酒店基础知识终版.ppt
《酒店基础知识终版.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店基础知识终版.ppt(18页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、广州四季酒店,酒店管理概论,谭红娟,一、酒店的定义 二、酒店的发展历程 三、酒店的分类和等级划分 四、酒店产品的基本特性 五、酒店的服务项目和基本设施 六、酒店的机构设置,学习要点,一、 酒店的定义,酒店一词来源于法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。 在我国,由于地域和习惯上的差异,有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。 酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。,第一时期 客栈时期,第二时期 豪华酒店,第三时期 商业酒店,第四时期 现代酒店,
2、产生于十八世纪前,设备简陋,安全性差,仅能提供住吃,服务质量差。,产生于十九世纪初,接待对象主要是王公贵族等上流社会度假者,接待目的为非盈利,常建于城市,铁路沿线。,20世纪初至二战期间,第一家商业酒店在美国出现,已能提供舒适、便利、清洁的服务。,始于20世纪40年代。酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技、提供更为个性化的服务。,二、酒店的发展历程,按规模分类,酒店的分类,小型酒店,客房在300间以下;,客房在300600间之间 中型酒店,大型酒店 客房在600间以上。,按等级划分,一星,二星,三星,四星,五星,白金五星,注:酒店的星级是按其建筑、装潢、设备、设施条
3、件和维修保养状 况,管理水平和服务质量的高低,服务项目的多少,进行全面 考察,综合评价后确定的。,酒店的分类,商务性酒店,度假性酒店,长住性酒店,会议性酒店,观光性酒店 。,按功能分类,饭店使用的旅游业标志,四、酒店产品的特性,无形性,即时性,不可储藏性,产品质量可变性,社会形象影响性,季节性,五、酒店的服务项目和基本设施,酒店的服务项目,酒店的服务项目是衡量酒店星级标准的一个重要部分。一般情况下, 星级越高,服务项目越多、越全。一般来讲,酒店的服务项目这样几个方面:,1、接待服务项目 如停车、行李运送、问询、外币兑换服务;电话、电传、电报、图文传真服务;打字、复印、秘书、翻译服务;租车、订票
4、、医务及各种会议接待服务;贵重物品存放服务等。 2、客房服务项目 客房出租及房内冷热水供应,电话、电视、叫醒服务,洗衣、熨烫、客房酒水、客房保险柜、擦鞋服务等。 3、餐饮服务项目 包括中餐、西餐、风味餐、自助餐、宴会、酒会、咖啡厅、酒吧及客房送餐服务等。 4、娱乐服务项目 如歌舞厅、保龄球、桌球、网球、游泳池、健身、美容、美发、桑拿浴或蒸汽浴、按摩、棋牌、电子游戏等。 5、商场服务项目 出售各种商品,如日用品、食品、工艺品、文化用品、服装、图书、鲜花等。 6、汽车出租服务项目 旅游汽车出租、商务租车服务、自行车出租服务等。 7、其他服务项目 如幼儿托管、宠物托管等。,酒店的基本设施,酒店的基本
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 基础知识
链接地址:https://www.31doc.com/p-2924202.html