第十二章营养价值评定营养学.ppt
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1、第十一章 营养需要及 饲料营养价值评定法(1.5H) 评定的方法: 1.毒性试验 鼠试验、不同动物试验。 2.化学分析 饲料分析、粪便成分分析、尿成分分析、组织血液分析。 3.消化试验 全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、离体法。,4.代谢试验 5.平衡试验 N平衡、N、C平衡、能量平 衡、矿物平衡。 6.生长试验(饲养试验) 7.其他实验技术 同位素示踪法、外科瘘管 法、无菌技术法。,主要内容: 第一节 化学分析 第二节 消化试验 第三节 平衡试验 第四节 生长试验 第五节 比较屠宰试验 第六节 其他试验技术,11-1化学分析法 一、饲料成分分析 1.常规分析:概略养分 2.纯养分分析:aa分分析
2、、维生素分析、脂肪酸分析、纯蛋白质分析、纤维素、半纤维素、木质素分析、糖 、淀粉、各种矿物元素、真菌、细菌、生物碱、有毒成分分析等。,二、粪便成分分析 根据需要分析的成分和饲料相同的成分,可以计算出饲料养分的消化率。测定矿物质,由于内源矿物的排出量较大,所以,结合同位素示踪法才能准确。,三、尿成分的分析 尿中的成分是经体内代谢的产物。测定尿中的成分可以反映出养分的平衡以否(如蛋白质失衡、尿N损失增多);某些维生素的缺乏,导致特定的中间代谢产物或尾产物的增加:如B11缺乏,尿中亚胺甲基谷氨酸排泄增加;B5缺乏,尿中N-甲基烟酰胺减少;B6缺乏,尿中的黄尿酸和犬尿酸的含量增加。,四、动物组织和血液
3、成分的分析 1.组织和血液常规成分的分析 2.组织和血液中生理生化指标的分析 某些酶活性的分析 某些激素的水平和活性的分析,功能酶与相关元素和维生素的关系 此外还有激素和矿(或维)的关系:如I(碘)甲状腺素。,11-2消化试验 化学分析只是知道饲料含有含有什么养分;含有多少哪些成分。光以此作为评定其营养价值是不够的,是不准确的,如鸡肉的CP为20%,鸡毛的CP80%,如果不做消化试验,鸡毛的营养价值就是鸡肉的4倍。还有血粉、羽毛粉的CP都在80%以上,鱼粉只有60%,但鱼粉的售价却高于前两者的3倍。 原理:饲料 动物消化道 粪便 两者的养分之差表示被吸收的养分。,消化实验,体内(in vivo
4、)消化实验,离体(in vitro)消化实验,尼龙袋法(nylon bags technique),全收粪法,指示剂法,消化道消化液,人工消化液,肛门收粪,回肠收粪,内源指示剂,外源指示剂,图121 消化实验方法剖析,一、体内消化试验 全收粪法、指示剂法。 全收粪法肛门收粪、回肠末端收粪。 指示剂法外源指示剂、内源性指示剂。 肛门收粪 回肠末端收粪 肛门收粪 回肠末端收粪,全收粪法 1.肛门全收粪法 实验动物的准备和要求 A:代表性 尽量选具有代表性的动物:品种、年龄、胎次、体重、营养及健康状况尽可能一致。猪:如果对性别无特别要求的,尽可能选动物。但:同一测定的猪,性别必须一致。体重:3060
5、阶段为宜。此阶段的采食量,消化率,对饲料的适应性均较强。禽:土鸡3月龄为宜;肉鸡40天以上为宜。,B:头数 猪:初选67头,一般4-5头。不能 少于3头。 鸡:测定禽对aa的消化率:1624 只为宜。24组作为方差分析, 自由度不能少于15。,试验饲料和日粮准备 一般都一次性配齐,存放于老鼠咬不动的容器内。并及时采样分析。正试期后每餐称量记录。日粮的营养水平,一般按饲养标准。,试验设备 A:消化代谢笼 猪用消化代谢笼 一头一笼 禽用消化代谢笼 24只一笼 牛用笼 1头一笼 羊用笼 1头一笼 鱼用水族箱 数条 虾用水族箱 数尾,B:消化栏 600号(以前500号)以上水泥?,水磨。成5%7%的斜
