第八讲:中国十大名茶.ppt
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1、第八讲:中国十大名茶,中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆,中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品,同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉,名茶,有传统名茶和历史名茶之分。,1、杭州西湖龙井,西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江杭州西湖周围的群山之中,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为观采茶作歌。西湖龙井茶向以狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)排列品第,以西湖龙井茶为最,龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄,冲泡后,香气
2、清高持久,香馥若兰,汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生,品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。,2、苏州洞庭碧螺春,中国著名绿茶之一,产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿,冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩,尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的,因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青、炒揉、搓团焙干,三个工序在同一锅内一气呵成。,3、太平
3、黄山毛峰,黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在海拔1200米的半山寺周围,茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细,从清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去较老的叶、茎,使芽匀齐一致,要控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,叶片着温均匀,理化变化一致,每当制茶季节,临近茶厂就闻到阵阵清香。品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。,4、安溪铁观音,5、岳阳君山银针,我国著名黄茶之一,君山,
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