低碳生活,我们在.ppt
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1、低碳生活,我们在行动 -关于平阴露天烧烤的社会调查,随着人们生活水平的提高,饮食文化正在悄悄地发生着变化。近些年来,平阴县的露天烧烤已经由小到大,逐渐发展并形成规模。每年随着天气渐暖,散布在大街小巷中的烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。每到入夜,烟熏火燎的摊点上,人们三五成群,围桌而坐,喝着啤酒,吃着烧烤,在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味, 烧烤已经发展成为一种饮食文化。 为了更好地了解平阴烧烤饮食文化,我们选择了这个课题,利用整个暑假和大量课余时间,对平阴县城的露天烧烤情况进行了深入的调研,并针对发现的问题共商共议,从而探索一条解决问题的途径。,课题的提出,低碳生活,我们在行动 -关于平
2、阴露天烧烤的社会调查 指导教师:韩国栋、赵长青、吴兴华、张柏青、 丁新华、于东明 组长:刘春婷、焦慧慧、罗丽君 成员:张军立、赵斌、孙倩倩、张婷婷、迟宗涛、 井绪腾、韩鲁霞、闫兴晓、韩昊、于铭,活动步骤 : 分4阶段实施 (1)、7月上旬 确定研究课题,制订研究方案 (2)、7月中旬 小组调查 7月下旬 师生补查 (3)、8月上旬 数据汇总 8月中旬 撰写小论文和制作多媒体展示材料,一、平阴县露天烧烤的基本情况:,(一)、平阴露天烧烤的分布情况:,(二)、平阴露天烧烤的运营、消费情况:,(1)采访烧烤摊点,搜集烧烤资料,八十年代,九十年代,烧烤饮食文化的特色:挖掘烧烤资源,拓展烧烤食品;倡导饮
3、食简约,改变晚餐习惯,现今,(2)采访我县居民,搜集烧烤资料,烧烤很受欢迎,符合我县的居民消费水平。,烧烤制作工艺粗糙,有巨大的卫生和健康隐患,不是我县饮食发展的主流。,烧烤全过程: 来货(肉块)切肉串肉冷藏(备用)烤制加调料上餐桌(食用),(3)问卷调查,整体分析我县烧烤饮食文化现状,结论:目前我县县城居民由于生活水平比较高,工作紧张,大都对烧烤这种方便快捷、经济实惠的饮食方式感兴趣,平均每个家庭在一月吃两次烧烤。81%的被调查者对烧烤的危害不太了解,不在意卫生及健康问题,19%的被调查者已认识到烧烤是一种短平快的饮食方式,不注重营养均衡,制作方法不科学,易产生多种有害物质,极易污染环境,建
4、议少吃烧烤,倡导传统饮食。,谢谢!,二、平阴县露天烧烤形成的原因:,(一)平阴人对吃烧烤情有独钟,(二)成本低、利润高是烧烤日益红火的主要原因,(三)吸引了大量的社会剩余劳动力,(四)政府及部门工作中的缺位导致了露天烧烤的无序发展,三、平阴露天烧烤的危害:,1、污染环境,2、危害健康,3、滋生陋习,4、影响周边居民生活,四、平阴露天烧烤屡禁不止的原因:,1、烧烤市场实现不了管理目标,没有专门的场地来经营,不利于管理,2、对于烧烤违法现象,我们基本上采取教育为主,处罚为辅,即使进行处罚,处罚额度比较轻,很难起到作用,采取没收炉具的办法也很难奏效,3、烧烤的管理,涉及工商、环保、公安、食品卫生等多
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