6、度、打腊、冲洗干净(不能有尘土和砂粒)。 C:配料装置 0.51.0吨/h的或0.30.5t/h的小型配合饲料加工机械。,D:喂料装置, 有较高的边,不能有料撒出外面。(现有自动喂料称重设备的全自动设备),称量设备。 E:收粪的设备 铲、盛粪桶(盆袋)盘、薄膜等,称量的设备。,药品试剂 A:酸剂 10%(HCL、H2SO4、洒石酸) B:防腐剂 苯甲酸 尿,氯仿 粪 C:显色剂 品红,实验步骤 A:预试期(驯养观察期) a:让动物适应新的环境(栏的做好三定) b:摸清动物采食的特点(每只的特点)和采食量 c:摸清动物的排泄规律(这点对栏式法重量) d:让动物不怕人(和动物交朋友) e:过渡好试
7、验日粮,消化道排空旧日粮的残留 f:如果为挂瓶法,此时先逢上瓶盖 时间:一般为一周,详见Pg168页,B:正式试验期(收粪期约一周) a:准确记录喂料量 ,喂料方法: 自由采食,强饲,b:准确收集所排的粪便 收粪方法: 挂瓶(袋)法,挂瓶集粪法,垫 板 收 粪 法,垫板法,粪的处理: 清除一切杂物 称重 取样烘干。如果是测定蛋白质的样,最好加酸固N和防腐。 2、回肠未端收粪法。 此法在试验前需做手术,从回肠未端安装一瘘管,收集排泄物。其他方法同肛门收粪法。,Cannulated Animals,(3)回肠末端 消化率测定,1)T型瘘管 优点:安瘘管后对 手术动物生理影响小; 缺点:必须用指示
8、剂,因不可能收集全部 粪尿,由此取样缺乏代 表性,而且较麻烦。,图1、T型瘘管示意图,图2、桥型瘘管示意图,2)桥式瘘管 优点:其对手术动物生理影响小,手术成功率高; 缺点:粪样取后又要送回消化道,相当烦琐,时间过长是不可能的事。,Cannulated Animals,代谢笼中装了瘘管的猪,Cannulated Animals,优点:收粪简便,而且可收集全部粪样; 缺点:手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。,3)回-直肠吻合术,回直肠吻合术 图3,图4、可移动的回-肓瘘管术,优点:手术简单,荷术动物生理影响小; 缺点:仍需要指示剂。,5)屠宰法 6)盲肠切除法 (家禽),4)可移动的回-肓瘘管术
9、,3.单一饲料消化率的测定(计算),有些饲料是不能单独喂动物的,如干草类对单胃动物;精饲料对反刍动物。必须做两次试验(书中说的顶替法和套算法)。 第一次测定基础日粮的消化率; 第二次测新日粮(含待测饲料)的消化率。为消除动物和时间对消化率的误差,可采交叉试验(见169) 计算方法有二: 一是表格法;,二是公式计算待测饲料的消化率。 D% = D待测料某养分的消化率 T新日粮不消化 B基础日粮的消化 f新日粮中待测料养分占新日粮该养分的%,例:测柱花草喂鹅(CF)的消化率 基:70 %、T 65 %、f 20 % 柱花草CF的消化率为%= ?1、D:有正、有0、有负。有些高纤维、有毒的饲料测值是
10、有负值 2、基础日粮是否需加有待测料的成分,乃在争议中。两种意见都有。,例2 燕麦消化率(公式法) 干草蛋白质的消化率为 67.1% 新日粮蛋白质的消化率为 71.93% 干草的蛋白质含量:12.4 % 燕麦的蛋白质含量:12 % 新日粮的蛋白质含量:(干草80%、燕麦20%) 80%12.4 + 20%12 = 12.32 % 新日粮中燕麦蛋白质占整个新日粮的%为 f =(20%12)/ 12.32 =0.1948=19.48% 燕麦蛋白质的消化率: D = (71.9367.1) / 19.48 100 + 67.1 = 91.89 % 看表7- 4 91.9 %,指示剂法 优点:1.不需
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