第八章食用菌病虫害的发生与防治.ppt
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1、,第八章 食用菌病虫害 的发生与防治,主要内容,第一节 生理性病害及其防治,第二节 竞争性杂菌与防治,第三节 食用菌常见的虫害与防治,第四节 食用菌病虫害的综合防治,当生态环境条件不能满足食用菌发育所需的最低要求时,就会发生生理代谢性障碍而使菇类畸变,这属于非侵染性病害。在菌丝体阶段表现为菌丝萎缩或徒长,在子实体阶段则表现为畸形。大多数食用菌生理性病害产生的原因基本相近。,第一节 生理性病害及其防治,一、菌丝体阶段的生理性病害及其防治 1、菌丝徒长 主要发生在蘑菇栽培中的覆土层,俗称“冒菌丝”。这除了和菌种特性有关外(主要发生在气生型菌株),常因菇床的空气相对湿度过大,通风不良所致。遇到高温时
2、,菌丝向上窜,在覆土层出现十分浓密的“菌被”,使形成的菇蕾窒息而死。出现“冒菌丝”的初期,应在早晚喷水,并大量通风,降低菇房的温度,及时用齿耙划破徒长的菌丝层。,2、菌丝萎缩 在蘑菇栽培中,常在发菌与出菇阶段出现菌丝发黄、发黑、萎缩甚至死亡的现象。其产生原因是复杂的。 料害:建堆时添加过多的氮肥,导致已萌发的菌丝“氨中毒”而死亡。 水害:覆土层喷水过急造成培养料过湿而缺氧,致使菌丝萎缩。 气害:高温、高湿下,菌丝易发黄死亡,即前述菌筒培养时产生的“烧菌”现象。,二、子实体阶段的生理病害及其防治 子实体阶段的生理性病害主要表现为畸形,主要有以下几种。 1、栽培小区O2不足,CO2累积量过高 因栽
3、培品种不同,产生的症状表现差异较大。灵芝栽培中 ,生长成鹿角状;毛木耳常产生似鸡爪的“鸡爪耳”;银耳栽培中出现的“团耳”,猴头则出现珊瑚状分枝,2、栽培小区温度低于栽培菌类分化所需的最低温度。香菇品种属高温型菌株出现“荔枝菇” ;平菇生产中瘤盖菇。 3、栽培小区的湿度过大。在地下设施内栽培食用菌菇时,由于静止湿度达到饱和状态,在菌盖上又长出小菇蕾,出现了二次分化现象。,补充:侵染性病害,侵染菌丝体与子实体 直接致病、致畸、致死作用,为害特点:,真菌性病害,褐腐病,细菌性病害,褐斑病 软腐病 猝倒病,斑点病 黄斑病 干腐病,病毒性病害,环境不洁,污染源较多; 培养料:含水量大、偏酸、培养料里太多
4、麸、糠、糖、玉米面等、培养料陈旧且含菌基数高; 环境条件:高温、高湿、通气差。,发病条件,1、褐腐病 也叫水泡病、白腐病、湿泡病、疣孢霉病。疣孢霉存在土壤和病残体上,在空气不流通、湿度大情况下易发生,侵染10多天后见症状。 症状: 在未分化子实体时出现在组织块上,分化后在菌柄上,患处变褐腐烂,有腐臭味。 防治: 发酵,灭菌彻底,土壤用40%甲醛或1:500倍多菌灵、托布津消毒,通风降湿。,2.褐斑病 也叫干泡病、轮枝霉病,症状: 出现在菌盖、菌柄上,褐色斑,中央凹 陷,菇体不腐烂,不流褐液,无臭味,菇体干硬、畸形,枯死。 防治: 发酵,覆土材料用甲醛消毒,闷杀24小时,有少量发生时,可喷2%5
5、%甲醛或500倍多菌灵,2%次氯酸钙。,由树枝状轮枝孢霉菌引起的,也称蛛网病、树枝状指孢霉病。发生在菌丝发育期,培养料上出现白色病原菌菌丝,呈水红色,影响到子实体,从菌柄开始危害至菌盖,呈水浸状,渐变褐变软,直至腐烂。很少大面积发生。 防治:高温堆积发酵,少往料面洒水,多通风,撒石灰,局部喷2%5%甲醛。,3.软腐病,也叫立枯病、枯萎病、萎缩病。 主要侵染菌柄,使菌柄髓部萎缩变褐。 患病的子实体生长缓慢,初期软绵呈失水状,菇柄由外向内变褐,最后整菇变褐成为僵菇。 由链孢霉引起。,.瘁倒病,只侵染菌盖,产生褐色凹陷粘液斑点,斑点干燥时盖易开裂;有时在菇体采收后出现病斑。在变温条件下,当水在菇盖表
