2019年生活中的化学(第精品教育.ppt
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1、生活中的化学(第一课时) 关注食品安全 1、苏丹红事件 2004年6月14日,英国食品标准管理 局就此前在超市一批新食品中发现含 有潜在致癌物的苏丹红1号色素,向 消费者和贸易机构发出了警示,禁用 产品目录中的苏丹红1号。 危害:研究人员发现它们能造成人 类肝脏细胞的DNA突变 苏丹红有一号到四 号,四号毒性最强 ,致癌性最强 辣椒中添加苏丹红, 颜色红但不自然 红心鸭蛋中含 有苏丹红 苏丹红I号IV号的结构式 苏丹红简介 “苏丹红”是一种化学染色剂,并非食品添 加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化 合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化 学结构的性质决定了它具有致癌性,对人 体的肝肾器官具有明
2、显的毒性作用。苏丹 红属于化工染色剂,主要是用于石油、机 油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其 增色,也用于鞋、地板等的增光。 又名“苏 丹”。 2、吊白块 近年来,一些食品生产加工厂家把“吊白块“ 添加到米、面、腐竹、食糖等食物中进行 增白,从而引发了许多违禁使用“吊白块“的 案例,广西玉林5所学校一次中毒学生人数 竟达400人。那么“吊白块“究竟为何物呢? 塑料袋中的吊白块 吊白块 化学名称:次硫酸氢钠甲醛、甲醛合次硫 酸氢钠(化学式:NaHSO2CH2O2H2O ) 吊白块是何物? 吊白块又称雕白粉,为半透明白色结晶或 小块,易溶于水。高温下具有极强的还原 性,有漂白作用。遇酸即分解,生
3、成钠盐 和吊白块酸。 120下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢 等有毒气体。吊白块水溶液在60以上就 开始分解出有害物质。 吊白块的用途 印染工业中用作棉布、人造丝、短 纤维织物等的拔染剂、还原染料。 制备合成树脂和合成橡胶时用作氧 化还原催化剂。也用作解毒剂、糖 类漂白剂、除垢剂、洗涤剂以及用 于制备靛蓝染料、还原染料等。 吊白块的危害 吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。口服甲 醛溶液10-20毫升,可致人死亡。 甲醛易与细胞内亲核物质反应形成加合物,并引起 DNA蛋白质交联。造成DNA复制过程中某些重要基 因丢失,导致DNA损伤。长期接触甲醛者中鼻腔或 鼻咽部发生肿瘤增多。 甲醛进入人体
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