2019年第二节__消化和吸收[1]精品教育.ppt
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1、,第二节 消化和吸收,慢慢咀嚼馒头,为什么会感觉到有点甜呢?,食物进入消化道,会有哪些变化呢?,每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同:米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖,而还有些人吃的并不比别人多却很胖,这究竟是为什么呢?,提出问题:根据分析,提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分,淀粉是没有甜味的,淀粉分解形成的麦芽糖有甜味; 2.淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的
2、温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?,2.试管为什么要放入37左右的温水中?,3.取唾液前要用凉开水漱口,为什么?,4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,现象(结果),1号蓝色最浅(或无色),2号蓝色最深,3号居中。,结论,馒头变甜与唾液的分泌,牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。,将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。,A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌,B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌,C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌,(1),(2),(3),(1)管内颜色最浅, 通过搅拌、加唾
3、液, 馒头中的淀粉分解 成麦芽糖,(2)管内颜色最深, 通过搅拌、加清水, 馒头中的淀粉基本 没有分解,(3)管内颜色比(1) 管深,比(2)管浅。 无切碎、无搅拌、加 唾液,馒头中的淀粉 没有充分分解,甲管内颜色最浅,乙管内颜色最深,丙管内颜色 比甲管深, 比乙管浅。,通过搅拌、加唾液, 馒头中的淀粉分解成麦芽糖,通过搅拌、加清水(无酶), 馒头中的淀粉基本没有分解,未切碎、无搅拌、加唾液, 馒头中的淀粉没有充分分解,.牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系? .口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?,答.牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物与,唾液充分混合,唾液能使淀粉开始发生变化。联系:牙
4、齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾更加充分地与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化,口腔中唾液淀粉酶,能使部分淀粉充分转变成麦芽糖,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,消化道,肝脏,胰腺,唾液腺,胃腺,肠腺,消化腺,唾液可初步消化淀粉,胃液可初步消化蛋白质,胆汁可初步消化脂肪,绒毛之间有肠腺,胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶,能消化多种营养物质。,(甲),(乙),1毫升 花生油+ 5滴胆汁 摇匀,1毫升 花生油+ 5滴水 摇匀,你观察到什么现象了呢? 甲试管中的花生油变成乳状 胆汁能够乳化脂肪,促进脂肪的消化,演示实验 胆汁对花生油能起到乳化作用使互不相溶的油和水,变成大量细小
5、油滴稳定地分散在水中的乳状液。胆汁中没有起消化作用的酶,但是胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积,这有利于脂肪的消化。,胆汁的作用,胆汁没有消化食物的酶,但是能乳化脂肪,使脂肪变成微小颗粒,可以增大脂肪与酶的接触面积,这有利于脂肪的消化。,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,胃腺,肝脏,胰脏,肠腺,消化道,消化腺,小肠适于吸收的结构特点 1.小肠很长,约56米长。 2.小肠内表面有许多皱襞, 皱襞表面有小肠绒毛, 增加了内表面面积。 3.小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。,营养物质的吸收,口腔,大肠,食道,小肠,胃,解读曲线图 技能训练,淀粉,脂肪,1.图中_曲线表示脂肪的消化过程
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