2017年高考生物高考题和高考模拟题分项版汇编专题15生物技术实践含解析20170808264.wps
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1、专题 1515 生物技术实践 一、选择题 1(2017 年江苏卷,10“”)下列关于 腐乳的制作 的实验,叙述正确的是( ) A控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 【答案】B 【解析】温度通过影响酶的活性影响腐乳发酵,控制发酵的温度主要有利于毛霉等微生物的生 长和腐乳发酵,A 错误;香辛料和料酒都能抑制微生物的生长,具有防腐作用,B 正确;毛霉 的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶,将蛋白质和脂肪分解成小分子化合物,C 错误;成品腐乳 表面的粘性物质主要是毛霉产生的,毛霉属于真菌,D 错
2、误。 2(2017 年江苏卷,12)固定化单宁酶应用于茶饮料加工,可消除其中的苦涩味。下列有关叙 述正确的是( ) A在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白 B化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小 C温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性 D酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分 【答案】C 3(2017 年江苏卷,17)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能,研究性学习小组进行了 相关实验,结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是( ) 1 A碱性纤维素酶对污布类型 2 的去污力最强 B不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的
3、去污力不同 D加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 【答案】C 【解析】20 U/L 的碱性纤维素酶处理对污布类型 1,去污力为 60%,30 U/L 的碱性纤维素酶处 理污布类型 2,去污力约为 80%,则单位碱性纤维素酶对污布类型 1 去污力最强,A 错误;由于 污布类型不同 ,不能探究不同类型的洗衣粉对碱性蛋白酶的去污力的影响,B 错误;对污布类 型 2、3 而言,都是 Y 型洗衣粉,30%的酶用量,但去污力不同,说明碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的去污力不同,C 正确;该实验没有针对同一类型的洗衣粉加大酶用量的探究,则不能判 断加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力,D 错误。 4(201
4、7 年江苏卷,20“”)下列关于 酵母细胞的固定化技术 实验的叙述,正确的是( ) A活化酵母时,将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状 B配制 CaCl2溶液时,需要边小火加热边搅拌 C将海藻酸钠溶液滴加到 CaCl2溶液时,凝胶珠成形后应即刻取出 D海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色,过低时凝胶珠易呈蝌蚪状 【答案】A 5(2017年江苏卷,25)下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是 ( ) 2 A改变通入气体种类,可以研究呼吸作用类型对发酵的影响 B果酒发酵中期通入氮气,酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸 C果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关 D气体入口与气体出口可
5、以交换使用 【答案】ABC 6(2017届江苏省盐城市高三第三次模拟考试生物试题)图 1、2 分别为“DNA 的粗提取与鉴 ”定 实验中部分操作示意图,下列有关叙述正确的是( ) A图 1、2 中加入蒸馏水的目的相同 B图 1、2 中完成过滤之后都保留滤液 C图 2 中过滤时的盐溶液浓度约为 0014m年 l/L D在图 1 滤液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质 【答案】D 【解析】析图 1:图 1 表示加入蒸馏水让鸡血细胞吸水胀破,释放 DNA;分析图 2:图 2 表示加 水稀释,使 DNA 逐渐析出。由以上分析可知,图 1、2 中加入蒸馏水的目的不相同,A 错误; 3 图 1 中完成过滤之后
6、要保留滤液,而图 2 中加水后 DNA逐渐析出,因此过滤后要去除滤液,B 错误;图 2 中过滤时的盐溶液浓度约为 014m年 l/L(此时 DNA 的溶解度最低),C 错误;嫩 肉粉中的木瓜蛋白酶能分解去除蛋白质,因此在图 1 滤液中加入少许嫩肉粉有助于去除杂质, D 正确。 7(四川省成都七中 2018届新高三零诊模拟生物试题)在酿酒和酿醋的过程中,下列叙述正 确的是( ) A葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约 1/4 的空间 B葡萄先除去枝梗,再冲洗多次 C所用的发酵微生物,前者没有成形的细胞核,后者有成形的细胞核 D制葡萄酒的过程中,要将温度控制在 1825C,时间控制在 1012d 【答案
7、】D 8(河北省固安三中 2016-2017 学年高三下学期期中考试生物试题)下图是采用纯化微生物培 养的两种接种方法接种后培养的效果图,据图分析不正确的是( ) A获得图 A 效果的接种方法是稀释涂布平板法 B获得图 B 效果的接种方法是平板划线法 C若在纯化土壤细菌时菌液浓度过高,培养基上的菌落可能会连成一片 D在接种前要对培养基进行消毒处理 【答案】D 【解析】图 A 中的菌落分布均匀,接种方法是稀释涂布平板法,A 正确;图 B 中菌落明显分区 分布,且有划痕,所以应该属于平板划线法接种,B 正确;菌液浓度过高或培养过程中被杂菌 污染,容易造成培养基上的菌落连成一片,C 正确;接种前要对
