生物化学--01绪论.ppt
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1、微生物学 Microbiology,华南农业大学 食品学院 生物工程系 徐学锋 2009.09,提要:,一、对微生物基本的认识(概述) 二、微生物学研究的发展概况 三、微生物及微生物学研究的前景和意义 四、显微镜下的微生物,一、对微生物基本的认识(概述),1、 什么是微生物? 2、 微生物的分类和种类 3、 微生物的特点,一、对微生物基本的认识(概述),1、 什么是微生物? 微生物(microorganism)通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物。 微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。 微生物通常包括病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)、具原核
2、细胞结构的细菌、古菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、原生动物和单细胞藻类,它们的大小和特征见表1.1所示,一、对微生物基本的认识(概述),1、 什么是微生物?,表1.1 微生物形态、大小和细胞类型,一、对微生物基本的认识(概述),2、 微生物的分类和种类 五界分类系统(魏塔克):,一、对微生物基本的认识(概述),2、 微生物的分类和种类 三界分类系统:,一、对微生物基本的认识(概述),2、 微生物的分类和种类 三界分类系统:,一、对微生物基本的认识(概述),3、 微生物的特点 在形态上,个体微小:肉眼看不见,需用显微镜观察,细胞大小以微米和纳米计量。 生长繁殖快:微生物的生长繁
3、殖速度快,增殖率高,一般来说,在实验室培养条件下,细菌几十分钟至几小时繁殖一代,酵母菌需要2-4小时,单细胞藻类也只需3-6小时,比起高等动植物来要快千万倍。,一、对微生物基本的认识(概述),3、 微生物的特点 代谢类型多样,活性强: 由于微生物个体微小,具有极大的表面积和容积的比值,因此,它们能够在有机体与外界环境之间迅速交换营养物质与废物。从单位重量来看,微生物的代谢强度比高等动物的代谢强度大几千倍至几万倍。 分布广泛: 在自然界中,上至天空下至深海,到处都有微生物的存在。有高等生物的地方均有微生物生活,动植物不能生活的极端环境也有微生物存在。如80的温泉和105热泉中,南北极的冰川中等。
4、,一、对微生物基本的认识(概述),3、 微生物的特点 在局部环境中数量众多: 如每克土壤含微生物几千万至几亿个。据统计,目前已发现的微生物至少有10万种以上,每克土址中就有几亿到几十亿个微生物。在所有生物类群中,已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。 适应性强,也易变异:,二、微生物学研究的发展概况,微生物学(microbiology)就是研究微生物生命活动规律的科学 1. 微生物学的基本内容 2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物,二、微生物学研究的发展概况,1. 微生物学的基本内容 微生物细胞的结构和功能,研究细胞的构建及其能量、物质、信息的运转; 微生物的进化和多样性,研究微生物的
5、种类,它们之间的相似性和区别,以及微生物的起源; 生态学规律,研究不同微生物之间以及它们同环境之间的相互作用; 微生物同人类的关系。,二、微生物学研究的发展概况,2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物,二、微生物学研究的发展概况,2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物(续),二、微生物学研究的发展概况,2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物(续),二、微生物学研究的发展概况,2. 微生物学发展中的重大事件或历史人物(续),Anthnoy van Leeuwenhoek与他的显微镜,Anthnoy van Leeuwenhoek1684年寄给皇家协会信的部分内容,1664年,英人虎克用于观
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