售的单品 遵循全国性组织表:增加一种商品则需取消一种商品 经过选择后,组织表赋予每一个小分类正确的单品数量 增加一种商品则取消一种商品 经过选择后,组织表赋予每一个小分类正确的单品数量。,现代超市成功管理模式,11,现代超市成功管理模式,12,现代超市成功管理模式,13,商 品 选 择,内 容 简 介 1. 商品定位 2. 超市的经营理念 3. 有限的商品种类 4. 顾客的需求 5. 商品的选择 6. 如何调整商品组合 7. 结论,
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