6、面凝结时,更易发生病斑,病菌只危害菌皮,不深入菌肉。由托兰氏假单胞杆菌引起。,、斑点病,病菇现黄斑或整体黄化,呈水渍状,不粘不腐烂;,、黄斑病,、干腐病 由假单孢杆菌引起的,主要危害蘑菇。典型特征是菌盖歪斜,菌柄基部稍膨大,但不腐烂,而是逐渐萎缩、干枯。 主要防治方法是采取隔离措施,防止病区和健康区之间的蘑菇菌丝连接。,、病毒性病害,(1)蘑菇病毒病 寄生于菌丝体、子实体和担孢子上,感病后菌丝退化,呈褐色而柔软,菌柄细长,菌盖小而成鼓槌状,发育不正常,病菇很快变褐,子实体湿而软腐。病毒主要靠担孢子或菌丝体传播。 (2)香菇病毒病 感染后在己长滿菌丝的部分,出现无菌丝的空白斑块,子实体发生畸形,
7、开伞早,菌盖薄。 (3)平菇病毒病 感染后菌丝生长减慢,子实体菌柄肿胀呈球形,菌盖很小或无菌盖或只有近球形的子实体顶端保留菌盖的痕迹,后期产生裂缝,露出白色菌肉,菌柄变扁、弯曲,表面高低不平的瘤状物,菌盖与菌柄上出现水浸状条斑。,第二节 竞争性杂菌及防治,(一)竞争性真菌类,一、菌种培养期的杂菌及防治,主要种类,青霉 曲霉 毛霉和根霉 链孢霉 木霉,1、青霉 病害称为青霉病,蓝绿霉病。 青霉同样是一种常见的污染菌。种类多,危害比曲霉大。在2832高温高湿条件下,青霉分生孢子在12天就萌发成菌丝。菌丝体初期白色,繁殖迅速,很快出现蓝绿色粉状分生孢子,星点状散布在培养基的表面,或形成菌斑。,发生条
8、件:孢子通过空气传播而感染,在高温季节发生最为严重。 青霉在一定条件下具有寄生能力,能使子实体致病。,污染原因、防治方法见教材203页。,2、曲霉 病害称为黄霉病、黑霉病。 种类很多。常在棉花塞和瓶颈交接处或培养基面上出现曲霉的污染斑,用放大镜可看到一丛丛黄色、土黄色、褐色、烟色、黑色成丛簇的色斑。,分布广泛,存在土壤、空气和各种腐败的有机物上,孢子通过气流传播。,防治方法,在夏季潮湿季节,要防止棉花塞受潮,化纤棉花可好些, 在高温季节,最好不用麦粒、玉米粒等菌种,避免菌种上生长黄曲霉。 无菌操作,环境杀菌。 栽培场所要干燥、通风。 处理好污染料。,3、根霉 菌丝白色透明,气生菌丝发达,产生呈
9、现黑色小颗粒状的孢子,有假根及匍匐菌丝。,危害食用菌的主要是黑根霉。主要是在食用菌制种和栽培阶段进行侵染。 发生条件:中温、高湿下容易生长。,防治:严格无菌操作,生料栽培必须采用无霉变的料,环境要通风,降低空气湿度。,污染原因:雨季,接种室接种箱内黑根霉孢子密度增加,消毒不彻底所致。,4、毛霉 又叫黑霉、长毛菌,病害称为黑霉病、黑面包霉病。 广泛分布在土壤、空气、粪便、陈旧稻草及堆 肥上,孢子通过空气和水滴传播。 菌丝白色,生长迅速,呈现散生小黑点。,防治 栽培原料要新鲜、干燥。灭菌要彻底。 接种环境要认真消毒,接种前用0.25%的新洁尔灭液或0.1%的多菌灵液喷洒消毒,或用气雾消毒盒杀菌。
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- 第八 食用菌 病虫害 发生 防治
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