人教版教学课件浙江省温州市龙湾中学高中生物必修一《有机化合物及生物大分子蛋白质》课件.ppt
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1、蛋白质,富含蛋白质的食品,说一说:,资料1:专家建议每天吃12个鸡蛋 蛋白质与糖类和脂质不同,通常不是生物体内的能源物质,也不能贮存,而每天都要消耗一定的蛋白质,因此,有专家建议每天吃12个鸡蛋,有益健康 。 一旦摄入的蛋白质不足,就会出现易患病、面黄肌瘦 、发育不好等症状,若自身的蛋白质消耗超过20%,人的生命就会终止。你知道这是什么原因吗?,抗体,免疫,5,胰岛素,调节,4,血红蛋白,载体,运输,3,酶,催化,2,肌肉蛋白、头发蛋白,结构物质,1,举例,功能,序号,蛋白质功能,6,识别,糖蛋白,蛋白质是生命活动的主要承担者。,多样性,议一议:,蛋白质的结构,1、蛋白质是高分子化合物,卵白蛋
2、白:C3136H4936O896N292S12,相对分子质量:68000,卵白蛋白示意图,卵清蛋白:C2984H4232O834N276,相对分子质量:45600,课本P12页第4-5自然段,思考以下问题,1、组成蛋白质的基本单位是什么?它由哪些基本元素组成?约有多少种? 2、各种氨基酸有哪些相同点和不同点?,读一读:,2、组成蛋白质的基本单位氨基酸(约20种),(甘氨酸),(丙氨酸),(半胱氨酸),比一比:,氨基酸的结构通式,结构特点:,每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;,R基的不同,决定氨基酸的不同种类。,分类,必需氨基酸:如赖氨
3、酸、色氨酸等,非必需氨基酸,下列分子是构成人体的氨基酸吗?若是,R基是什么?,练一练:,3、氨基酸分子的结合方式:,酶,肽键,+ H2O,二肽,H2O,脱水缩合,氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。,H2O,三肽,a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时, 需脱去_个水,形成_个肽键。,c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时, 需脱去_个水,形成_个肽键。,n-1,n-1,n-m,n-m,b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时, 需脱去_个水,形成_个肽键。,n-2,n-2,肽键数脱水分子数 氨基酸数肽链数,d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中, 至少有_个氨基,_个羧基。,1,1,e、
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