婴儿喂养与辅食添加-修改好.ppt
《婴儿喂养与辅食添加-修改好.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《婴儿喂养与辅食添加-修改好.ppt(42页珍藏版)》请在三一文库上搜索。
1、儿童营养的重要地位,儿童既是家庭的未来和希望,也是祖国的未来和希望。 人生漫长的旅途中要经历儿童期、青年期、中年期和老年期等几个阶段。儿童期是人生最重要的阶段,是脑、身体发育最旺盛和最迅速的时期。 幼儿期的营养不足所引起的生长问题将波及其成长期。 搞好儿童期营养,将为儿童一生的健康打下坚实的基础。,婴儿的营养需求 婴儿喂养的常见问题 辅食添加的原则与方法 辅食添加的注意事项 预防营养缺乏病,主要内容,婴儿的营养需求,能量: 基础代谢 生长发育,碳水化合物: 供能 人体构成,维生素: 物质代谢 生长发育,矿物质: 生理机能 组织细胞,脂肪: 神经发育 提供能量,蛋白质: 细胞功能 免疫力,热能,
2、热能是来自食物中的宏量营养素。 主要由碳水化合物、脂肪和蛋白质在代谢过程中氧化所释放的能量提供。 1g蛋白质提供热能4Kcal,1g糖提供热能4Kcal,1g脂肪提供热能9Kcal。,能量消耗,1、基础代谢所需: 2、食物特殊动力作用所需: 3、运动所需: 4、生长发育所需:生长发育所需的热量与生长发育速度成正比,生长发育速度愈快所需热量愈多。 5、排泄物中丢失的能量:约有10的食物丢失在排泄物中。 基础代谢所需约占50%,体力和生长为35-40%。10%从排泄中丢失,食物的特殊动力作用为5%。,蛋白质生理功能,1)是机体保证所有细胞构成和功能的重要物质,为各种组织的成分之一。 2)用于维持新
3、陈代谢,儿童各种新组织的生长以及各种组织的成熟。 3)是抗体、激素、消化酶等物质不可缺少的成份。 4)供给能量。,蛋白质缺乏可能导致的后果,蛋白质缺乏将可导致儿童发育迟缓、瘦小、肌肉无力等。 补充优质蛋白的食物(奶、蛋、鱼、瘦肉、大豆等)是预防蛋白质缺乏的重要措施,但切忌盲目补充蛋白质营养补充剂。,蛋白质的膳食来源,食物名称 蛋白质含量(%) 食物名称 蛋白质含量(%) 肉类(畜、禽、鱼) 10-20 干豆类 20-24 奶类 1.54 硬果类 15-25 奶粉 2527 谷 类 6-10 蛋类 1214 薯 类 23,脂肪功能,脂肪是细胞膜和细胞核的组成所必需,也是身体热量的主要来源,每克脂
4、肪提供的能量是碳水化合物和蛋白质的2倍多。 脂肪能防止体热的消散,保护脏器不受损伤和有利于脂溶性维生素的吸收。 它的需要量也比成人多。,脂肪摄入过多或摄入不足的后果,供给脂肪过多,可引起食欲减退、消化不良和发生酸中毒。 长期缺乏脂肪的小儿,可导致体重下降、皮肤干燥易发生脱屑,还容易发生脂溶性维生素缺乏症。,脂肪的膳食来源,植物油含必需脂肪酸较动物油脂为多,花生油、豆油、麻油较菜油、茶油为多; 动物油脂或肉类中以禽类脂肪含必需脂肪酸较猪油为多。 牛羊脂最少,内脏高于瘦肉,瘦肉高于肥肉。,碳水化合物功能,碳水化合物是热量供应的主要来源,其供热量约占总热量的50。 糖类能节省蛋白质的消耗量和协助脂肪
5、氧化。,糖类不足或过多的后果,糖类缺乏时,身体便动用脂肪和蛋白质作为能(热)量来源,易使脂肪氧化不全的产物酮体过多。 而糖和脂肪均不足时,则动用蛋白质供能而使儿童生长发育受到影响。 糖类供给充足时,部分糖类转化为糖原储存在肝内,剩余糖类能转化成脂肪。婴幼儿饮食内过多供给糖类,最初其体重可迅速增长,日久则肌肉松软、面色苍白呈虚胖样。,糖的膳食来源,糖主要来自米面食品、乳类、谷类、豆类、水果、蔬菜等膳食。,维生素功能,维生素不能供能,而且量较少。 为人体所必须的营养素,对维持儿童生长发育和生理功能起着非常常的作用,常促进酶的活力或为辅酶之一。 人体代谢中大多数不能在体内合成,必须依赖从食物中摄取。
6、长期摄入不足可引起缺乏症,而过量摄入有时会引起中毒。,矿物质功能,按照在人体内含量多少分为常量元素和微量元素两大类。 矿物质在体内不能合成,每天都有排出,必需由膳食供给;在体内分布极不均匀; 各种矿物质之间具有协同或拮抗作用; 摄入量是关键 某些微量元素的生理作用剂量带与毒害剂量带距离较小,摄入过多易产生毒性。,膳食纤维功能,包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、树胶、粘胶。 主要是不能被人体利用的多糖 主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物,也可称之为非淀粉多糖。 多糖能吸收大肠水分,软化大便,促进肠蠕动的功能。同时由于膳食纤维不提供能量,故有控制体重的作用。,水的功能,水是维持生命的必需物质,人
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 婴儿 喂养 添加 修改
链接地址:https://www.31doc.com/p-2992588.html