第7章能量代谢和体温40.ppt
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1、第七章 能量代谢和体温 (energy metabolism and body temperature),董 俊 生理教研室,能量代谢(energy metabolism ),机体能量的来源和利用 能量代谢的测定 影响能量代谢的因素 基础代谢,机体能量的来源和利用,来源,糖(50%-70%):供能,脂肪(30%):储能和供能 蛋白质:合成新的蛋白质,利用,ATP:直接供能物质,能量代谢的测定,能量代谢率:机体在单位时间内消耗的能量。 测定原理:食物中的化学能=热能+机械功 相关概念:,食物的热价(thermal equivalent of food) 1g某种食物氧化时所释放的能量。 食物的氧
2、热价(thermal equivalent of oxygen) 某种食物氧化时消耗1L O2所产生的热量。 呼吸商(respiratory quotient, RQ) 单位时间内机体呼出的CO2量与吸入的O2量的比值。 非蛋白呼吸商 (NPRQ),营养物质 糖 脂肪 蛋白质 产热量 物理热价 17.2 39.8 23.4 (kJ/g) 生物热价 17.2 39.8 18.0 氧热价(kJ/L) 21.1 19.6 18.9 耗氧量(L/g) 0.83 2.03 0.95 CO2产生量(L/g) 0.83 1.43 0.76 呼吸商(RQ) 1.00 0.71 0.80,表1 三大营养物质的热
3、价、氧热价和呼吸商,影响能量代谢的主要因素,肌肉活动(最明显) 精神活动(精神紧张) 食物的特殊动力效应(蛋白质) 环境温度(2030 ),基础代谢(basal metabolism),定义:人体在基础状态下的能量代谢。 基础状态: 20-25; 清醒、静卧,未作肌肉活动; 无精神紧张; 禁食12小时以上,基础代谢率(BMR): 基础状态下单位时间的能量代谢。 与体表面积成正比 基础代谢率的评价: 15%:正常 20%:可能有病理变化,体温及调节,表层温度(shell temperature): 机体表层部分的温度。 核心温度(core temperature): 机体核心部分的温度。 体温的
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