生物化学之糖.ppt
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1、糖,糖的概念,糖的分类及其结构,糖的生理功能,糖原的合成与分解,糖,一、糖的概念,糖(carbohydrates)即碳水化合物,其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。,糖,糖,二、糖的分类及其结构,根据其水解产物的情况,糖主要可分为以下四大类。,单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 结合糖 (glycoconjugate),葡萄糖(glucose) 已醛糖,果糖(fructose) 已酮糖,1. 单糖:不能再水解的糖,目 录,半乳糖(galactose) 已醛糖,核糖(ribose) 戊醛糖,目 录,2.
2、寡糖,常见的几种二糖有,麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 葡萄糖,蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 果糖,乳 糖 (lactose) 葡萄糖 半乳糖,能水解生成几分子单糖的糖,各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。,3. 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。,常见的多糖有,淀 粉 (starch),糖 原 (glycogen),纤维素 (cellulose), 淀粉 是植物中养分的储存形式,淀粉颗粒, 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式, 纤维素 作为植物的骨架,4. 结合糖 糖与非糖物质的结合物。,糖脂 (glycolipid):是糖与脂类的结合物。 糖蛋白 (glycoprotein):是糖与
3、蛋白质的结合物。,常见的结合糖有,三、糖的生理功能,1. 氧化供能,如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。,3. 作为机体组织细胞的组成成分,这是糖的主要功能。,2. 提供合成体内其他物质的原料,如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。,四.糖原的合成与分解(Glycogenesis and Glycogenolysis),1.糖 原 (glycogen)是动物体内糖的储存形式之一,是机体能迅速动用的能量储备。 2.糖原储存的主要器官及其生理意义 肌肉:肌糖原,180 300g,主要供肌肉收缩所需 肝脏:肝糖原,70 100g,维持血糖水平,3.糖原的结构特点及其意义 (
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