8、培养基进行灭菌处理,D 错误。 9(江苏省东台市 2017 届高三 5 月模拟生物试题)下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说 法,正确的是( ) 4 A腐乳制作中加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质 B豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等 C在酒精发酵旺盛时,醋酸杆菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 D在果醋发酵过程中,适时通过充气口充入氧气,有利于醋酸菌的代谢 【答案】D 10(四川省成都七中 2018 届新高三零诊模拟生物试题)在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中, 正确的是( ) A玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分,可加入无水 N
9、a2SO4吸水 C新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油率,需用 CaCO3水溶液浸泡 D玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,其成分都是萜类化合物 【答案】B 【解析】橘皮易焦糊适宜用压榨法提取,不能用蒸馏法提取,故 A 错误;提取玫瑰精油过程中, 向油水混合物中加入 NaCl 以加速油水分层,分离的油层中还含有一定的水分,需加入无水 Na2SO4将水除去,故 B 正确;新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,如果直接压榨,出油率 低,为了提高出油率,需用石灰水溶液浸泡,故 C 错误;大部分植物芳香油的主要成分是萜类 化合物及其衍生物,但橘皮精油的主要成分是柠檬烯,故 D
10、 错误。 11(四川省成都七中 2018届新高三零诊模拟生物试题)漆酶属于木质降解酶类,在环境修复、 农业生产等领域有着广泛用途。如图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述正确的是 ( ) 5 A生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品 B筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步计数 D斜面培养基中含有大量营养物,可在常温下长期保存菌株 【答案】B 【解析】生活污水中含有大量微生物,但不一定含有产漆酶的菌株,A 错误;筛选培养基中需 要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落,从而获得漆酶菌株,B 正确;接种微
11、生 物常用平板划线法和稀释涂布平板法,其中只有稀释涂布平板化可用于计数微生物,C 错误; 斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下长期保存菌株,D 错误。 12(江苏省东台市 2017届高三 5 月模拟生物试题)下列有关微生物培养的叙述,错误的是 ( ) A用平板划线法分离大肠杆菌时,需要多次灼烧接种环 B倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落,造成污染 C新配置的培养基可以用高压蒸汽灭菌或干热灭菌的方法灭菌 D获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染 【答案】C 【解析】用平板划线法分离大肠杆菌时,第一次划线前和每次划线后,都要对接种环进行灼烧 灭菌,A 正确;倒置平板可防止培养皿盖上的冷凝水滴落,造
12、成污染,B 正确;新配置的培养 基一般采用高压蒸汽灭菌的方法灭菌,C 错误;获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染,D 正 确。 13(江苏省宿迁市 2016-2017 学年度第三学期期中考试高二生物试卷)在探究某品牌加酶洗 衣粉适宜的洗涤温度时,不必考虑( ) A实验设计的温度范围是否符合生活实际 B洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度 C洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式 6 D使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤 【答案】D 14(2017届江苏省镇江市高三三模(最后一卷)生物试题)离心机可用于分离、纯化细胞、 病毒、蛋白质和核酸等,在生物研究中有广泛的应用,下列关于离心
13、机的使用,错误的是( ) A开机前应检查转头安装是否牢固,机腔内是否有异物掉入 B离心机使用时,转头中绝对不能装载单数的离心管 C装载溶液时,要根据操作说明,有的离心管无 盖,不得装载过多 D机器运行期间,若听到不正常声音,应立即打开离心机盖检查 【答案】D 【解析】开机前应检查转头安装是否牢固,机腔内是否有异物掉入,A 正确;离心机不同的转 头有各自的允许差值,转头中绝对不能装载单数的管子,管子必须互相对称地放在转头中,B 正确;有的离心管无盖,液体不得装得过多,以防离心时甩出,造成转头不平衡、生锈或被腐 蚀,C 正确;离心过程中不得随意离开,应随时观察离心机上的仪表是否正常工作,如有异常
14、的声音应立即停机检查,及时排除故障,D 错误。 15(河北省衡水中学 2016-2017“学年高三下学期三调考试生物试题)下列有关 土壤中分解 ”尿素的细菌的分离与计数实验 的叙述,正确的是( ) A分解尿素的细菌能产生脲酶,将尿素分解产生氮气 B用选择培养基选择出分解尿素的细菌,杀死其他微生物 C统计尿素分解菌的数目时,以菌落数在 300 以上的平板进行计数 D用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌,指示剂变红 【答案】D 7 16(江苏省南京市 2017届高三第三次模拟考试生物试题)下表是利用固定化 a淀粉酶进行 酶解淀粉的实验,下列叙述错误的是( ) 组别 固定化酶柱长度
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