酶与ATP复习上课.ppt
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1、一、酶在细胞代谢中的作用,1、细胞代谢,细胞必须不断输入能量,才能维持生命活动的有序性。生物体内的能量输入和转化、利用,都要经过复杂的生物化学反应。细胞内每时每刻进行的大量有序的化学反应,统称为细胞代谢。,2、酶的作用: 催化作用。,3、催化剂的作用机理: 降低化学反应所需要的活化能。,4、活化能: 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃 状态所需要的能量。,二、酶的概念和分类,1、酶的概念: 活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数是蛋白质,少数为RNA。,2、酶的合成原料:氨基酸或核糖核苷酸。 合成场所: 核糖体或细胞核。,3、酶的种类,按存在部位分:胞内酶和胞外酶。,按 功 能 分:水
2、解酶和合成酶。,三、酶的特性,1、高效性:如酶的催化效率是无机催化剂的 1071013倍,这说明酶的高效性。,2、专一性:每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的反应,如淀粉酶只能催化分解淀粉。,3、作用条件较温和:高温、低温及强酸强碱都 影响酶的活性,高温、强酸强碱破坏酶的结构。,特别提醒: 酶和无机催化剂一样,只能催化自然条件下能发 生的化学反应,只改变化学反应的速率,不改变化学 反应的方向和平衡点;在反应前后数量和性质不变。,四、酶与激素的比较,酶,激素,来源,活细胞产生,专门的内分泌腺或特定部位细胞产生,化学本质,绝大多数是蛋白质,少数是RNA,固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物等,生
3、理功能,催化作用,调节作用,共性,在生物体内均属高效能物质 ,即含量少、作用大、生物代谢不可缺少,五、有关酶的几种说法,项目,错误说法,正确说法,产生 场所,具有分泌功能的细胞才能产生,活细胞(不考虑哺乳动物成熟红细胞等),化学 本质,蛋白质,有机物(大多为蛋白质,少数为RNA),作用 场所,只在细胞内起催化作用,可在细胞内、细胞外、体外发挥作用,项目,错误说法,正确说法,温度 影响,低温和高温均使酶变性失活,低温只抑制酶的活性,不会使酶变性失活;高温使酶变性失活,作用,酶具有调节、催化等多种功能,酶只起催化作用,来源,有的可来源于食物等,酶只在生物体内合成,(2)实验验证(教材实验):,原理
4、,1.高效性 (1)原理:与无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。,六、酶的高效性和专一性(实验验证),实验分析,实验结论,(3)曲线模型:,2专一性 (1)原理模型:,(2)实验验证: 设计思路:,设计示例:,(3)曲线模型:,本尼迪特试剂 即班氏试剂,1温度对酶活性的影响 (1)原理解读:,温度影响酶的活性,从而影响淀粉的水解,滴加碘液,根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。,七、影响酶活性的因素,(2)实验设计程序(设置一系列温度梯度):,实验材料不宜选用过氧化氢,因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。 在温度对酶活性的影响实验中,只能运用碘液检测底物,不能利用本尼迪特试剂检
5、验产物的生成,因为利用本尼迪特试剂检测时需水浴加热到80100,导致低温下的实验组温度变化,影响实验结果。 设计实验程序时,不能将底物和淀粉酶液先混合再控制温度,否则在温度未达到所预设温度时酶已发生作用。,特别提醒 加深理解,pH影响酶的活性,从而影响O2的生成量,可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。,2pH对酶活性的影响 (1)原理解读:,(2)实验设计:,课堂练习,一、在小题集训中洞悉命题视角 1判断下列有关酶说法的正误。 (1)酶提供了反应过程所必需的活化能 (2)酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质 (3)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性,(4)酶分子在催
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