人教版教学课件降低化学反应活化能的酶——酶本质的探究.ppt
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1、酶本质的探索,第一节,T,ansuo,mei De benzhi,授课教师 吕丽丽,1.“巴氏消毒法”,只要把酒放在5060的环境里,保持半小时,就可杀死酒里的乳酸杆菌。,3. 狂犬病,2. 鸡霍乱,伟大的 巴斯德,制酒业,问题探究:,糖类是怎么变成酒精的呢?,儿童时代随父亲制造家庭药物和涂料,李比希,走近,少年时代酷爱阅读化学书籍和动手做化学实验,17岁进入波恩大学学习,19岁获博士学位,21岁时被德国吉森大学任命为教授,1839年至1852年,从纯粹有机化学转向应用有机化学,广泛地开展了化学与农业和生理学的关系的研究,争,巴斯德de观点,李比希de观点,认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质
2、,并且这种物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用.,1.李比希与巴斯德争论的焦点是什么?,2.在他们二者中,你更支持谁的观点?打算如何证明给对方看?,认为酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在,没有活细胞的参与,糖类是不可能变成酒精的。,毕希纳de 观点:,没有酵母细胞的存在也可以发酵,引起发酵的物质来自于酵母细胞。,巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的,但认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的。,李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的,但认为这些物质只有在酵母细胞死亡裂解释放后才能发挥作用是不正确的。,资 料1,萨姆纳 认为酶是蛋白质,但是一直没有办法证实。1917年
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