食补误区与合理进补205332.ppt
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1、2012年河南省执(从)业药师 继续教育网络学习课程,版权所有 严禁翻录传播 违者必究,张 冰 北京中医药大学,食疗误区与合理进补,2,博导、教授 主任医师,主讲张 冰 简 介,北京中医药大学教授,博导,主任医师;从事中药学、临床中药学教学、科研与临床工作29年。 国家中医药管理局重点学科临床中药学带头人、教育部优秀骨干教师、北京市教学名师、北京市教育创新标兵。,3,兼任中华中医药学会理事、中药基础理论分会副主任、世界中医药联合会中药专业委员会常务理事;国家自然科学基金评审系统专家、科技部国际合作项目及863项目评审委员、卫生部健康相关产品评审委员会委员、国家食品药品监督管理局保健食品评审委员
2、会专家;Annals of Traditional Chinese Medicine、中成药、中国实验方剂学杂志、北京中医药大学学报、中药新药与临床药理、中国药物警戒杂志编委。,提 纲,4,养生 保健 食疗 合理应用,一、相关概念,5,何谓“养生”?,养: 护养、保养、调养; 生: 生命、生存、生长; 养生:保养生命的意思。 就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。,6,何为“保健”?,保健:保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病,所采取的综合性措施。,7,何谓“食疗”?,食疗又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种
3、方法。 食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。 中医认为食物能营养,而且能疗疾祛病。,8,何谓“补养”?,体虚 补益,何谓“虚” ? 何谓“衰弱”?,何谓“合理养生”?,合理:分清体质 、方法适当 途径:气功养生、运动养生、药物养生、食疗养生 目的:延年益寿,康健无疾。,常见误区 误用形式 影响因素,二、误区及原因,11,食补常见误区,为进补,吃广告; 跟风、攀比; 无虚滥补; 补而求全、求高、求多。,药食同源-食物可治慢性病; 食疗用药是安全的; 人人都可用的食疗方药; 慢性病可以用某种药食治愈。,12,文化传统 食养传统习俗与概念模糊; 渴望安全有效的养生方式;
4、夸大功效,寻找健康的捷径,原因,13,知识不对等; 众病同药; 众人同药; 食与药的混同;,误解一: 药食同源能用药物治好的病, 就能找到相应的“食物医生”。,14,药物疗效强,用药正确时效果突出,用药不当时容易出现较明显的副作用; 食物的疗效不及药物突出和迅速,不至于产生不良的结果。,误解三: 食疗是绝对安全的。,15,无论食物还是药物,只要其中的药效成分多到一定水平,就有毒性。剂量决定毒性。,误解二: 一个方子谁都能用。,中医食疗讲究因人而异、辨证施治, 即便表现出来的都是高血压、糖尿病, 可能每个人的病因都不一样。,误解四: 食疗无需医生,可以自己操作。,16,许多人看了一两篇文章,就给
5、自己的体质定性:或寒或热、或实或虚、或燥或湿。 根据自己的体质进行食疗,这是不正确的。,盲目用补,忽略辨证、药物阴阳气血的差异 滥用补剂,忽略药物与食物的区别 一味用补,忽略药物制剂(注射剂) 用补剂,忽略药物疗程(枸杞) 用补剂,忽略药物剂量(人参),补益药不良应用现象,无明确指征 违反禁忌症与慎用症 剂量过大 疗程过长 剂型不适当 选药不当、用药过多 配伍错误,18,在中医理论的指导下,根据疾病的病理生理特点,给患者制定饮食配方,达到辅助治疗的目的。 三个关键:根据患者特点、疾病特点、起辅助治疗作用。 即,食疗是个体化、辅助性的,不能代替治疗。,三、合理进补原则,凡能补虚扶弱,纠正人体气血
6、阴阳虚衰的病理偏向为主的食、药物,称为补药(食)。,补虚药的合理应用原则,补虚药是药物(不可随意选用); 补虚药应用注意剂量/疗程 ; 补虚药临床功用各有针对性; 补虚药配伍禁忌;,功用与适应症,补气,用于气虚证; 补阳,用于阳虚证; 补血,用于血虚证; 补阴,用于阴虚证; 填精,用于精亏体弱证。,20,使用注意:,要防止不当补而误补。 应避免当补而补之不当。 用于扶正祛邪,分清主次. 避免使用可能妨碍祛邪的补虚药,补虚而不留邪。 注意补而兼性,使补而不滞。,21,示例,动物源中药; 植物源中药。,四、进补示例,22,动物源性补益食/药,鹿茸 海狗肾 阿胶 紫河车 蛤蚧 鞭类,23,鹿 茸,性
7、味:甘、咸,温。 归经:归肝、肾经。,24,鹿角:补肾助阳,活血散瘀。 鹿角胶:补肾助阳,益精血,止血。 鹿角霜:补肾助阳,温中敛疮。,25,阿 胶,26,紫 河 车,27,易致恶心、头痛、眩晕、腹泻、食欲不振, 过敏性皮疹,严重者引起过敏性休克。,蛤 蚧,28,29,蛤蚧 【不良反应】 不良反应常见于中成药制剂, 如蛤蚧定喘丸所致的胃肠道症状i, 人参蛤蚧丸所致的皮肤损害ii,等等。,i 彭司勋. 中国药学年鉴M. 南京: 东南大学出版社. 1993, 231. ii 冯克玉. 中药不良反应J. 中医临床医生杂志. 2008, 36(4): 55-60.,海 狗 肾,为海狮科动物海狗和海豹科
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