大豆肽蛋白粉.ppt
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1、天狮全球直销事业部,大豆肽蛋白粉,中国区市场部 2014年10月,蛋白质(protein) 生命是蛋白体的存在方式。 恩格斯,生命的基础,,生命的基础,蛋白质广泛存在于生物体内,是组成细胞的基础物质。人体的肌肉、皮肤、血液、乳汁等都是由蛋白质构成的。一切重要生命现象和生理机能,都与蛋白质密切相关。,基本物质,基本特征,蛋白质是机体内唯一氮源,占人体体重的16%18%,蛋白质的不断自我更新是生命的最基本的特征,而自我更新又通过摄取食物和排泄来实现。,蛋白质是构成生物细胞原生质的重要组成成分,成年人体内约含16.3%的蛋白质。机体生长发育需要蛋白质组成新的细胞组织。,蛋白质具有运输功能,在血液中起
2、载体作用。,凝血过程是在VK 和Ca2+参与下,由血浆中多种蛋白质协同完成的。,人体内的水平衡和渗透压平衡受血浆蛋白调节,可保持水分在体内的正常分布,它还是两性物质,是维持酸碱平衡的有效物质。,胶原蛋白、弹性蛋白等在骨骼、肌腱和结缔组织中成为身体支架起支架作用。,,蛋白质功能,机体体液免疫主要由抗体和补体完成,构成白蛋白和抗体补体需有充足的蛋白质。,蛋白质的重要性,每天约有300g蛋白质分解用于修补组织,约有75克蛋白质用于肌肉更新,每人每天每公斤需补充11.2克蛋白质,,蛋白质的基本单位氨基酸,赖氨酸,蛋氨酸,亮氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,缬氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,,优质蛋白质,优质蛋白质是指容
3、易被人体消化、吸收,且其所含的必需氨基酸数量充足、种类齐全,与非必需氨基酸之间比例适当,更易于被人体利用合成自身蛋白的蛋白质。,,蛋白质的来源,,常见食物蛋白质含量,,蛋白质互补作用,两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质利用率的作用,称为蛋白质互补作用。,蛋白质互补作用的膳食原则,为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应遵循三个原则:,,蛋白质的重要性,疲劳 贫血 抵抗力下降 病后恢复缓慢,,特殊人群蛋白质缺乏,,优质蛋白质补充剂之一,乳清蛋白粉是从牛奶中提取出来的,牛奶中13%是乳固体,而在乳固体中27%是乳蛋白质
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