第3讲:蛋白质生命活动的主要承担者2.ppt
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1、第三讲,生命活动的主要承担者 -蛋白质,1、组成蛋白质的化学元素:,C、H、O、N,2、蛋白质的相对分子质量:,几千100万以上,(P、S);,Fe、Cu、Mn、I、Zn,有机物和化学基团,CH4 甲烷 CH3 甲基 C2H6 乙烷 C2H5 乙基 NH3氨 NH2 氨基 COOH羧基 H 烃基 OH羟基,氨基酸,(1)结构通式:,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)、一个羧基(COOH)和一个氢原子(H),它们都连在中心碳原子上。,3、蛋白质的基本组成单位:,2. R基不同,氨基酸就不同。,。,(2)、氨基酸分类:,氨基酸(20种),必需氨基酸:人体细胞不能合成 的;8种(婴儿9种),
2、非必需氨基酸:人体细胞能够合成的;12种,(3)氨基酸的结合方式:,肽键,+ H2O,二肽,脱水缩合,H2O,H2O,三肽,肽键数=氨基酸个数1,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系:,(1),(2),肽键数=氨基酸个数2,失去的水分子数,肽键数,氨基酸个数肽链条数,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次?,氨基酸,二肽,三肽,:,肽链,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,蛋白质多样性的原因:,2、氨基酸数目不同,3、氨基酸排列顺序不同,蛋白质结构 极其多样,1、氨基酸的种类不同,4、蛋白质空间结构不同,(1)结构蛋白:是构成细胞和生物体的重要物质,如肌球 蛋白、肌动蛋白等,(2)催化蛋白:起生物催化作用,
3、如绝大多数酶,(3)运输蛋白:如血红蛋白、细胞膜上的载体,(4)调节蛋白:如蛋白质类激素(胰岛素和生长激素等),(5)免疫蛋白:免疫过程中产生的抗体,蛋白质的主要功能:,有关计算:,1、有m个氨基酸形成n条肽链,产生_个肽键,脱去_个水。,(1)、直链肽链:m-n m-n (2)、环状肽链:m m,2、蛋白质的相对分子质量 =氨基酸总质量脱去部分分子量,氨基酸个数氨基酸平均分子质量,18脱去水分子数,#:-s-s-是有两个-SH构成,每形成一个-s-s-失去两个 H,所以有多少-s-s-,就减去多少个2,若有-S-S-,该如何计算?,2 全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡,其中鹅膏草碱就
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- 蛋白质 生命 活动 主要 承担
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