厨房电器产品基础知识1.ppt
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1、美的厨房电器制造有限公司 产品基础知识,燃气灶部分,燃气灶产品分类,按燃气类别分为: 人工煤气灶具、天然气灶具、液化石油气灶具。 按灶眼数可分为: 单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按功能可分为: 燃气灶、气电两用灶具、烤箱灶、烘烤灶 按结构形式可分为: 台式、嵌入式、落地式、组合式、其它形式。,燃气灶的基本结构,输入系统:即燃烧器使用燃气的供气系统,包括进气 管、进气管接头等。 控制系统:控制、调节燃气灶工作状态的系统,包括阀 门及点火装置、风门、熄保装置等。 输出系统:燃烧燃气提供热量的系统,主要包括炉头、 火盖、分气盘。 组合系统:将上述之系统组成一体,并用以支撑烹调 器具的结构包括框体、后板、
2、面板、底座 锅支架、承液盘等,主要部件工作原理及作用,阀门: 阀门具有通断燃气的作用,并可通过转动阀心改变燃气流量的大小起到调节火力的大小的作用,应具有限位和自锁装置。附带自动点火装置,和安全装置。,点火装置工作原理,压电陶瓷点火装置: 给一种特殊的晶体( “压电陶瓷”)施加一定的压力,该晶体就会放电,输出8-18KV高压,产生电火花,并用以点燃燃气。 连续电脉冲点火装置: 当按下旋钮,启动微动开关时,电源(干电池)与点火器电极相导通,点火器产生连续的高压脉冲,使电极与锅支架之间产生连续电火花,点燃燃气。,压电陶瓷点火装置工作原理,压电陶瓷点火与脉冲点火比较,燃烧原理,扩散式燃烧:燃气未预先与
3、空气混合,燃烧所需的空气依靠扩散作用从周围大气中获得,如打火机。 部分预混式燃烧:燃气与所需的部分空气预先混合而进行的燃烧,又称大气式燃烧,在家用燃气灶内一般都采用这种燃烧方式。 完全预混式燃烧:燃气与所需的全部空气预先进行混合,又称为无焰式燃烧。它的燃烧火焰传播速度快,燃烧温度高,目前家用燃气灶中有采用这种燃烧方法的趋势。如氢气焊。,风门工作原理,熄火保护装置工作原理,热电偶式熄火保护装置:转动开关点燃燃气,热电偶受热,产生热电动势(电压)启动电磁铁,磁力使得电磁阀吸合,燃气阀开启,维持正常的燃烧;当火焰意外熄灭时,热电偶温度下降,热电动势下降到零,磁场消失,电磁阀在弹簧的作用下迅速复位,燃
4、气通路被阻断,保证安全。 离子熄火保护装置:转动开关点燃燃气,通过火焰接通由干电池作为电源的电路,电磁阀开启,维持燃气畅通,火焰意外熄灭,电路断开,电磁阀关闭,燃气阻断。,热电偶式熄保装置工作原理,1、气阀钮;2、气阀体;3、密封垫; 4、弹簧;5、衔铁;6、铁芯;7、感应线圈 8、高压放电针;9、常明火种;10、热电偶,两种熄火保护装置的比较,火盖,火盖起到分布火焰和塑造火焰形状的作用,火盖对灶具的燃烧性能起到决定性的作用。火盖的发展经过了直火火盖、旋火火盖,抛物线火盖三个阶段,第三代抛物线火盖,三代火焰的比较,分气盘,作用: 1.增加一次空气补充量 2.增加空气与燃气的混合程度,维持火焰的
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