第一章春.ppt
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1、茶饮养生,圆满的人生,由健康开始,健康的身心,由养生开始,文经学院管理系由玉坤,E-mail: monica_ Tel:13806385145 QQ:569287326,扁鹊的故事,魏文王问名医扁鹊:你们家三兄弟都精于医术,到底哪一位医术最好呢?”扁鹊回答说:“大哥最好,二哥次之,我最差。”文王再问:“那为什么你最出名呢?”扁鹊答说:“我大哥治病,是治病于病情发作前。由于一般人不知道他事先已经铲除了病因,所以他的名气无法传出去,只有我们家的人才知道。我二哥治病,是治病于病情刚刚发作之时,一般人以为他只能治轻微的小病,所以他只在我们村子里才有名。而我扁鹊治病,是治病于病情严重之时,一般人看见的都
2、是我在经脉上穿针管来放血、在皮肤上敷药等大手术,所以他们认为我的医术最高明,因此名气响遍全国。”文王连连点头称道:“你说的好极了。” 这则故事对我们的养生有何启示?,(1)双目有神 神藏于心,外候在目。 (2)脸色红润 (3)声音洪亮 (4)呼吸匀畅 (5)牙齿坚固 齿为骨之余,肾主骨。 (6)头发润泽 发为血之余,肾者,其华在发。 (7)腰腿灵活 腰为肾之府,肾虚则腰惫。 (8)体形适宜 (9)记忆力好 脑为元神之府,为髓之海。 (10)情绪稳定,人体健康的十大标准,养生方法,一、积极乐观的心态 二、适量的运动 三、充足的睡眠 四、均衡的营养,“春天洗脚,升阳固脱;夏天洗脚,湿邪乃除;秋天洗
3、脚,肺腑润育;冬天烫脚,丹田暖和。”一年四季用热水洗脚对人体皆有好处。,养生之道既不同于临床医疗,也和防疫康复有别,它是在日常生活中,轻松达到健康、快乐、长寿的目的。大量的事实证明,茶的确具有养生保健、延年益寿、强身美容、防治疾病等养生功效。,第一章【养生之仙药 延龄之妙术】,【茶为万病之药,养生之佳品】,茶的五大功效 一可解毒; 二可健体; 三可养生; 四能清心; 五能修身。,唐朝陆羽在茶经里指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”,本草衍义新义录等书中“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的记载。,史记则记载“神农尝百草,始有新药”。,藏族古谚所说:“茶是血,茶是肉、茶是生命”。,【
4、茶为万病之药】,唐代即有“茶药”之称; 唐代陈藏器:“茶为万病药。” 宋代林洪撰的山家清供中,也有“茶,即药也”的论断。,茶叶中化学物质多达600多种,生物碱类、矿物质、维生素、茶多酚类、蛋白质与氨基酸类等。,茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。,著名长寿茶人 茶圣陆羽活了72岁;茶僧皎然活了81岁,“五十斤茶”和尚活了130岁,“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁,尝尽天下之茶的袁枚活了82岁,女茶人冰心活了99岁。,【茶为养生佳品】,防治肝炎的“茵陈茶”、红茶糖水; 治疗胃病的“舒胃茶”、“溃疡茶”; 治疗糖尿病的“宋茶”、“薄玉茶”; 治疗感冒的“万应茶”、“甘和茶”; 还有戒烟茶、减
5、肥茶等,品茶者 独品“得神” 两人对饮“得趣” 众人聚品“得慧”,茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。茶饮在养生中最大的价值莫过于养性。,中国人的饮茶习惯演变与发展,生吃药用,熟吃当菜,烹煮饮用,冲泡饮用,茶饮的新发展,生吃药用,早在5000年前的神农氏时代,我们的老祖宗就发现和利用它。茶树鲜叶的滋味虽然苦涩,但吃后能使人精神兴奋,并有解毒作用。这是生吃药用的起源。,熟吃当菜,把茶叶当菜吃,至今云南少数民族仍有吃“竹筒茶”的习惯。龙井炒虾仁是杭州的名菜,都不是以茶叶作为饮料,而作为食用的茶肴。,将清毛茶放入特制的竹筒内, 在火塘中边烤边捣压,直到 竹筒内的茶叶装满并烤干, 就剖开竹筒取出
6、茶叶用开水 冲泡饮用。云南西双版纳的 傣族同胞喜欢饮这种茶。,烹煮饮用,先秦至西汉茶从药变成了饮料。,冲泡饮用,全叶冲饮法始于唐代,到明清时达到全盛。唐代盛行蒸青团饼茶,以后发展为炒青散茶。饮茶方法由由烹煮改为冲泡。,明朝饮茶则以散茶为主,被誉为“开千古茗饮之宗”。,点茶 散茶冲泡清饮,不加任何香料或食品,称为“点茶”。,茶饮的新发展,茶馆茶坊的发展起始于唐宋,于明清时全面发展兴盛,并形成富有民族特色的茶馆文化。,从单一的绿茶发展互黄茶、黑茶、花茶,到清代出现了红茶、乌龙茶。,不发酵的绿茶 轻微发酵的白茶 半发酵的乌龙茶 全发酵的红茶 后发酵的普洱茶 再加工的花茶 现代技术速溶茶 超细末茶 瓶
7、装茶,茶馆文化,散茶形式的发展,我国茶类,茶饮的营养宝库,茶叶中的化学成分,到目前为止,共发现有600多种。茶叶是一种富有营养价值与药用价值的、不同于咖啡和可可的饮料,对人体的健康非常有益,被誉为“最理想的饮料”。,茶叶中的营养宝库,茶叶中的各种化学元素列表,挥发性的成分(400) 芳樟醇、香叶醇等。,茶叶中的各种化学元素列表,各种茶叶成分与养生效能,生物碱,嘌呤碱、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等,其中咖啡碱含量较多。咖啡碱能兴奋中枢神经系统,增强大脑皮质的兴奋过程,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率;能消解烟碱、吗啡等药物的麻醉与毒害;还有利尿、消浮肿、解酒精毒害、强心解痉、平喘、
8、扩张血管壁的作用。,又称茶单宁,是茶叶的特征生物化学成分,约占鲜茶的15%28%,利用茶多酚的含量可区别真假茶叶。主体物质为儿茶素,占总量的70%。 功能:防止血液和肝脏中的胆固醇以及中性脂肪的贮积,对动脉硬化和肝脏硬化有预防作用。 人体机能调节;抵抗放射性物质,利于造血功能恢复,提高白细胞总数,抗癌及抗突变作用; 活血化瘀,促进血液中纤维蛋白原的溶解,防止血栓形成,有减肥健美作用。,茶多酚,茶多酚对许多病原菌(如痢疾杆菌、大肠肝菌、链球菌、肺炎菌的发育,有抑制作用。 和蛋白质结合起来可缓和肠胃紧张、防炎止泻; 茶多酚能保持微血管的正常抵抗力,节制微血管的渗透性,能增加微血管的弹性,因此,对治
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